Csicseriborsó - a növényi fehérje forrása; GoVeggie

A test nem tud hatékonyan működni fehérjék nélkül, amelyek nélkülözhetetlenek az energiaellátáshoz, az izomtömeghez, az immunrendszerhez és a toxinok eltávolításához. Ha vegetáriánus, vegán vagy egyszerűen böjt étrendet tart, akkor jó tudni, hogy a fehérje nemcsak húsból és állati termékekből, hanem növényi élelmiszerekből is bevehető. A hústól és a tejtermékektől eltérően a növényi fehérjeforrások nem tartalmaznak koleszterint és telített zsírokat, amelyek hatással lehetnek a szív egészségére. Így nyugodtan felveheti étrendjébe, korlátozva a hús és tejtermékek fogyasztását.

A csicseriborsó az egyik legrégebbi hüvelyes, termesztése Kr.e. 3000 körül kezdődött a Földközi-tenger medencéjében, majd később Indiában és Etiópiában is elterjedt. Az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak által termesztett csicseriborsó akkoriban széles körben elterjedt. A 16. század folyamán a csicseriborsót spanyol és portugál felfedezők, de más országokba emigrált indiánok is hozták a világ szubtrópusi régióiba. Ma a fő csicseriborsó-termelő India, Pakisztán, Törökország, Etiópia és Mexikó.

Úgynevezett garbazo bab, shea bab, bengáli gramm vagy egyiptomi borsó, csicseriborsó koncentrált fehérjeforrást kínál, amely egész évben élvezhető, száraz vagy konzerv állapotban kapható.

csicseriborsó Hüvelyes növény a babfélék családjában, és a babhoz hasonlóan számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az egészségre. A csicseriborsó egy csodálatos étel, amelyet a táplálkozási szakemberek ajánlanak a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez. Védi a szívet, segít a cukorbetegeknek, a házasélet elixírje, és nem utolsósorban a fehérje gazdagsága miatt ideális a súly elleni küzdelemben.

Tudta, hogy a csicseriborsó gazdag rostokban és fehérjékben?

csicseriborsó Gazdag tápanyagtartalma és a benne lévő növényi fehérje-források miatt világszerte nagyon keresett. A csicseriborsó növényi aminosavakat, lassan felszívódó cukrokat, zsírokat, magnéziumot, kalciumot, cinket, foszfort, magnéziumot, a teljes B-vitamin komplexet, mangánt és folsavat tartalmaz. .

Széles színválasztékban található: zöld, fekete, barna és piros, de a legnépszerűbb szín a bézs. Ropogós állagú és diószerű ízű csicseriborsó aranysárga színű, és inkább mogyoróra hasonlít, mint babrokonjára. A rostban és fehérjében gazdag csicseriborsó a vegetáriánusok kedvenc étele lett.

A csicseriborsónak olyan finom íze van, mint a diónak és a vajas állaga, ugyanakkor lisztes - pépes. Az ízek furcsa kombinációja, amelyet hagyományosan a Közel-Keleten és Indiában találnak, és olyan ételeket tartalmaznak, mint a hummus, a falafel vagy a curry.

Csicseriborsó, az a finom étel, amely sikeresen felváltja a vörös húst

csicseriborsó gazdag ásványi anyagokban, szerepet játszik a tartósítószerek eltávolításában a szervezetből, a fehérjék (24%), az ásványi sók, az E-vitamin és a B-vitamin komplexben. Egy csésze csicseriborsóval, 150 gramm egyenértékű, a szükségesnél 50% -kal többet ad napi molibdén, 80% mangán, 70% folsav, 50% rost, 40% triptofán, 30% fehérje. A csicseriborsó fehérjeforrás a vegetáriánusok számára

A csicseriborsó nagyszerű fehérjeforrás . Más teljes kiőrlésű gabonákkal és pszeudo-gabonafélékkel, például quinoával vagy hajdinával együtt elegendő mennyiségű fehérjét biztosít, összehasonlítva a tej-, hús- vagy egyéb állati eredetű fehérjével, de azonos kalóriabevitel és telített zsírok nélkül, gyakran elég magas. 100 g nyers csicseriborsó 9 g fehérjét ad.

A szénhidrátok és zsírok állandó százalékos arányával a csicseriborsónak különleges tápértéke van. A csicseriborsóban található zsírok lassan szívódnak fel és biztosítják az optimális béltranszportot. Sikeresen helyettesíti a húst, így ideális étel, ha fel akarja adni a vörös húst .

A csicseriborsó összetételének további elemei a réz, a foszfor, a kalcium és a vas. A vas energiát termel, a magnézium pedig növeli az antioxidánsokat termelő enzimek mennyiségét . Ezek a gabonák növényi aminosavakat, lassan felszívódó cukrokat is tartalmaznak, amelyek stimulálják az idegek, izmok, enzimek és hormonok megfelelő működését.

A csicseriborsót tartalmazó étrend antioxidáns és stresszoldó hatású, normalizálja a béltranzitát, véd a szívbetegségektől, szabályozza az alvást és megakadályozza a rák különböző formáit .

Hogyan készítsünk csicseriborsót

Hogy könnyebben emészthető legyen, csicseriborsó főzés előtt vízben kell tartani és áztatni. A csicseriborsót kétféleképpen lehet lágyítani.

Az első módszer szerint a csicseriborsót 2 percig forralják, a serpenyőt leveszik a tűzhelyről, és a csicseriborsót 2 órán át lefedik.
Az alternatíva a klasszikus, amelyben a csicseriborsót egyszerűen csak vízben tartja. Az ideális idő a csicseriborsó megpuhulására 4 óra, annak érdekében, hogy csökkentsék a puffadást okozó elemek, például az oligoszacharidok számát.

Hogyan kell enni csicseriborsót

Magas rosttartalmának és alacsony glikémiás indexének köszönhetően a csicseriborsó olyan élelmiszer, amelyet a napi étrendbe be kell illesztenie.

A csicseriborsót sokféle receptben használják, akár levesekbe, salátákba, akár különféle pörköltekbe. A legnépszerűbb csicseriborsó ételek humusz és falafel . A saláták, amelyekbe csicseriborsót teszünk, ízletesek és segítenek étvágyunk kordában tartásában

Csicseriborsó pürét készíthet olívaolajjal, friss fokhagymával, tahinival és citromlével a gyors hummus elkészítéséhez.
Fogyasszon csicseriborsót snackként, amihez fűszereket és gyógynövényeket ad, például salátákhoz.
Csicseriborsót is adhat az olívaolajjal, feta sajttal és friss oregánóval készült teljes kiőrlésű tésztához.
Forraljon fel néhány csicseriborsót paradicsom, curry és apróra vágott dió szószban, és fogyassza barna rizzsel.
Adjon csicseriborsót még zöldséglevesbe is, hogy javítsa annak ízét, állagát és tápértékét. Főleg krémlevesben.

Főzési tippek

A keleti emberek egy csipet szódabikarbónát adnak a vízhez, amelyben a csicseriborsót főzik;
Adjon hozzá néhány csicseriborsót levesbe, húslevesbe vagy salátába, és új ízeket és textúrákat fedez fel;
Csicseriborsó liszt felhasználható különféle készítményekben;
A csicseriborsó forralásakor sót csak a szemek megpuhulása után adunk hozzá, különben erősek maradnak.

. Óvatos A csicseriborsó fogyasztása veszélyt jelent a purinproblémákra fogékony emberek számára. Néhány embernek problémái lehetnek, ha nem törődnek azzal, hogy a purin bevitel a lehető legkisebb legyen. A purinok húgysavra bonthatók, és a purinok felesleges felhalmozódása a testben felesleges húgysav-felhalmozódáshoz vezethet. A csicseriborsót nem szabad köszvényes vagy vesebetegeknél enni.

Az élet iránti szeretetből

Bio gyümölcsök és zöldségek, biotermékek, vegetáriánus alternatívák és gondosan válogatott egészséges biotermékek, amelyeket felelős emberek készítettek. Információ az egészséges életmódról és sok szeretetről!