CSID Mi folyik doktor Miért kell nyers ételeket felvenni a napi menübe -
Egyre több táplálkozási szakember állítja megalapozott érvekkel, hogy az elsősorban nyers ételeken (gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak) alapuló étrend sokkal egészségesebb, mint a klasszikus étrend, amely magas hőmérsékleten feldolgozott főtt ételek túlnyomó többségéből áll. Ebben a tekintetben összefoglaltuk Önnek azokat a legfontosabb érveket, amelyek azt állítják, hogy a túlnyomórészt nyers vegán étrend jótékony hatással van egészségünkre.
1. 1930-ban a klinikai kémiai intézetben, Lausanne-ban (Svájc) egy Dr. Paul Kouchakoff (1945-ben Nobel-díjra jelölt) vezetésével egy csoport végzett kutatást az ételek (a nyershez képest főtt) immunrendszerre gyakorolt hatásáról. . Ezt a kutatást követően rendkívül érdekes dologra derült fény: a főtt étel elfogyasztása után azonnal jelentősen megnő a fehérvérsejtek (leukociták) száma az emberi testben.Miért érdekes ez annyira? Mivel a leukociták szerepet játszanak az agresszorok, például fertőzések, traumák vagy mérgező vegyi anyagoknak való kitettség semlegesítésében.
Mi a következtetés? Az emberi test a magas hőmérsékleten főtt ételek elfogyasztása után azonnal reagál, mint agresszív, veszélyes és mérgező tényezők hatására. Ezt a jelenséget, amelyet eredetileg a kutatók emésztési leukocitózisnak nevezték, a kóros leukocitózis neve által okozott negatív hatásoknak megfelelően átnevezték.
A kutatás tovább ment, és tanulmányozta a szervezet reakcióját a nyers ételek fogyasztására, amelynek eredménye látványos volt: a leukociták száma állandó maradt, nem volt növekedés. Ezért összefoglalva elmondható, hogy a magas hőmérsékleten feldolgozott ételeket a szervezet nem ismeri fel természetes táplálékként, és agresszorként és mérgező elemként kezeli, míg a nyers, természetes táplálék nem okoz ugyanazt az önvédelmi reakciót azáltal, hogy megnövekedett fehérvérsejtszám.
Sajnos, bár ezeket az eredményeket nem lehetett megalapozott érvekkel vitatni, más kutatók soha nem ismételték meg a tanulmányt, és ez nem vezetett az egészséges táplálkozással kapcsolatos tudományos paradigma megváltozásához.
2 A magas hőmérsékleten főzött ételek szinte minden tápanyagukat elveszítik, különösen a helyes és teljes emésztéshez szükséges enzimeket, de a szervezet megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen vitaminokat is. Így a vízben oldódó vitaminok (C-vitamin és B-komplex vitaminok - B1, B2, B3, B5, B6, B7 és B8) és zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K), valamint ásványi anyagok, különösen a kalcium, a magnézium, a kálium és a kálium nagyrészt elpusztul. Ehelyett nyers és friss gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak fogyasztásával, ahogyan azokat a természet hozta létre, részesülhet mindezekben az egészség szempontjából elengedhetetlenül szükséges tápanyagokban.
3. A főtt ételek savasak, ezért negatív hatással vannak a szervezetre. Konkrétan a testnek meg kell tartania a vér állandó pH-ját 7,35 és 7,45 között, annak bármilyen változása (csökkenéssel) súlyos egészségügyi problémákhoz vezet, például metabolikus acidózishoz.
Ezért számos nagyon kifinomult és összetett mechanizmus létezik, amelyek révén a test elvégzi ezt a homeosztázis (egyensúly) folyamatot, de ez sajnos meglehetősen magas egészségügyi költségekkel történik.
Így a főtt ételek révén a szervezetbe bejuttatott túlzott savasság leküzdésére a szervezet a csontokban tárolt kalciumot és a vesék kiválasztó funkcióját használja fel, ezzel elérve a "savas hamu" megszüntetését. Ezért ennek a folyamatnak a eredményeként a test jó mennyiségű kalciumot veszít, ennek következménye a csontrendszer gyengülése, és emellett a veséket idővel súlyosan érinti ez a szükségtelen túlterhelés, amelynek szisztematikusan ki vannak téve.
4. A magas hőmérsékleten főzött ételek elveszítik a nyersanyagok kellemes ízét és gyakorlatilag ehetetlenné válnak a só, olajok vagy más ilyen összetevők jelentős hozzáadása nélkül. Következésképpen a végén túl sok sót fogyasztunk, amelynek számos negatív hatása van az egészségre, de egészségtelen olajokat is, amelyekben nincsenek egyéb tápanyagok (100% zsír), amelyek erősen feldolgozottak, gyakran hamisak, természetellenesek és felesleges a test számára. Joggal tehetünk fel magunknak egy kérdést: mit mond nekünk egy olyan ételről, amelynek íze csak sok fűszer hozzáadásával történik, bár természetes (nyers) állapotában különleges ízű ételek felhasználásával készül. ? Legyen ez a fajta étrend egészséges és természetes?
5. A tűzön főtt ételek rákkeltőek lehetnek, bizonyos veszélyes vegyületek, amelyek különösen a magas hőmérsékleten főzött húsban fejlődnek ki. Valójában 2015-ben az Egészségügyi Világszervezet a feldolgozott húst rákkeltőnek minősítette, és a világ 10 országának 22 szakértője által végzett 800 tanulmány elemzése után megállapította, hogy napi 50 gramm a feldolgozott hús 18% -kal növeli a vastagbélrák esélyét.
6. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a test idegen testként, agresszorként kezeli, a magas hőmérsékleten főtt étel megnehezíti, fárasztó és kimeríti az energiát, és ez minden étkezés után könnyen megfigyelhető mindannyian. Másrészt ugyanolyan könnyen belátható, hogy a kizárólag friss gyümölcsökből és zöldségekből készült étkezésnek szinte azonnal élénkítő és erőteljes energiája van.
7. Ami egykor nagy előnyt jelentett őseink számára (a főtt ételeket jellemző sűrűség és kalóriadússág), napjainkban gyakran nagy kellemetlenséggé vált, ami gyakran felesleges fontok felhalmozásához vezet. Ehelyett a nyers, vegán étel, amely sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, de sokkal gazdagabb tápanyagokban, segít az ideális testtömeg növelésében és fenntartásában.
8. A nyers ételen alapuló étkezési stílus (nyers vegán) rendkívül pozitív hatással jár az öregedési folyamat lelassításában és a kellemes és fiatal testalkat fenntartásában öregségig. Valójában a bőrre és a bőrre gyakorolt hatás általában e diéta elfogadása után azonnal láthatóvá válik (a bőr megtisztul a pattanásoktól és a szennyeződéstől, az arc rugalmassá, kifeszültté és fényessé válik, a sötét karikák eltűnnek stb.).
9. Számos egészségügyi szakember azzal érvel, hogy a nyers vegán étrend, különösen akkor, ha biotermékekből készül, döntő tényező lehet a nagyon súlyos betegségek, például a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek megállításában és gyógyításában. Valójában több ezer olyan tanúvallomás létezik, amely ilyen étkezési módot alkalmazva csodálatos módon meggyógyult volna olyan betegségektől, amelyek előtt a hagyományos orvoslás teljesen tehetetlen volt.
10. A csak főtt ételeknek főbb kategóriái ugyanakkor a legtöbb allergiával, intoleranciával, mellékhatással, valamint súlyos betegségekkel és egészségügyi problémákkal társulnak. Ez elsősorban a hús, de a tojás és egyes gabonafélék is, számos orvosi érv szól az emberi étrendben történő elkerülés mellett. Ez egybeesés? Valószínűleg nem.