CSID Mi folyik doktor Olvassa el a címkéket az egészséges kiválasztáshoz! CSID Mi folyik doktor
Életkortól függetlenül bárkinek kötelező az ételcímkék olvasása. Csak így lehet tisztában azzal, hogy mit eszel! A szakemberek arra figyelmeztetnek bennünket, hogy ha nem értjük, mi a helyzet a bennük lévő három összetevővel, jobb elkerülni a megvásárolni kívánt terméket.
Az alapvető szabály az élelmiszerek esetében egyszerű. Minél könnyebb megérteni az összetevők feliratának címkéjét, annál jobbaknak kell lenniük. Mindenesetre ideális lenne mindent megérteni, ami egy élelmiszer termék címkéjén szerepel, és tudatosan fogyasztani. Ezen a címkén kívül figyelnünk kell a színre is - az élénk színűek nem mindig a legjobbak, illatukban és eladásukat követően ízükben sem.
A törvények szerint bármely címkére fel kell írni vagy az összetételben használt adalékanyagok számkódját (azaz az E-ket), vagy azok kémiai nevét. A termelők tendenciája, legalábbis az utóbbi időben, a második lehetőség mellett dönt. Miért? Az e-mailek "élvezték" az intenzív negatív nyilvánosságot. Nem ugyanaz történt a teljes kémiai nevekkel. Tehát sok ember figyelmen kívül hagy bizonyos anyagokat, amelyek nem mondanak semmit, például a nátrium-benzoát, a tartrazin stb.
Mik az E-k?
Vannak olyan vegyi anyagok, amelyek az ételekhez vagy italokhoz hozzáadva javíthatják a romlással szembeni ellenállást, ugyanakkor javíthatják az ízüket, a színüket és az állagukat is. Az Európai Unióban a biztonságosnak tekintett élelmiszer-adalékanyagok hosszú listája létezik a tanulmányok szerint. Nem velük, hanem veszélyes E-vel fogunk foglalkozni. Ide tartoznak az E-110, E-123 (az Egyesült Államokban tiltva), E-131, E-142, E-210, E-221, E-213, E-214, E-215, E-216, E -217, E-239 és E-330.
A szakemberek szerint ebből a "veszélyes listából" a legveszélyesebb anyagok a vizsgálatok által bizonyított rákkeltő hatás miatt a következők: E-330 (amely gyakran megtalálható tonikus szénsavas italokban, mustárban vagy konzerv gombában) és E -123 (főleg zselékben, édességekben vagy szószokban található).
Óvakodj a gyerekektől!
Nagyon sok élelmiszer-adalékanyag, némelyik akár veszélyes is, megtalálható az édességekben és az üdítőkben, amelyeket a kicsik preferálnak. Tehát, ha anya vagy, akkor még alaposabban el kell olvasnod bármelyik címkét. Tanulmányok azt mutatják, hogy bizonyos adalékanyagok hatással vannak a gyermekek viselkedésére. A kis adalékanyagok magas koncentrációjú adalékanyagokkal szembeni negatív reakciói a hiperaktivitás és a koncentráció hiánya.
Lássuk a jó részt
Másrészt a mai ételeket sterilizálják, és a nagy teljesítményű tartósítási eljárások előnyeit élvezik, ami kizárta sok olyan mikrobiális betegséget, amelyet korábban okozhattak, például botulizmust vagy trichinosist. Más szavakkal, még akkor is, ha több időt töltünk az üzletekben, kötelező átnézni a termékek összetevőit.
És általános szabályként az is, hogy a termékeket minél nyersebben fogyasszuk. Vagyis zöldségeket, friss gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, húst, egyszerű tejterméket vagy tojást ahelyett, hogy lekvárokat, kompótokat, kolbászokat vagy szószokat választanának. Azt is tudd, hogy nem minden egészséges, ami jó ízű.
A megváltozott ételek veszélyeztetik az egészséget
A lejárati idő egy másik elem, amelyet el kell olvasnunk. Megjeleníti azt az időpontot, amelyig a gyártó garantálja az élelmiszer tulajdonságainak megőrzését. Az ételek a mikroorganizmusok táplálékforrásai is. A baktériumok gyorsan települnek, elfogyasztják és romlást okoznak.
A megváltozott ételek veszélyesek az egészségre, ezért vigyáznunk kell arra, hogy mit vásárolunk. De a hosszú eltarthatósági idő nem mindig a tartósítószereknek, hanem az új zárt rendszerű berendezéseknek, a hermetikusan lezárt eldobható csomagolásoknak is köszönhető. Fontosak az otthoni tárolás, értékesítés és tárolás feltételei is. Azoknak a gyártóknak, akik képesek mindezt biztosítani, nincs szükség tartósítószerekre, hogy 4-5 hét eltarthatóságot biztosítsanak az ipari élelmiszereknél.