CSID Mi történik az orvos babokkal - típusok, megőrzési módszerek és egészségügyi előnyök! CSID
A bolygón található összes zöldség közül a bab valószínűleg a legtöbbet fogyasztja.
Rostokban és antioxidánsokban gazdag, ezek a csodálatos szemcsék nemcsak kiváló fehérjeforrást jelentenek, hasznosak a testnek és különösen az irigylésre méltó alaknak, de nagyon hasznosak lehetnek bizonyos betegségek megelőzésében is.
Többféle bab létezik, mindegyiknek megvan a maga alakja, színe és előnyei. Sokféle módon főzheti, így tökéletesen megfelel az ízlésének és igényeinek.
Először is tudnia kell, hogy a bab a hüvelyesek családjába tartozik. Alacsony zsírtartalmúak, tele vannak tápanyagokkal, sok vitamint, ásványi anyagot és más, az egészségre előnyös tápanyagot tartalmaznak. Bármely étkezéskor fogyaszthat babot, illékonyságának köszönhetően, így salátákhoz, köretekhez, főételekhez, levesekhez stb.
Ben megjelent tanulmány nyomán Belgyógyászati Levéltár, aki összehasonlította a hüvelyesekben gazdag étrend (legalább napi egy adag) és a teljes ételekkel dúsított étrend hatását a II. típusú cukorbetegségben szenvedő emberekre, kiderült, hogy mindkét étrend segített csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet. ”, De hogy a hüvelyes alapú étrendnek gyorsabb és hosszabb ideig tartó hatása volt. Itt van még egy ok arra, hogy ezeket a varázsbabokat elfogyasszuk!
A leggyakoribb babfajták
Függetlenül attól, hogy milyen fogyasztási fajtát választott, tudnia kell, hogy jótékony eredményeket fog elérni. Legyen óvatos! A bab főzésének módja szintén fontos tényező. Ha úgy dönt, hogy serpenyőben főzött babot fogyaszt, rengeteg napraforgóolajban, tányérnál nagyobb steakkel ízesítve, akkor ne számítson arra, hogy az eredmények az alakja vagy az egészsége javát szolgálják! Mindez a mértékletességről, a kiegyensúlyozott étrendről és a tányéron található ételek megfelelő kombinációjáról szól!
Fekete bab - Magnéziumban gazdag ezek a bogyók bársonyos textúrával és finom édes ízzel, amelyek jól passzolnak olyan ételekhez, mint a paprika, a csípős paprika és a szalonna. Szárazon vagy konzerven kapható és rendkívül egyszerűen elkészíthető.
Black Eyed Peas - apró, de duzzadt szemcsékkel ez a fajta bab kiváló folsavforrás (fontos a terhes nők számára). Tökéletesen illik egyfajta sózott húshoz, például sonkához vagy sonkához.
Északi bab - ezek a kicsi, fehér, vese alakú szemcsék különösen jó kalciumforrást jelentenek. Továbbá, mivel puhák és nagyon áteresztőek, tökéletesek levesekhez vagy zöldséges köretekhez.
Klasszikus bab (vesebab) - a legnépszerűbb babfajta, vöröses felületéről és fehér belsejéről ismert. Kiváló fehérjeforrás és esszenciális omega-3 zsírsavak, ideálisak a szív egészségére és a rák megelőzésére, jelentős mennyiségű antioxidánssal rendelkeznek (egyenlő az áfonyával).
Fehér bab (Lima) - nagy mennyiségű káliummal a fehérbab vaj aromás ízű és keményítőtartalmú, ami főzéskor gyorsan megpuhul, ideális a gyors receptek elkészítéséhez.
Bean Pinto - barna szemcsékkel és jelentős mennyiségű rosttal és fehérjével az ilyen típusú bab aromája erős, de nem illatos, és tökéletesen ízesíthető különböző szószokkal és típusú húsokkal.
Fasolea Cannellini - nagy, krémszínű bogyóival rendelkezik, és "olasz fehér bab" néven is ismert, finom ízű és ideális olyan egyszerű receptekhez, amelyek nem igényelnek húst.
Zöldbab (hüvely) - hosszú és vékony szemű, a lédús, de ízletes zöldbab szintén kiváló fehérjeforrás, főleg emésztési problémákkal küzdő emberek számára ajánlott, mert könnyebben emészthető. A hüvelyeket egészben főzzük, a szemek előzetes eltávolítása nélkül.
Bean Adzuki - ez egyfajta bab apró szemcsékkel, általában akkor hámozzák meg, amikor még zöld állapotban vannak, vagy hagyják megszáradni, majd megtisztítják. Vöröses színe és enyhén édes íze van, különösen tészta vagy babos zacusca esetében használják.
Áfonyabab - fehér bogyós gyümölcsökkel, vöröses "foltos", áfonyabab hosszú és meglehetősen széles bogyókkal rendelkezik, frissen és szárítva egyaránt használható. Különösen pörköltekhez és levesekhez használják, édes aromával, emlékeztetve a gesztenye ízére.
Most, hogy láttuk, hogy sokféle bab közül lehet választani (a fent említettek a leggyakoribbak, de nem az egyetlen létező), tudnunk kell, hogyan lehet puhítani, és főleg hogyan tudjuk megőrizni. hogy ne veszítse el előnyeit!
Bablágyítási módszerek:
A bab lágyításának célja hidratálni és felkészíteni a főzésre. Ha úgy dönt, hogy nem puhítja meg, akkor a főzési idő sokkal hosszabb lesz, és a recept nem lesz jó állagú.
A szárított bab csak 15% vizet tartalmaz száraz formájában, dehidratálás után a víz mennyisége eléri a 60% -ot, így ízletesebb és könnyebben emészthető.
Így tovább!
1. lépés: Minden kilogramm szárított babhoz adjon 10 csésze forró vizet. Áztatás után a szemek mérete legalább kétszer megnövekszik, ezért ügyeljen arra, hogy elég nagy edényt használjon. Annak érdekében, hogy a szemek egyenletesen szívják fel a vizet, adjunk hozzá négy teáskanál sót egy kilogramm bab vízéhez.
2. lépés: Forraljuk a babot 2, 3 percig.
3. lépés: Vegye le a babot a tűzről, fedje le fedővel, és hagyja még legalább egy órán át hidratálni.
4. lépés: Dobja el a vizet, amelyben áztatta, mielőtt elkezdené főzni.
5. lépés: Válasszon egy tetsző receptet, és elkezdheti főzni!
A bab megőrzése érdekében a lépések még egyszerűbbek! Kövesse ezeket a tippeket, és bármikor kap babot, amikor szüksége van rá!
Szárított bab - a szárított bab körülbelül két évig tárolható hermetikusan lezárt műanyag vagy rozsdamentes acél dobozban/palackban. Miután elhelyezte ezeket a tartályokat, ügyeljen arra, hogy hűvös helyen, nedvességtől távol tartsa, és lehetőleg ne a hűtőszekrényben.
Főtt bab - a már főtt babot gond nélkül tárolhatja körülbelül 4 napig a hűtőszekrényben, és legalább egy évig a fagyasztóban. Forralás után tegye hideg vízfolyás alá, majd csomagolja szorosan lezárt edénybe. Ügyeljen arra, hogy a tartályban kevés hely maradjon a gabonatágításhoz.
Ez egy egyszerű módja a hüvelyek megőrzésének!
Jó. Megfagyasztottam. Hogyan olvasztjuk fel?
Annak érdekében, hogy ne veszítse el tulajdonságait és biztosítsa, hogy a szemek megőrizzék szép formájukat, a babot fokozatosan fel kell olvasztani. A felolvasztás legjobb gyakorlata magában foglalja a babtartály kivételét a fagyasztóból és egy éjszakára hűtést, vagy ha siet, kb. Egy órán át meleg vízzel ellátott edényben hagyhatja.