Ez a legegészségesebb kenyér
A Graham kenyér ideális kenyér vegetáriánusok számára, különösen! Először is, az ilyen típusú kenyér fő minősége a magas rostérték.
A rost elengedhetetlen a bél egészségéhez, és a legfrissebb tanulmányok szerint bebizonyosodott, hogy a bélflóra egészségének óriási jelentősége van az egész test számára.
A Graham kenyérnek gazdag története van, a recept 1800 körül jelenik meg. Sylvester Graham az amerikai, aki belement a történelembe, hogy feltalálta a nevét viselő lisztet, kenyeret és kekszet.
Az emberek egészségét fenntartó kenyér
Ez az úr azért ment be a történelembe, mert egy olyan tápszert akart találni, amely támogatja az emberek egészségét, mert meg akarta tanítani az embereket az egészséges táplálkozásra - írja a doctorulzilei.ro.
Sylvester Graham egy igazán egészséges kenyeret szeretett volna kitalálni, amely nemcsak a hasát tölti ki, ezért a teljes kiőrlésű lisztből, beleértve a korpát is, őrölt teljes kiőrlésű lisztből állt elő a recept.
Azokban a napokban az volt a tendencia, hogy a kenyeret minél fehérebbé tegyék, és csak a munkások ettek fekete kenyeret, az akkori hölgyek és uraim nem. Most megfordultak a szerepek, és az alacsony jövedelmű emberek ritkán engedhetnek meg maguknak mást, csak tápanyagtól mentes fehér kenyeret. Az igazán tápláló választékok a teljes kiőrlésű lisztből nyertek. Lehetőleg kerülje a fehér kenyeret, mivel sok szénhidrátot tartalmaz, amelyek túlterhelik a hasnyálmirigyet és kevés tápanyagot tartalmaznak.
A régi recept 100% -ban természetes összetevőkből készül: teljes kiőrlésű liszt, víz, búzasikér, élesztő, cukor, jódozott só, búza majonéz, 0,3% fehér liszt.
A kenyér felszívódása lassú
A diétákban a Graham kenyér ajánlott, mivel a durva őrlés miatt az energiafelvétel lassú.
Sűrű, telt, tele rostokkal. Alkalmas vegetáriánusok és székrekedés esetén.
100 g graham kenyér kalóriaértéke 340 kilokalória, 11 g élelmi rost, 13 g fehérje, koleszterin nélkül.
A különbség a fehér és a teljes kiőrlésű kenyér között
A fehér és teljes kiőrlésű kenyér közötti különbség nem a kalóriákban érezhető, hanem a rostok, vitaminok és ásványi anyagok mennyiségében, valamint a cukoringadozásokért felelős glikémiás indexben.
"A glikémiás index a vércukor kibocsátásának sebessége, és minél nagyobb, annál nagyobb az inzulin kiválasztódása. Így energiaingadozások, extra kilogrammok, anyagcserezavarok (II. Fokú cukorbetegség) jelennek meg "- mondta Corina Zugravu táplálkozási szakember.
A fehér kenyér glikémiás indexe
A fehér kenyér glikémiás indexe olyan magas (70), hogy a szervezet alig különbözteti meg a cukrot. Ezzel szemben a teljes kiőrlésű kenyér indexe alacsonyabb (50), és nehezebben asszimilálható, mint a teában lévő koffein esetében.
A legjobb kenyér azok számára, akik különösebben semmilyen betegségben nem szenvednek, és akik nem szeretik a fekete kenyér ízét, a köztes kenyér, amelyből a korpa harmadát eltávolítják.
Ha megfelelő recepteket alkalmazunk, akkor a házilag elkészített kenyér a legbiztonságosabb módszer az ilyen táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott ételek fogyasztására. "Az E nélkül kapott kenyér reprodukálja a majonézes kenyérkészítés ősi folyamatait. Magunk is elkészíthetjük a majonézt, vagy megvásárolhatjuk természetes termékeket árusító üzletekben "- magyarázza Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi.