Csicseriborsó - fehérjében gazdag töltőanyagok
A csicseriborsó finom és sok értékes összetevőt tartalmaz. A mediterrán, keleti és indiai konyhában már régóta kialakultak az ottani növekvő területek miatt. De a világ többi része is egyre jobban élvezi a hüvelyeseket, és nem ok nélkül. A csicseriborsó igazi sokoldalú.
A hüvelyesek előnyei
Jó hangulathatás
A név jó hangulatot ígér vacsora után. A név valódi oka a borsó latin fordítása: "cicer" (beszélik: kiker). Régi német nyelven "Kihhira" lett, amely ma "Kicher" lett.
pozitív összetevők és hatások
Számtalan előkészítési mód létezik, ezek elkészíthetők nagyszerű köretként és vannak tápanyagokban gazdag. A csicseriborsó A-, B-, C-, K- és E-vitamint, valamint vasat, cinket és magnéziumot tartalmaz. Ha 100 g csicseriborsót eszel meg, akkor a napi K-vitamin bevitelre vonatkozó napi ajánlás csaknem 50% -át lefedi. A hüvelyesekben megtalálható a két esszenciális aminosav, a lizin és a treonin is, amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani, de fehérjéhez kell felépülnie. Tartalmazzák azt is egészséges szénhidrátok, azok egyért sokáig telítődik. A tartós jóllakási hatást elősegíti az is bőséges rost, hogy elősegíti az emésztést. A csicseriborsó rost kétharmada oldhatatlan, így változatlanul éri el a bél utolsó szakaszát. Az oda vezető úton biztosítják a jó bélmozgást és az étel mozgását, valamint a jó bél miliőt. Tehát egy csicseriborsóval készült étel után sokáig jóllakik, megtámasztja a belét, és elkerülheti annak kockázatát, hogy valami fagyos éhséghöz nyúljon egy fergeteges éhségrohamban.
vegán fehérje csoda
A hüvelyeseknek van egy magasabb fehérjetartalom, mint egyes húsoknál, ami különösen tetszik a vegetáriánusoknak és a vegánoknak. A benne lévő fehérjék hosszú távú energiát biztosítanak a testnek és mindenekelőtt az izmoknak. Azoknak a sportolóknak, akik izomépítésre törekszenek, rengeteg fehérjét kell megtervezniük étrendjükben. A csicseriborsót az egyik leginkább fehérjében gazdag köretnek tartják. Annak érdekében, hogy támogassa vagy elősegítse testének a csicseriborsó fehérje felszívódásának képességét, javasoljuk, hogy köles, kukorica, amarant vagy rizs fogyasztása a hüvelyesekkel együtt. A különböző aminosavak kombinálásával a biológiai érték fokozott (a fehérjék felhasználhatósága a szervezetben)
Csicseriborsó, mint lisztpótló
Ha nem bírja el nassolás nélkül, próbálja ki Liszt helyett csicseriborsót használ a sütéshez. Vagy pürésítse meg, és keverje össze a tésztával, vagy őrölt formában használja, mint a normál lisztet.
Főzés csicseriborsóval
A szárított csicseriborsó elkészítése kissé időigényes, mivel legalább 8 órán át vízben kell áztatni, majd további egy-két órát főzni. Minden jól felszerelt szupermarketben lehet hüvelyeseket vásárolni dobozban vagy pohárban. Ezek már meg vannak főzve, és rendkívül lerövidítik az előkészítési időt.
Az eredeti kerek formájú diós ízű hüvelyesek különösen népszerűek salátákban vagy kuszkuszban, a TV előtt ropogós falatként pörköltek, vagy falafelben és hummusban pürésítettek. Ez utóbbi íze különösen jó, mint a mártás zöldségpálcával vagy kenyérrel, és nagyon könnyen elkészíthető maga is. Csak próbálja ki a kezét a csicseriborsó elkészítésében. Mivel nem akarunk lemondani a hüvelyesek egészségének előnyeiről, a vese babot használjuk ételeinkhez, például az erőteljes salátához.
Recept különösen könnyű, bolyhos hummushoz csicseriborsóból uborkával:
Hozzávalók:
- 400 g konzerv csicseriborsó
- friss kapor
- 1/2 uborka héjjal mosva
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál olívaolaj
- 2 teáskanál citromlé
- só
Készítmény:
Tegye az összes hozzávalót a konyhai keverőbe, és pürésítse, amíg a kívánt sima, krémes állagot el nem éri. Fűszerezzük sóval, és kész! Tálba tálalva tálaljuk, csepegtessünk rá kevés olajat, és díszítsük a többi kaporral. Különösen jó ízű zöldségekkel, kekszekkel vagy kenhető formában. Íme egy recept a céklal ellátott hummushoz.
Mi mást tehet egészségesen a csicseriborsóból? Van receptünk a falafelre.