Cézár salátaöntet recept - eredeti és alacsony kalóriatartalmú Kitchengirls

Mivel a finom Caesar saláta sajnos elég kalóriabomba, Nina nem csak az eredeti öltözködési receptet, hanem egy alacsonyabb kalóriatartalmú változatot is kidolgozott.

Akár Portugáliában, Dél-Afrikában vagy Ausztráliában - A Caesar saláta világszerte szerepel az étlapon. A legenda szerint a klasszikus salátát Mexikóban találták ki. Cesare Cardininek volt étterme az amerikai határ felett. De ő maga az USA-ban élt. Amikor az 1920-as években betiltották az alkoholt, az amerikai mexikói utak jelentősen megnőttek. Így történt, hogy 1924. július 4-én az éttermet szinte megrohamozták, és az élelmiszer-készletek egyre kevesebbek lettek. A maradék alapanyagokból új étel készült: a Caesar salátája.

A klasszikus öltözködés természetesen felülmúlhatatlan - de mayo alapon készült, sajnos elég erős. Aztán vannak krutonnal és parmezán forgács. Ezért szeretek magamnak „könnyű” változatot készíteni görög joghurttal - az alacsony szénhidráttartalmú Caesar öntet íze szép és krémes. Maga a saláta természetesen még mindig nem diétás étel. Néhány kalória visszaszerzéséhez egyszerűen zsír nélkül sütem a sütőben a krutont.;)

Hozzávalók 4 adaghoz

A salátához

• 2 kis csirkemellfilé
• 1 evőkanál olaj
• só
• bors
• 2 szelet fehér kenyér
• 2-3 római saláta szív (hosszabb ideig marad ropogós, mint a római saláta)
• 250 g meggyparadicsom
• 40 g parmezán forgács

Alacsony kalóriatartalmú Caesar öntethez - a "könnyű" változat (67 kcal adagonként)

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál közepesen forró mustár
• 2 teáskanál kapribogyó (sós lében)
• 2 szardella filé (olajban)
• 1 ek reszelt parmezán
• 150 g görög joghurt (10% zsír)
• némi citromlevet
• néhány kötés Worcester szósz
• só
• bors

Klasszikus csípős öntethez (259 kcal adagonként)

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál közepesen forró mustár
• 1 teáskanál kapribogyó (sós lében)
• 1 szardella filé (olajban)
• 100 ml repceolaj
• 2 evőkanál reszelt parmezán
• 1 tojás (szobahőmérsékleten)
• 2 evőkanál tejföl
• némi citromlevet
• néhány kötés Worcester szósz
• só
• bors

készítmény

A saláta elkészítése

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg, és süsse forró olajban, grill serpenyőben körülbelül 12 percig. Fűszerezzük sóval és borssal.

Az alacsony kalóriatartalmú öntet elkészítése

1. A hámozott gerezd fokhagymát, mustárt, lecsepegtetett kapribogyót, szardellafilét és parmezánt pürésítsük a joghurt egyharmadával. Keverje hozzá a többi joghurtot. Ízesítsük az öntetet citromlével, Worcestershire-szósszal, sóval és borssal.

A klasszikus öntet elkészítése

1. A megpucolt fokhagymagerezdet, mustárt, a lecsöpögtetett kapribogyót és a szardella filét mozsárban finom péppé őröljük. Tegye a pasztát az olajjal és a parmezánnal egy magas főzőpohárba. Hozzáadjuk a tojást, és botmixerrel mindent krémesre keverünk, lassan húzzuk alulról felfelé a botmixert. Végül keverje hozzá a tejfölt, és ízesítse az öntetet citromlével, Worcester szósszal, sóval és borssal.

Kalóriák: 50
Fehérjék: 1
Zsír: 6.
Szénhidrátok: 1
Adagok: 4

---