CSID Mi történik Doktor koriander, az ideális megoldás a könnyű emésztéshez - CSID Mi történik
A koriander az egyik legrégebbi fűszer. Kr. E. 1550 körüli egyiptomi papirusz említi. és az ókori Görögországból származó táblákon.
Az eredetileg Észak-Afrikából és Európából származó koriander egynyári növény, amelynek magassága eléri a 40-60 cm-t. Alaplevelei alig hasonlítanak a petrezselyemhez. Virágai finom, fehér, rózsaszín magú ernyők formájában vannak elrendezve, aszimmetrikus és radiális külső virágokkal.
Hagyományos felhasználások
A gyümölcsöket (általában bogyóknak nevezik) az emésztési rendellenességek, például a lassú emésztés, puffadás, böfögés, puffadás enyhítésére használják. A koriander enyhíti az emésztési nehézségekkel járó fájdalmat is. Indiában hagyományosan köhögés, láz, epehólyag diszfunkció és vérhas esetén alkalmazzák.
A koriander illóolaj felhasználható a nehéz és lassú emésztés, az aerophagia és az erjedés megkönnyítésére. Tonikként is használják.
Gyakorlati információk
Hol van?
A koriander magjai és levelei az élelmiszerboltokban és az egzotikus fűszerüzletekben találhatók, a koriander magok és az illóolajok a plafonban, az egészséges élelmiszerboltokban és a gyógyszertárakban kaphatók. A koriander ültethető a kertbe vagy az erkélyre is.
Használat
Infúzió vagy főzet: fél teáskanál őrölt gyümölcsöt (azaz kb. 1,2 g) egy csésze (150 ml) forrásban lévő vízben, hagyjuk 5-10 percig infundálni. Igyál 1-3 csészét naponta. A koriander a gyógyteák keveréke is.
- Koriander illóolajok- antiszeptikus és emésztő hatású. Az egész növényből kivont illóolaj felnőtteknek szájon át (naponta 2-3 alkalommal egy csepp) vagy hasi masszázzsal 1-2 csepp, növényi olajban hígítva adható be.
- A konyhában: magvak vagy levelek formájában (amelyeket lehetőleg nem szabad melegíteni)
Vietnami koriander
A vietnami koriander (Persicaria odorata) egy Polygonaceae növény (a homoktövis és a sóska családból származik), amelynek leveleit Délkelet-Ázsia konyhájában használják. Vietnami mentának, kínai bazsalikomnak, illatos csomósmagnak is nevezik, és borsos citrusaromával rendelkezik, amely hasonlít a korianderére.
A szexuális vágy elnyomására (az anaphrodisiac nevű tulajdonság) a növény leveleiből nyert illóolaj elsősorban antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
Tudományosan bizonyított tulajdonságok
Antidiabetikus és kardiovaszkuláris protektor. Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a koriander gyümölcsnek hipoglikémiás hatása van a cukorbetegségben. Serkentik az inzulin szekrécióját és utánozzák annak hatását.
Többek között a magas zsírtartalmú étrendben lévő tengerimalacoknak adva a koriandermagok képesek jelentősen csökkenteni a vér összes koleszterin- és trigliceridszintjét.
Testvédő és méregtelenítő. A koriander kivonatról is kimutatták, hogy védő hatást gyakorol a gyomorra és a májra. Ez a növény megakadályozza az ólom felhalmozódását a szervezetben, valószínűleg annak köszönhető, hogy egyes vegyületei ólommal kombinálódnak. A koriander antioxidáns in vitro és in vivo is, amelynek számos egészségügyi előnye van.
Pihentető. A vizes koriandermag-kivonat szorongásoldó hatást mutatott állatokon, és lehetséges nyugtató és izomlazító hatásokat mutat.
Koriander sativum
Más nevek: Kínai petrezselyem, puciognă, gyom-puccioosa, fehér bors
Család: Apiaceae
Eredet: világszerte
Használt alkatrészek: légi részek, levelek, gyümölcsök (magvak).