Cseresznye lekvár anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a meggylekvár recept nem a megszokott meggyet használja, hanem az édes meggyet.
Az édes meggylekvár elkészítéséhez feltétlenül hozzá kell adnia citromlevet vagy citromsavport (5 g tartalmú kis zacskókban, minden jól felszerelt szupermarketben a sütő polcon), ami végül finom gyümölcsaromát eredményez, de a lekvár jobb gélesedését is elősegíti.
Ez az édes meggylekvár különösen érdekes ízt kap, ha nem sokkal a lekvár öntése előtt néhány evőkanál kirsch-t keverünk a forró lekvárba.
Hozzávalók: 5 - 6 pohárhoz
Készítmény:
Elkészítéséhez először mossa meg az édes meggyet sok hideg vízben.
Ezután vegye ki a gödröket minden cseresznyéből, ha szükséges, vágja le egy kicsit.
Mérjünk ki 1 kg kimagozott meggyet és tegyük egy nagy fazékba.
Vagy kisebb mennyiségű lekvárért 500 g kimagozott meggy, 500 g tartósító cukor
Vegyünk 1 plusz 1 és citromlevet.
Keverjünk bele egy kanállal citromlevet vagy citromsavport, valamint a zselésítő cukrot. A meggy érettségének mértékétől függ, hogy inkább egy citrom citromlevét ad-e hozzá, vagy nagyon érett, édes cseresznye esetén két citrom levét.
A gyümölcs/cukor keverék eleinte kissé kemény, de fél óra múlva újra megkeverheted, mert a tartósító cukor időközben kissé feloldódott.
Most hagyja ezeket a cukros meggyeket lefedve a konyhában legalább 5 órán át, vagy még jobb egy éjszakán át.
Másnap a cseresznyét egyszer állandóan kevergetve forraljuk fel, majd folytassuk a főzést 4 percig (állítsuk be a rövid távú ébresztőórát).
Ennek során folyamatosan lehúzza a tetején leülepedő habot.
Ha akarja, most belekeverheti a kirschet a forrásban lévő lekvárba.
Öntse a forró lekvárt tiszta, leöblített lekváros edényekbe, helyezze egyenesen a csavaros kupakot, és szorosan csavarja be.
Forgassa fejjel lefelé a poharakat 5-10 percig, fordítsa meg újra és hagyja kihűlni.
Lásd még az egres-cseresznye lekvár receptje alatt Ha inkább a püréhez főtt meggylekvárot akarja, akkor először a kimagozott meggyet kell megfőnie anélkül, hogy hozzáadna cukrot citromlével és két evőkanál vízzel. Ezután hagyja kihűlni, és keverje össze egy serpenyőben géles cukorral a fent leírtak szerint, hagyja pihenni néhány órát, majd az időzítő segítségével kb. 4 percig főzze, és forró forrás mellett poharakba öntse.
100 g meggylekvár, kirsch-kel kb. 225 kcal, 0,1 g zsír