Csicsóka - Bonduelle
A csicsóka, más néven csicsóka vagy napgyökér, lágyszárú növény, amely szorosan rokon a napraforgóval, ugyanazon faj tagja: Helianthus.
100 g csicsóka 306 kcal-t tartalmaz
A Nap gyökere A, B1, B2, B6, C és E mellett a szilikon, kálium, kalcium, foszfor, vas és cink mellett. Fruktózt, pektinrostot és aminosavakat is tartalmaz.
Verseny burgonyával
A jeruzsálemi articsókát az indiánok jóval azelőtt termesztették, hogy Kolumbusz Kristóf megtette az első lépést az amerikai kontinensen. A növény gumói bizonyos mértékben hasonlítanak a burgonyára, még akkor is, ha növekvő rügyeik hasonlítanak a gyömbér növény rügyeihez. Ízük miatt - hasonlóan a klasszikus articsóka vagy alma ízéhez - őrölt almának is nevezik őket. Ehetjük nyersen salátákban, valamint főzve vagy sütve húsgombóc formájában. Franciaországban a csicsóka gumók nagyon népszerű összetevők a salátákban. Németországban ebből a fajból - "csicsóka" vagy "Rossler" néven - alkoholtartalmú italok széles választékát állítják elő, mivel a növényben lenyűgöző mennyiségű likőr található.
Az indiánok által adományozott tápláló gumó
Az amerikai indiánok évszázadok óta használják az articsóka gyökereit ételként vagy gyógyszerként. Későbbi vizsgálatok kimutatták, hogy ez a növény képes csökkenteni a szervezet káros koleszterinszintjét; szabályozza a vérnyomást és az emésztőrendszer működését is. Növeli a test immunitását és energiával látja el. Az articsóka növényeket ajánlják a cukorbetegség étrendjében és kezelésében, különösen a betegség korai szakaszában. Mivel az ebben a növényben gazdag étrendnek vizelethajtó hatása van, a vesebetegségek kezelésében is ajánlott. Az őrölt almát tartalmazó gyógyszerek és ételek védő tulajdonságokkal rendelkeznek, mert stimulálják a testet a potenciális mérgező anyagok, például a nehézfémek eltávolítására.
Északi citrom
Forró teához adva egy szelet articsóka citrom teára emlékeztető ízt ad. Emiatt az articsóka gumókat "északi citromnak" nevezik.