Csicseriborsó, hogyan kell főzni és főzni őket

főzni

A hummus, a falafel, a kuszkusz nagy klasszikus a csicseriborsóval. Természetesen tesztelni! De mi van, ha tovább megyünk ezekkel a hüvelyesekkel? A divatos hummustól a csokoládétortáig 8 receptet kínálunk csicseriborsóval, a hagyományostól a legkülönlegesebbig !

  • Táplálkozási frissítés a csicseriborsón
  • Csicseriborsó és főzés: ez egy kicsit hosszú.
  • 1. A leghíresebb csicseriborsó recept: hummus
  • 2. A csicseriborsóval falafelét is készíthet
  • 3. Algériában népszerű csicseriborsó recept: a csicseriborsó gratin
  • 4. Tökéletes csicseriborsó recept vegán számára: csicseriborsó curry
  • 5. Palacsinta csicseriborsóliszttel
  • 6. Hihetetlenül jó, ez a csokoládétorta csicseriborsóval !
  • 7. Egyenesen őrült, finom habcsók csicseriborsólével
  • 8. Csicseriborsó pattogatott kukorica: gyilkos !

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Táplálkozási frissítés a csicseriborsón

A csicseriborsó megéri a kitérőt, mert a hüvelyesek között tartja nyilván a szénhidrátok és a növényi fehérjék tartalmát. Igazi táplálkozási előny, ha elkerüli a húst !
Főleg, hogy nem túl magas a kalóriatartalma (feltéve, ha nem fürdik olajban): számoljon 164 kalória/100 g főtt csicseriborsó (364 kalória/100 g száraz csicseriborsó).
A vitaminok szempontjából a csicseriborsó csillagai a B csoporté.
És végül a csicseriborsó gluténmentes !

Csicseriborsó és főzés: ez egy kicsit hosszú.

Az egyetlen hátrány, hogy a csicseriborsó igényes a főzés terén: először be kell áztatni őket
kb. 12 óra (egy éjszaka) háromszoros vízmennyiségben. Ennek ellenére nagyon hülyeség, lefekvés előtt a száraz borsót belemeríti a vízbe, és ennyi. Másnap cseréljük a vizet és megfőzzük.
Mégpedig: nem szereti sem a forrásban lévő, sem a jeges vizet. Ezenkívül jobb, ha langyos vízben kezdjük el főzni, és egymás után két vízben kell főzni, hogy elkerüljük a puffadást. Egyébként egy kevés szódabikarbóna is elősegítheti az emésztést. Az enyhén al dente csicseriborsó emészthetőbbé válik.

Főzési idő
Számoljon egy jó órát egy olyan gyorsfőzőben, mint a SEB 5 literéje. Ellenkező esetben mindig legyen egy üveg vagy doboz csicseriborsó a szekrényekben! Használat előtt csak alaposan ki kell öblítenie őket.

És akkor a recept oldalon mit csinálunk a csicseriborsóval? ?
Rengeteg recept van csicseriborsó salátára, csicseriborsó levesre, de csicseriborsó pürére (hummus), falafelekre vagy akár csokoládé csicseriborsó tortára is. 8 nagyszerű receptet tárunk fel csicseriborsóval.

1. A leghíresebb csicseriborsó recept: hummus

Elkészítés: 30 perc, főzés: 120 perc

Hozzávalók 6-8 fő számára
- 500 g csicseriborsó
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 citrom
- nagyon gyümölcsös olívaolaj és/vagy szezámolaj
- paprika, csípős paprika por

A hummus recept elkészítése
Főzzük meg a csicseriborsót (vagy használjunk konzerv csicseriborsót). Keverje össze őket egy ilyen turmixgéppel, mint ez a Bosch multifunkciós készülék, majd melegítse alacsony lángon. Habverés közben adjunk hozzá olívaolajat (10 cl) és citromlevet.
Törje össze a fokhagymát mozsárban 2 evőkanál olajjal. Add hozzá a csicseriborsó püréhez, és fejezd be egy csipet chilivel.
Tálaljuk paprikával megszórva, pirítóssal vagy libanoni kenyérrel !

A libanoni hummus egy csicseriborsó püré olívaolajjal és citrommal. Néha tahinit, szezámmasszát adnak hozzá, amely finom ízt ad a készítményhez.