Csicseriborsó étel, füstölt bab és kolbász; TARNOVESKI IONEL

étel

Étvágygerjesztő mexikói konyha csicseriborsóval, babgal és kolbásszal. Lédús étel lévén levesnek is nevezhető. A főzési idő viszonylag rövid, ha konzerv főtt hüvelyeseket vásárol. Ha inkább azt a lehetőséget választja, hogy otthon forralja őket, akkor a gyorsfőző nagy segítséget nyújt Önnek.

étel

  • 5 füstölt házi kolbász, körülbelül 500 g - a recept itt
  • 1 kg főtt csicseriborsó (4 doboz) - 400 g száraz csicseriborsó
  • 500 főtt fehér bab (2 doboz) - 200 g száraz fehér bab
  • 250 g főtt vörös bab (1 doboz)
  • 6 - 7 evőkanál olívaolaj
  • 2 hagyma, megtisztítva és apróra vágva - 200 g
  • 5 - 6 gerezd fokhagymát, tiszta és apróra vágott
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy néhány ág
  • 1/4 teáskanál édes és forró füstölt paprika, ízlés szerint
  • 1 teáskanál paprika
  • 1 teáskanál kömény
  • 2 babérlevél
  • 1 teáskanál paprika paszta (vagy 1 friss paprika)
  • 1 x 400 g egész vagy apróra vágott hámozott paradicsomkonzerv
  • 200 g paradicsomlé
  • 1 evőkanál nyerscukor
  • néhány finomra vágott petrezselyemlevél
  • tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Ha szárított babot használ, nézze meg, hogy forr itt. Ha inkább száraz csicseriborsóval főz, kattintson ide.

Ha hüvelyes konzerveket használ, öblítse le hideg vízzel, és tegye félre.

  • étel
  • füstölt

Óvatosan melegítsen egy serpenyőt vastag talppal, majd adjon hozzá 3 evőkanál olajat. Pároljuk a hagymát 2-3 percig, alacsony és közepes lángon, majd adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát. Fűszerezzük sóval. Főzzük még 3-4 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és kb. 200 ml vizet.

Fűszerezzük sóval, borssal és nyerscukorral. Fedje le az edényt, és hagyja, hogy a mártás körülbelül 15 percig lassú tűzön pároljon.

Adja hozzá az összes babot, csicseriborsót és annyi vizet, hogy ellepje őket (ha forralt a babból a víz, akkor jobb). Fűszerezzük 2 evőkanál olívaolajjal, köménnyel, babérlevéllel, paprikával, kakukkfűvel és borssal. Ha úgy tetszik, adjunk hozzá füstölt paprikát.

Fedjük le a serpenyőt a fedéllel és pároljuk kb. 45 percig alacsony hőfokon. Vágja le a füstölt kolbászokat, vastag szeleteket és főzze őket a főzési idő felében. 10 percenként keverjük. Ha a folyadék leesett, adjon hozzá több vizet.

Ha kész, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel és 1-2 evőkanál olívaolajjal ízesítjük. Tálaljuk szelet pirított kenyérrel. Lélek van mindenben, és növekszik az étel! Főzzünk!