Csicseriborsó receptek, táplálkozási tények; készítmény
Igen, a csicseriborsó nem csak a nevük miatt nevet ki bennünket! Mivel a kis jó hangulatú hüvelyesek nagy része fontos összetevőket tartalmaznak, és mert határozottan változatosak az étlapunkon.
Mik azok a csicseriborsó?
Önmagában a név arra utal, hogy a csicseriborsó képes mosolyt csalni az arcunkra. Azáltal, hogy Jó hangulatú szuperétel nevezetesen van néhány tulajdonság - pontosabban fontos tápanyag.
A csicseriborsó a hüvelyesek családjába tartozik és olyanok, mint a lencse, a bab, a borsó és a társ. gazdag fehérjékben és Rost. Éppen ezért lángol a Német Táplálkozási Társaság (DGE), és javasolja, hogy a hüvelyeseket általában tegyék gyakrabban az étlapra.
Érdekes tény: Gondolkodott már azon, hogy a csicseriborsó honnan vette vidám nevét? Valójában ez visszanyúlik latin nevéhez. A hüvelyeseket úgy hívták, hogy „cicer” (ejtsd: „kiker”), ami fordításban borsó. Ó- és középnémet nyelven kezdetben „Kihhira”, később „Kicher” volt. Most alapvetően borsó-borsónak hívják.
És amíg a történeten vagyunk, nézzük meg, honnan származnak valójában a csicseriborsó. A történelmi leletek állítólag azt mutatják, hogy Kis-Ázsiában legalább 8000 évvel ezelőtt termesztették őket. Ez azt jelenti, hogy a hüvelyesek már néhány évezred óta léteznek.
De az apró kulináris finomságoknak hamarosan biztosítania kell az élvezetet más területeken is. Kis-Ázsiából a csicseriborsó továbbjutott a Közel-Keletre, a Földközi-tenger térségébe és Indiába.
Manapság a finom hüvelyesek nélkülözhetetlenné váltak a német szupermarketekben. Az üzletekben vagy szárítják, és hagyományos módon, konzervdobozban vagy üvegben előkészített konzervekként kaphatók.
Európában többnyire bézs-sárga csicseriborsó kerül a tányérokra. Sokan azonban nem tudják, hogy egy másik típusú csicseriborsó alkalmas a konyhára. Ezek zöld színűek, Indiából származnak, és ehhez képest kisebbek és ráncosabbak.
Hol és hogyan nőnek a csicseriborsók?
Úgy tűnik, hogy a csicseriborsó egyre népszerűbb, ezért ma már számos különböző országban termesztik. A fő növekvő területek közé tartozik Észak-Afrika, Afganisztán, Pakisztán, Mexikó, Ausztrália, Spanyolország és Törökország. Eleinte semmi sem utal a bézs színű, diós-vajas ízű golyókra. Egy lágyszárú növényben vannak elrejtve, amely akár egy méter magasságot is elérhet.
A csicseriborsó, amilyennek ismerjük és fogyasztjuk az ehető magvak a növény körülbelül három centiméter hosszú, zöld hüvelyében található meg. A hüvely általában egy vagy két ilyen magot tartalmaz. A csicseriborsó növények nem igényesek. Kevés vízzel boldogulnak, de a szubtrópusi éghajlatot részesítik előnyben. Mérsékelt éghajlaton nincs melegségük, ezért viszonylag alacsony a hozam.
Csicseriborsó: Ezeket a tápértékeket tartalmazzák
Magas fehérjetartalma miatt a csicseriborsó nemcsak a vegánok és a vegetáriánusok számára jelent abszolút sikert, hanem a Fitness konyha nagyon népszerű. Kevés a zsír és alacsony a súlyuk Energia sűrűség. Ez azt jelenti: a mennyiség alapján csak főzve szállítanak kevés kalória, ahogy a DGE írja.
Ami kevesebb az egyik helyen, az a másikban több. Mert ami az egészséges tápanyagokat illeti, a hüvelyesekre valóban nem lehet panasz. A kis golyók valójában tele vannak Vitaminok, ásványi anyagok és töltő rostok .
Csicseriborsó 100 g (szárítva)
| Kalóriák | 310 kalória |
| zsír | 6 gramm |
| szénhidrátok | 44 gramm |
| fehérje | 19 gramm |
| Rost | 16 gramm |
| cukor | 2 gramm |
| Ásványok | 2,9 gramm |
Csicseriborsó 100 g (éretten főzve)
| Kalóriák | 119 kalória |
| zsír | 2 gramm |
| szénhidrátok | 17 gramm |
| fehérje | 9 gramm |
| Rost | 10 gramm |
| cukor | 1 gramm |
| Ásványok | 0,9 gramm |
A csicseriborsó olyan egészséges
A benne lévő rost miatt a csicseriborsó nem csak egyhez használható la jóllakottság érzése aggódj, de van egy ép emésztés csatlakoztatva . Az emésztőrendszer zavarait is enyhíteni kell.
A rostokkal kapcsolatban a koleszterinszint csökkentéséről is szó esik. A szaponinok is fitokémiai anyagok kell az ujjaik a játékban. Ezek is gyulladáscsökkentő és lipidcsökkentő tulajdonságok mondta, miközben meg kell védeniük a szívet és a keringést is.
A hüvelyesek másokat is hordoznak egészséget elősegítő összetevő e pozitív hatással vannak a testünkre. Pontot kapsz például az ásványi anyagokkal kapcsolatban. A benne lévő kalcium a benne lévő foszforral együtt segít a csontok és a fogak megerősítésében. A benne lévő magnézium fontos szerepet játszik az izmok és az idegek működésében.
Egyébként a csicseriborsó E-vitamint is tartalmaz. Ez utóbbi sejtvédő funkciójával bír, és természetes öregedésgátló szerként ismerte el magát.
Csicseriborsó: Tökéletes fehérjeforrás-e?
Mint korábban említettük, a csicseriborsó a legfőbb fehérjeforrás, ezért az egyik vonzó hús alternatívája, Különösen a zöldségrajongók esküsznek rá. Összehasonlításképpen: 100 gramm csirkemellfilé vagy marhahúsfilé átlagosan 20–24 gramm fehérjét, 100 gramm lazacot tartalmaz 18–20 grammot. 100 gramm kilenc gramm fehérje mellett a főtt csicseriborsó nem tudja tartani a lépést, de állati versenytársainak nyomában járnak.
Tippünk: Mindenkinek, aki szereti a mindennapjait Fehérjeszükséglet Ha nem tudja teljes mértékben kielégíteni étrendjét, a tökéletes megoldás por formájában áll rendelkezésre. A mi Vegán fehérje Kiváló minőségű növényi fehérje formulával ideális társ a sport és a mindennapi élet számára. Kombinálódik borsóval, kenderrel, rizzsel és napraforgó fehérjével, és teljesen elhagyja a szóját. A teljes fehérjetartás az izmok számára.
Készítsük elő a csicseriborsót
Aki rajong a csicseriborsóért, tudja, hogy a hüvelyesek mennyire sokoldalúak, és hogyan lehet őket különféle módon felhasználni a konyhában. Például te is Hummus és a falafelet keleti ételekhez és salátákhoz dolgozzák fel vagy használják alapanyagként. Ezeket nem szabad lebecsülni köretként sem.
A csicseriborsót azonban csak egy feltétellel lehet biztonságosan fogyasztani: Előre meg kell főzniük. Nyersen toxinokat, például lektineket tartalmaznak, amelyek intoleranciát vagy akár mérgezési tüneteket okozhatnak.
Biztonságosan játszik már befőzött konzerv csicseriborsóval. Ha azonban meg akarja venni a fáradságot, akkor maga is elkészítheti a szárított csicseriborsót. Ehhez azonban hoznia kell egy kis időt és türelmet magával. Először a csicseriborsót körülbelül tíz-tizenkét órán át áztatják vízben. Ezután dobja el a vizet, alaposan öblítse le a hüvelyeseket, és friss vízben főze alacsony lángon. Minél hosszabb ideig áztatták a hüvelyeseket, annál rövidebb a főzési idő. Ha késsel könnyen át tudja szúrni, akkor a csicseriborsó kész és készen áll a további feldolgozásra.
Receptek csicseriborsóval
És így jutunk el a következő ponthoz. Mégpedig: milyen kulináris dolgokat tudsz csinálni a csicseriborsóval a hummuson, a falafeleken és hasonlókon kívül? Van néhány finom ötletünk itt.
Alakformáló Buddha tál recept
A Buddha tálak nélkülözhetetlen részévé váltak táplálkozási tervünknek, mert színes zöldségeket kínálnak kedvenc zöldségeinkből. És ki gondolta volna, az összetevők egy nagyon speciális kombinációjával - természetesen a csicseriborsóval is - akár a következő szintre is emelheti az edzését. Ez a tál állatot is vesz fel növényi fehérjék és hatékonyan támogatja Önt a Izomépítés.
Tippünk: Szeretne egy kis desszertet? A szájban olvadó Fehérje fagylalt máris kedvet kap a nyárhoz és tökéletes édes fehérje forrás. Ha nem feltétlenül szeretne hideg snacket, akkor mindenképpen a miénkkel is eljön Protein Bar Extra Chocolate az ízén.
Olasz csicseriborsó palacsinta
Palacsinta és csicseriborsó? Ó, igen, ez jobban megy össze, mint gondolnád. Ez az étel a La Dolce Vitát hozza a tányérjára, és az izmait a legfinomabb növényi fehérjével jutalmazza. Kis plusz pont: a finom csicseriborsólisztes és fehérjehelyes palacsinták gyermekjátéknak számítanak.
Csicseriborsó Curry Vegán
Apropó, a főzés gyerekjáték. Ezzel a curry-recepttel is csak néhány egyszerű lépésben áll közelebb az ízdúsításhoz. És ígérjük ezen a ponton, hogy a csicseriborsóval ellátott vegán curry a nem vegánokat és a nem vegetáriánusokat is vonzza!
Tippünk: A megfelelő kókuszolaj természetesen nem hiányozhat egy klasszikus curryből. Nem csak édes jegyzetet ad hozzá, hanem szép mellékhatása is van: MCT-ket tartalmaz, amelyek hadat üzennek az indolencia ellen, és azonnali energiát szolgáltatnak.
Csicseriborsó saláta
A jó salátának nem feltétlenül kell drágának lennie. Ha azt szeretné, hogy gyors, de mégis ízletes és egészséges legyen, a csicseriborsó saláta éppen a megfelelő megoldás. Sok aprítás nélkül néhány perc alatt elkészíthető, és hosszabb ideig jóllakik. Arra lehet Szénsavas energia víz lekerekíti a könnyű és frissítő menüt.