Csicseriborsó tulajdonságok, egészségügyi előnyök, hummus receptek
A csicseriborsó, más néven garbanzo bogyó szinte tökéletes növényi étel. A csicseriborsónak sok táplálkozási tulajdonsága van, és egészségügyi előnyökkel jár. A fehérje, az élelmi rost, a vitaminok és az ásványi anyagok elképesztő gazdagsága teszi a csicseriborsót a táplálkozási szakemberek egyik legjobban dicsért ételévé.
A csicseriborsó semleges íze a dióhoz hasonló, nagyon sokoldalú, és sok receptbe beleilleszthető.
A csicseriborsót eredetileg a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten termesztették. Ezt követően a csicseriborsó különféle fajtái, más néven garbanzo babok elterjesztették kulináris hatásukat az egész világon. Az ókortól kezdve, több mint 7500 éve fogyasztott élelmiszerek egyike.
A csicseriborsó leggyakoribb típusa kerek és bézs, de vannak más fajtái is csicseriborsónak, fekete, zöld és piros bogyós gyümölcsökkel. A csicseriborsó gazdag rostokban és fehérjékben, és számos kulcsfontosságú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A csicseriborsó táplálkozási tulajdonságai
Egészségügyi előnyök. Hogyan lehet a csicseriborsót bevonni számos betegség természetes kezelésébe.
- A csontok egészsége az ásványi anyagok egyensúlyán keresztül
A csicseriborsóban lévő vas, foszfát, kalcium, magnézium, mangán, cink és K-vitamin segítenek felépíteni és fenntartani a csont struktúráját és erejét.
A foszfát és a kalcium egyaránt fontos a csontszerkezetben, de a két ásványi anyag egyensúlya feltétlenül szükséges a csont megfelelő mineralizálásához. Túl sok foszfor fogyasztása túl kevés kalcium felszívódással csontvesztéshez vezethet. A csontmátrixok képződéséhez ásványi anyagú mangán szükséges, a vas és a cink alapvető szerepet játszik a kollagén előállításában és érlelésében.
A K-vitamin megfelelő bevitele fontos a csontok jó egészségéhez, mert javítja a kalcium felszívódását és csökkentheti a vizeletből történő kalcium kiválasztást, biztosítva, hogy elegendő kalcium álljon rendelkezésre a csont felépítéséhez és helyreállításához. Az alacsony K-vitamin bevitel a csonttörés fokozott kockázatával jár.
- Vérnyomás
Az alacsony nátrium (só) bevitel fenntartása elengedhetetlen az alacsony vérnyomás fenntartásához. Azonban a káliumbevitel növelése ugyanolyan fontos lehet értágító hatása miatt. A csicseriborsó olyan étel, amelyet azoknak ajánlanak, akik szeretnék szabályozni vérnyomásukat.
A magas rost-, kálium-, C-vitamin- és B-6-vitamin-tartalom elősegíti a szív egészségét. A csicseriborsó jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, ami segít csökkenteni a vér teljes koleszterinszintjét, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát. Táplálkozási vizsgálatban azoknak, akik napi 4069 milligramm káliumot fogyasztottak, 49% -kal alacsonyabb volt az iszkémiás szívbetegség okozta halálozás kockázata azokhoz képest, akik kevesebbet fogyasztottak (kb. 1000 mg naponta).
- Rák
Bár a szelén ásványi anyag nincs a legtöbb gyümölcsben és zöldségben, mégis megtalálható a csicseriborsóban. Elősegíti a májenzimek megfelelő működését és méregtelenít bizonyos vegyületeket, amelyek rákot okoznak a szervezetben. Ezenkívül a szelén megakadályozza a gyulladást és csökkenti a tumor növekedési sebességét.
A csicseriborsó folsavat is tartalmaz, egy vitamint, amely szerepet játszik a DNS szintézisében és helyreállításában, és így segít megelőzni a rák mutációját a sejtek DNS-ében. A csicseriborsóban jelenlévő fitokémiai anyagok, a szaponinok megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását és terjedését a szervezetben. Általában a magas rosttartalmú ételek, például a csicseriborsó és más hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák, a gyümölcsök és a zöldségek fogyasztása csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A C-vitamin a csicseriborsóban is megtalálható, és erős antioxidánsként működik, és segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök károsodásaitól.
Kutatások azt mutatják, hogy a csicseriborsó étrendbe való felvétele csökkenti az alacsony sűrűségű (rossz) lipoprotein koleszterin mennyiségét a vérben.
- gyulladás
B7-vitamin (kolin) memória vitaminnak is nevezik. A kolin segít a sejtmembránok szerkezetének fenntartásában, továbbítja az idegi impulzusokat és csökkenti a krónikus gyulladásokat.
- A székrekedés emésztése és megelőzése
A magas rosttartalom miatt, a csicseriborsó segít megelőzni a székrekedést és elősegíti a normális béltranszportot az egészséges emésztőrendszer számára.
- Diéta, testsúly-szabályozás és jóllakottság
Bár a csicseriborsó fogyasztása nem enyhíti az irritábilis bél szindróma tüneteit, ez az étel még mindig hasznos lehet az ilyen állapot által érintett emberek számára.
- anémia
A csicseriborsó vegetáriánus vasforrás. Gyermekeknek, tinédzsereknek és nőknek, valamint vegetáriánusoknak nehézségekbe ütközhet a kellő mennyiségű vas megszerzése. A vas segít a vörösvértestek és bizonyos hormonok termelésében, és fontos a sejtek működéséhez és a normális növekedéshez. Egy csésze csicseriborsó a nők napi vasigényének több mint 25% -át és a férfi szükségleteinek több mint 50% -át képes kielégíteni. A csicseriborsó vas azonban nem hem vas, amely nem szívódik fel olyan könnyen, mint a hem vas - a húsban található vas típusa. De javíthatja a vas mennyiségét, amelyet a test felszív a csicseriborsóból C-vitaminban gazdag étellel kombinálva. Például adjon csicseriborsót a paradicsomleveshez, vagy használjon pirospaprikát a hummus elfogyasztásához.
- Cinkbevitel
A csicseriborsó gazdag cinkben, egy erőteljes ásványi anyagban, amely több mint száz létfontosságú enzimatikus reakciót segít testünkben. A cink segít a sebgyógyulás gyorsításában, a DNS regenerálásában és a hemoglobin létrehozásában a vérben. A cinkhiány számos egészségügyi problémához vezethet, például megfázáshoz, rossz szemegészséghez, meddőséghez és a haj elvékonyodásához.
Hogyan lehet a csicseriborsót bevinni napi étrendünkbe:
A csicseriborsó egész évben kapható, akár szárítva, akár készen főzve és csomagolva. Milyen ízű a csicseriborsó? Diós aromájuk és sűrű állaguk van, amely lehetővé teszi számukra, hogy bármilyen étkezéshez könnyen illeszkedjenek. Száraz csicseriborsó elkészítésekor jó tudni, hogy körülbelül 8 órás előtti áztatással kevesebb időbe telik a főzés. Ha nincs ideje forrni a csicseriborsót, üvegeket vásárolhat csicseriborsó kész főtt.
Könnyen elkészíthető csicseriborsó receptötletek
- Bármilyen saláta recept elkészíthető csicseriborsóval abban az értelemben, hogy kedvenc zöldségei fölé szórhat néhány kész bogyót. Saláták A quinoa, az uborka, a csicseriborsó, az apróra vágott paradicsom és az avokádó ideális minden diétás napon!
- A legismertebb és legelismertebb csicseriborsó recept humusz. A legjobb, könnyen elkészíthető recept az, amely kész főtt csicseriborsót és szezám- vagy szezámmassza tahinit tartalmaz. Tegyen mindent turmixgépbe nagy sebességgel. Vannak tahini-mentes hummus receptek is, de az általunk ajánlott finom, koleszterinmentes, fehérjében, rostokban és Omega 3-ban gazdag. Íme szerint a hummus egyéb összetevői hozzáadhatók: fokhagyma, citromlé, olívaolaj. Természetesen van hely az improvizációnak. a avokádó például vajasabb textúrát ad humuszunknak, és táplálkozási szempontból gazdagítja a receptet. A recept elkészítése közben mindig kóstolja meg a humuszt, és adja hozzá azt, amit úgy érez, hiányzik. Tálaljuk a hummust tejszínhabbal, kekszekkel vagy akár zöldségekkel, például kaliforniai paprikával vagy uborkával. Vannak olyan egészségügyi élelmiszerboltok, mint például a proDietaNaturala.ro zöldség chips (répa, zeller, paprika, hagyma stb.), Amelyek csodálatosan kombinálhatók a hummussal.
- A feta sajt kedvelői keverhetik előfőzött és pépesített csicseriborsóval és oregánóval, hogy finom és tápláló krémet hozzanak létre.
- Add hozzá csicseriborsó liszt minden lisztes receptben: a pizzatésztában, a torta tetején, a házi készítésű lasagna lapokban, a keksz tésztában. A csicseriborsóliszt nem más, mint finoman őrölt csicseriborsó. Ezért előnye származik minden táplálkozási tulajdonságából, ha bármilyen receptbe belefoglalja.
- Adjon csicseriborsót pörkölthez vagy zöldségleveshez, hogy extra növényi fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat kapjon.
- Falafel újraértelmezte. Mindenki szereti a hamburgert! De mi a helyzet a zöldség hamburgerekkel? A bioboltokban van olyan keverék, amely már szerves összetevőkből készült, például 93% őrölt csicseriborsó, tengeri só, hagyma liszt, petrezselyem, koriander, kömény, bors, fokhagyma por. Keverje össze a csomag tartalmát 300 ml forró vízzel, és hagyja állni 30 percig. Melegítsük fel a grill serpenyőt olajjal vagy anélkül. A falafel tésztából húsgombókat/hamburgereket formázunk, és minden oldalukon aranysárgára vagy grillezésre sütjük. Kombinálhatja a csicseriborsó hamburgereket joghurtos mártással, sült padlizsánnal vagy apróra vágott paradicsommal extra fokhagymával.