Csicsóka; mohó éhség ellen hat, alacsonyabb; tzt kedd; siker, segíti a cukorbetegeket
Gyakran csak rövid az öröm a fogyókúrás étrend után. A régi étkezési szokásokhoz való visszatérés új súlyokba lendíti a súlyt. Csak azok maradnak karcsúak, akik véglegesen megváltoztatják étrendjüket. A ropogós téli zöldséges csicsóka itt jó segítség. Lassítja a vércukor felszívódást, és gyorsan és kényelmesen érzi jóllakását.
A csicsókát burgonyának, helyi édesburgonyának vagy cukorbeteg burgonyának is nevezik. Korábban ezt a napraforgóhoz szorosan kapcsolódó növényt sokkal gyakrabban, de főleg takarmányként termesztették. Ma már alig ismeri senki. De nem érdemli elfelejtését - értékes fogyókúrás és cukorbeteg zöldségnek számít.
Édes ízű, diós aromával
A csicsóka gyökér édes ízű, kellemes diós aromájú. És kellemesen tele van, mert az inulin rost mennyisége megnő, ha folyadékokkal érintkezik és kitölti a gyomrot. Az inulin szintén nagyrészt semleges a vércukorszintben, ezért nem vált ki új étvágyat. Ezért sokkal könnyebb kevesebbet enni a csicsókával. A csicsóka - salátaként reszelve - a kúra során is támogató hatású lehet, és kitartásban segíthet. A csicsókát erre a célra rágótablettaként és a gyümölcslevek összetevőjeként is használják.
Valószínűleg ennek a növénynek az eredete az Andokban rejlik, mivel sem a rendkívüli hő, sem a hideg nem számít számára. A csicsóka fontos táplálékforrás volt az amerikai kontinens indiánjai számára. A gumókat hosszú sétáikra használták, mert értékelték az étvágycsökkentő tulajdonságokat. A kanadai európai gyarmatosítás idején bekövetkezett nagy éhínség idején az indiánok által kínált gumók sok új bevándorló életét mentették meg - és így utat találtak Európába. A franciák a csicsókát csemegeként vezették be a királyi udvarban.
A mezőgazdaságban a csicsókát kezdetben a burgonya alternatívájának tekintették, de a terméshozam messze elmarad a hasonlóan könnyű, tápanyagokban gazdag talajokat kedvelő burgonyától. Dél-Európában intenzívebben termesztették, hamarosan újra elfelejtettük. Csak kevés takarmányú területen használták gumókat és lombokat szarvasmarha-takarmányként, és vadakhoz ültették az erdőkbe.
A csicsóka nem érdemel ilyen figyelmen kívül hagyást, mint élelmiszer növény, mert magas vitalitásával, amelyet fagyállósága és a folyamatos termesztésben való növekedés képessége degradációs jelenségek nélkül mutat, értékes impulzusokat adhat testünknek. Ez egy olyan időszakban, amikor sok kerti zöldséget túltenyésztenek és egyre inkább manipulálnak.
A csicsóka fontos ásványi anyagokat tartalmaz
A csicsóka magas ásványianyag-tartalommal rendelkezik: a szilícium, a kalcium, a vas és a mangán különösen figyelemre méltó, a fontos A-, B1-, B6-, C-, D- és P-vitamin, valamint az értékes nyersfehérje a gumókban.
Hasonlóan más kompozitokhoz (pitypang, fekete salsify, cikória gyökerek), a csicsóka nem keményítőként tárolja az energiáját, hanem inulin formájában. Az inulin nem tévesztendő össze a hasnyálmirigy hormon inzulinnal, de ez a 30-35 fruktóz komponensekből álló fruktóz rendkívül értékes a cukorbetegek számára. A szőlőcukorral ellentétben az inulinnak nem kell inzulin metabolizálódnia a szervezetben, a gumó saját enzimjei biztosítják, hogy az összetevőire bomlik; Az inulin nagy része azonban úgynevezett élelmi rostként jut el a vastagbélig, ahol baktériumok segítségével lebontják.
Ez az oka a megnövekedett gázképződésnek, amely eleinte néha kellemetlen. Másrészt az egészséget elősegítő baktériumok a csicsóka rendszeres fogyasztásával szaporodnak, így a túlzott puffadás idővel alábbhagy. Addig a puffadást megakadályozó gyógynövények, például édeskömény, ánizs, kapor vagy kömény hozzáadása biztosítja a jobb toleranciát. Az egészséges bélflóra az immunrendszert is erősíti, ezért napi 2-3 gumó rendszeres fogyasztása elősegíti az általános egészségi állapotot és a közérzetet.
A többnyire cikória gyökereiből izolált inunlint néha nagyon nagy koncentrációban adják hozzá különféle élelmiszer-készítményekhez, például joghurthoz vagy az élelmiszeripar ételekhez. Bár az inulint korábban nem tekintették allergén anyagnak, néhány esetben súlyos allergiás reakciók fordultak elő ilyen termékek fogyasztása után. Az ilyen rendellenességektől általában nem kell tartani a természetes egészében hagyott gumó fogyasztásakor.
Csicsóka a konyhában
A csicsóka nyersen, sütve, sütve és főzve is fogyasztható. De ideális esetben nem szabad hőkezelésnek alávetni a hatóanyagok és az értékes anyagok elvesztésének elkerülése érdekében. Ízlés szempontjából amúgy sem lenne profit. A gyerekek szívesen elfogyasztják a vonzó küllemű gumókat, különben szeletelve vagy reszelve finom salátákat készíthetnek.
Vagy felveheti a zöldségeket étrend-kiegészítőként liszt vagy granulátum formájában, vagy folyékony formában: Étkezés előtt egy pohár csicsóka juice elfogyasztása csökkenti az éhségérzetet; egészséges tipp azoknak, akik szeretnének leadni néhány kilót.