CSID Mi történik az orvos sózza az ételeket CSID Mi történik az orvos
Tengeri só vagy asztali só? A kettő közül melyik a jobb, amelyet el kell fogyasztanunk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nem veszélyeztetjük az egészségünket?
Az étkezési sónak és a tengeri sónak is ugyanaz a tápértéke, mindkettő ugyanazon képleten alapul: nátrium-klorid. Általában a tengeri sót természetes és ezért egészségesebb alternatívaként forgalmazzák az asztali sóval szemben. A két sótípus közötti valódi különbség valójában a textúrában, az ízben és a feldolgozás mértékében rejlik, nem pedig a táplálkozási, kémiai összetételben, amint azt a szakemberek mondják.
A tengeri só a tengervíz elpárolgása után jelenik meg, ez egy természetes folyamat, amely ásványi anyagok és kémiai elemek nyomát hagyja maga után - amelyek forrásonként eltérőek. Ez a mennyiségű ásványi anyag, bár jelentéktelen, a só ízét és színét adja. Továbbá, attól függően, hogy hol gyűjtötték, a granulálása eltérhet.
A tengeri só jódhiányos rendellenességeket okozhat
Másrészt az étkezési sót a föld mélyéről, a só lerakódásokból gyűjtik össze. Technológiai tisztítási folyamaton megy keresztül, hogy eltávolítsa az ásványi anyag nyomait, és általában adalékokat, például alumínium-szilikátot vagy fehérítő elemeket adnak hozzá.
Ezenkívül Romániában az étkezési só törvényben dúsított jóddal, olyan mikroelemekkel, amelyek megpróbálják megakadályozni az olyan betegségeket, mint az endokrin köszvény, a mentális retardáció, az idegrendszer fejlődésének hibái stb. Vegye figyelembe, hogy a tengeri só apró mennyiségű jódot tartalmaz, amely természetesen képződik. Hosszú távú fogyasztása azonban megfoszthatja a szervezetet a szükséges jódtól.
Az étkezési só sósabb
A tisztítási folyamat eredményeként az étkezési só koncentráltabb, mint a tengeri só (tiszta nátrium-klorid és 2% kémiai adalékanyag), ezért erősebb sós íze is van.
Mennyi sót fogyasszunk naponta?
Egészségünk megőrzése érdekében nem szabad naponta több grammnál többet fogyasztani: 1 - 2,3 g. Szív- és érrendszeri, vesebetegségben szenvedők esetében, akik bizonyos gyógyszeres kezeléseket követnek (prednizonnal, példa), vagy idősek esetében a só mennyiségét lényegesen csökkenteni kell, vagy akár ki is kell szüntetni az étrendből.