CSID Mi folyik itt Anghinarea doktor - ismerkedjünk meg ezzel a csodálatos növényrel! CSID Mi lenne, ha
A zöldségek százai közül, amelyeket a természet biztosít az egészségünk megerősítésére, messziről emelkedik egy „bogáncs” húsos pikkelyekkel és lila virágokkal. Nyissa ki a konyha ajtaját szélesre, mert nehéz karakter: articsóka, az antioxidánsok királynője!
Néhány évvel ezelőtt láttam először a tányéron, amikor egy esküvőn aperitifként fogadtam. Elegáns, de nagyon étvágygerjesztő illat nélkül a kissé savanyú mártásban lusta „pattogatott kukorica”, mondom, egyáltalán nem zavart.
És miközben távolról, a villám hegyével tanulmányoztam, arra gyanakodtam, hogy vagy a menüt alkotó inspirációjának hiánya a hibás, vagy valaki komolyan összezavarta a dolgokat, és ahelyett, hogy szépen bekötötte volna a menyasszony csokorába, hiányzott. az ételcserepekben.
De a dolgok mesés fordulatot vettek néhány perccel azután, hogy a növény megjelent az asztalokon, amikor felnéztem a tányéromról. Értékesítőim kivétel nélkül valamennyien elkészítették az előételt, néhányan kenyérrel gyűjtötték az utolsó szószmaradványokat a tányérról, egyikük pedig egy pincért próbált csalogatni, hogy hozzon neki még egy adagot.
Akár heves vita folyt kettejük között az imént elkészült finomságról. Kissé fenyegetettnek éreztem magam, tekintve, hogy a csoportban egyedül én rendelkezem az egész növényrel, ezért megragadtam a villát és a kést, és folytattam.
Articsóka - a mediterrán kert csodája
A szerelem első látásra nem az volt, de biztosíthatlak, hogy első pillantásra szerelem volt. Az articsóka finom íze, kissé keserű, de ami furcsa módon, miután megrágta, édes aromát hagy maga után. Fogyassza azt a farokot és hagymát, amely húsos pikkelyekből álló virághoz hasonlít és általában bain-marie-ban készül.
A növény a mediterrán régióból származik, ahol gyakran fogyasztják (az olaszok nagyon szeretik!) És ahol véletlenül vagy sem, az elhízás és a krónikus betegségek aránya a legalacsonyabb a világon, és a várható élettartam a legmagasabb.
Mitől olyan értékes? Rostokban és cellulózban, káliumban, vasban és cinnarinban gazdag, ez az összetevő kissé keserű ízt ad, de balzsamként hat a szív- és érrendszerre és az epére, miközben tisztítja a vér koleszterinszintjét.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által végzett vizsgálatok szerint, articsóka tartalmaz rendkívüli mennyiségű antioxidáns, köztük a szilimarin, a máj egészségére jótékony hatású anyag.
Más vizsgálatok kimutatták, hogy a rendszeresen fogyasztott növény csökkenti a rák és a májbetegségek, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, eltávolítja a másnaposságot és vizelethajtóként működik, serkenti az emésztést. Ennek ellenére arra kérem, ne hagyja figyelmen kívül, amikor legközelebb megérkezik a szupermarketbe, biztosan imádni fogja!