Erjesztett tészta a pitéhez (régi moldovai recept) - Gina Bradea
Erjesztett tészta pite pitéhez házi készítésű lepedőkkel, puha és bolyhos, régi hagyományos moldovai recept szerint készült. Édes vagy sós pitéhez sajttal, almával, tökkel, gombával, hússal, káposztával stb. Lépésről lépésre videó recept.
Erjesztett tészta a pitéhez
Moldova a kovásztésztás, bolyhos, pufók, édes vagy sós sajttal, káposztával, burgonyával, hússal, csalánnal, gombával töltött piték földje. Hatalmas, fekete, négyzet alakú, téglalap alakú, kerek vagy ovális tálcák, tele pitékkel, hetente sütve moldovai nagymamám kemencéjében. Pite egyenes vagy csavart tekercsben (csavart vagy csavart), egyikük jóképűbb és finomabb, mint a másik.
Van egy lenyűgöző receptgyűjteményem a moldovai-dobrudzsai pitékhez. Van még egy híres Dobrogea-pite finom lepedőkkel, ahonnan rajtuk keresztül olvashatja az újságot, de a serpenyőben vagy a tűzhelyen lévő piték, húsos, szőlős, édes vagy sós sajtos piték, csalánnal vagy spenóttal készült piték… Mindenki mindenkinek 🙂
Néhányan így néznek ki, hogy képet kapjanak:
A pite tészta nagyon fontos a kovászos pite pite, a lepedők legyenek puhák és bolyhosak, ne kemények. Részletesen elmagyaráztam a kovászos tészta titkait itt.