Csicseriborsó minden, amit tudnod kell

Valódi vitamin- és tápanyagforrásként a csicseriborsó kiemelkedik egészségügyi előnyeiről. Koncentráljon e kis magok eredetére, összetételére és termesztésére.

A csicseriborsó eredete

A Földközi-tenger keleti részén őshonos csicseriborsó a Fabaceae család növénye. Ez volt az európaiak fő étele a középkorban. Indiában helyi alapanyag.

Jelenleg több mint 20 000 csicseriborsó-fajtát azonosítanak, amelyekből két fő típust művelnek szerte a világon:

Desi (az indiai termelés 85% -a);
Kabuli (a leggyakoribb Franciaországban).

A csicseriborsó keményítő vagy hüvelyes ?

Keményítőben gazdag keményítők lehetnek az élelmiszeripar által előállított termékek (liszt, tészta, keményítő stb.), Vagy olyan növényi részek, amelyeken semmilyen átalakulás nem történt (gumók, szárak, gyümölcsök, magvak stb.). Ami a hüvelyeseket illeti, ezek olyan növények, amelyek hüvelyben teremnek gyümölcsöt. Ennek eredményeként a csicseriborsó hüvelyesek, mivel egy-két magot tartalmazó hüvelyeket hoznak létre. Magas keményítőtartalmuk miatt azonban keményítőtartalmú ételeknek tekinthetők.

Csicseriborsó összetétele

Táplálkozási minőségének köszönhetően a csicseriborsó kivételes egészségügyi előnyökkel jár. Valóban gazdag:

Szénhidrátok;
élelmi rost;
Fehérje;
Lipidek;
Kalcium;
Réz;
Vas;
Magnézium;
Foszfor;
Klór;
Króm;
Mangán;
Kobalt;
Nikkel;
Nátrium;
Kálium;
Cink;
Vitaminok (A, B, C és K);
Esszenciális aminosavak.

Csicseriborsó: hány kalória ?

A diéta részeként a csicseriborsó a választott étel. Valóban, 100 g ilyen hüvelyes energiaértéke 139 kalória. Karcsúsító tulajdonságaik kihasználása érdekében célszerű gyakran 50 g nyers csicseriborsót fogyasztani.

Hogyan főzzünk csicseriborsót ?

A friss csicseriborsó finomabb, mint a konzerv. Különböző módon főzhetők:

Főzés vízzel;
Gőzfőzés.

Milyen évszakban fogyasszon csicseriborsót ?

A csicseriborsót kifinomult finom ízük miatt elsősorban július és október között fogyasztják. Hogy hosszabb ideig tartsák őket, csak tegye egy légmentesen lezárt edénybe a fénytől való védelem érdekében. Főtt csicseriborsó esetén akár 3 napig is hűtőszekrényben tartható.

Hogyan lehet csicseriborsót termeszteni ?

Annak érdekében, hogy a csicseriborsó termesztése sikeres legyen, meleg és napos helyre kell ültetni őket. Ha veteményeskertben termesztik, akkor elég nagynak kell lennie, mivel a gyökerekhez nagy terek szükségesek (1,5–2 m). Vetéshez ajánlott:

Február vége és március vége között enyhe éghajlatú régiókban;
Áprilistól más régiókban.

A termesztés során a csicseriborsó rendszeres öntözése nem szükséges, mivel értékelik a szárazságot és a meleget. A betakarítást öt-hat hónappal a vetés után kell elvégezni.

Milyen típusú talaj a csicseriborsó termesztésére ?

A csicseriborsó termesztése minden típusú (gazdag vagy szegény) talajon elvégezhető. Ezenkívül ezek a hüvelyesek könnyen megnőnek a gyorsan felmelegedő talajon, különösen a meszes, homokos és köves talajon. Csak nedves és hideg padló kerülendő.

A csicseriborsó előnyei

Amellett, hogy vitaminok és esszenciális aminosavak, a csicseriborsó nagy egészségügyi szövetségese a szervezetnek, mert:

Segít csökkenteni a rossz koleszterint;
Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően gyönyörű bőrt biztosít;
Kedvezően hat a bélflóra;
A jóllakottság érzetét kelti;
Szabályozza a vércukorszintet;
A terhes nők számára előnyös, mert biztosítja a magzat megfelelő fejlődését.