CSÎD megpróbálta - padlizsán curry kurkumával, finom indiai recept - CSID Mi van

Bátorság, hogy otthon kipróbálja az indiai étteremben elfogyasztott ételeket, őrültnek tűnhet, mert ízük, textúrájuk, aromájuk szempontjából nagyon összetettek. Első pillantásra összezavarodik a füle, mert nagyon bonyolultnak tűnik. Valójában nem. Gondolj arra, hogy az indiánok túlnyomó része kénytelen főzni egyszerűen és egyszerű alapanyagokból, de csak néhány speciális fűszerre van szükséged, mint például curry keverék, kurkuma, csípős paprika, paprika, koriander, kardamom, fahéj. És sok étvágy!

Úgy döntöttem, hogy otthon kipróbálok egy indiai ételt, amelyet minden alkalommal megrendelek, amikor egy bizonyos indiai étterembe érkezem Berlinben - padlizsán curry, vegetáriánus padlizsán étel. Nem túl fűszeres, így sok ízléshez tökéletes.

Milyen alapanyagok szükségesek egy padlizsán curryhez?

Mint normális esetben, amikor nemzetközi ételeket akarunk otthon főzni, az esetek túlnyomó többségében fel kell készülnünk. A padlizsán curryhez curryre van szükség - keveréke indiai fűszerek különféle - kurkuma, koriander, hagyma, fokhagyma, kardamom, fahéj, csípős paprika, édeskömény, szegfűszeg, mustármag, kömény. Sok ételben használják, vegetáriánus és húsos ételekben egyaránt. A curry a nagy szupermarketekben is megtalálható, de az egészséges élelmiszerboltokban is. Körülbelül 7 lej/csomag kerül.
Kókusztej - szükséges ebben a készítményben. Körülbelül 8 vagy 9 lej/doboz kerül.
Egy nagy padlizsán.
Hagymás fokhagyma
Basmati rizs
Kurkuma, koriander - megtalálható egészséges élelmiszerboltokban, szupermarketekben
Friss vagy konzerv paradicsom.

Padlizsán curry - recept

összetevők

• 1 padlizsán
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy hagyma
• 3, 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál curry por
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál koriander (opcionális)
• 400 gramm friss vagy konzerv paradicsom
• 250 ml kókusztej
• Só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál mangó chutney vagy 1 evőkanál cukor (opcionális)

---