CSID Mi a helyzet Orvos Babot eszik sült sertésbordával és kenyérkrutonnal

Hozzávalók 3 adaghoz:

600g Nem túl vastag sertésborda egérrel
600 g főtt vagy konzerv fehér bab (lehetőleg nagy szemű)
4 nagy hagyma
8 paradicsom
2 pirospaprika
400g vörös tészta
250 ml vizet
Kakukkfű
Petrezselyem
Bazsalikom
Fokhagyma 4 db
Olívaolaj 300 ml
Méz 300 g
Ciabatta vagy fekete kenyér vastagabb szeletekre vágva .
Pepperoncino pehely 3 g vagy 1 csípős paprika
Só
Bors

Készítmény:

Forraljuk a bordákat sós vízben és egy gerezd fokhagymában szinte addig a pillanatig, amikor a hús leválik a csontról, vagy az egér puha, és a villa elég könnyen belemegy.
Vegyük ki a fazékból, és tegyük egy tálcába, amelybe lehetőleg sütőpapírt helyezünk, sóval, borssal és egy kevés pepperoncinóval ízesítjük és a sütőbe tesszük. A sütőt 220 fokra kell előmelegíteni.

Tartsa a sütőben, amíg az egér villával megérinti a szúrási ellenállást, vagy ha a színe világosbarna, vegye le és kenje meg mézzel, majd hagyja 5 percig ugyanazon a hőmérsékleten.

A zöldségeket apróra vágja, és tegye egy edénybe, amelyben felforrósítottam az olajat. Megdinszteljük a zöldségeket, hozzáadjuk a paradicsompürét és a vizet. Amikor a zöldségek megfőttek, adjunk hozzá kakukkfüvet és babot, és hagyjuk forrni, óvatosan kevergetve anélkül, hogy a babot összetörnék. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

A bazsalikomot és a petrezselymet, a maradék fokhagymát, sót és borsot olívaolaj turmixgépbe tesszük, amíg homogén pasztává nem válik. A kenyeret darabokra vágjuk, és 3-5 percre a sütőbe tesszük, attól függően, hogy 220 fokon hogyan akarjuk megpirítani.

Tegyen kb 200g bablisztet a tányér közepére. Helyezze a kenyérkockákat az egyik oldalára, a másik oldalára pedig kb. 200 g bordákat, a ligutos tegye a pestót a krutonnal és az egész terméket megszórja kevés olívaolajjal.

---