CSID Mi történik Lentea doktor hogyan kell helyesen főzni - CSID Mi történik doktor
A lencse a hüvelyesek családjába tartozik, a bab, a borsó és a csicseriborsó mellett. Ideális az étrendben, mert hatalmas mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz, és nagyon kevés zsírt tartalmaz, így válik a hús tökéletes alternatívájává. Folsavat, vasat, foszfort és káliumot is tartalmaz.
Hogyan készítsünk lencsét helyesen
Többféle lencse létezik, de közülük három a leggyakoribb: barna, zöld és piros. Legtöbbjük száraz formában van, bár az üzletek polcain is megtalálhatjuk fogyasztásra kész csomagolásban. A legtöbb üzletben barna lencse található, amelyet európai lencsének is neveznek. Ami a zöld és a vörös lencsét illeti, a két típus inkább a speciális élelmiszerboltokban található.
Íme néhány tipp, amelyek segítenek a megfelelő főzésben, attól függően, hogy milyen típusú lencsét választasz enni.
Linte maro- ez a legolcsóbb típusú lencse, és ha megfelelően elkészítik, megőrzi állagát. Elkészíthető fekete babban vagy vegán hamburgerben. Levesben is ideális.
Zöld lencse- ezt a fajta lencsét francia lencsének is nevezik, és ennek oka az íze és az a tény, hogy főzés után is szilárd marad. A zöld lencse ideális választás salátákhoz. Újabban az üzletekben találhatunk Beluga lencsét, amelynek állaga hasonló a zöld lencséhez, de fekete színű.
vörös lencse- a vörös lencsét a leggyorsabban készítik el, és főzve aranyszínű árnyalatot kap. Íze édesebb és lágyabb, ellentétben a zöld lencsével. Indiai ételekben és pürékben használható.
Felkészülési idő
A lencse elkészítése nagyon egyszerű. Először is meg kell válogatnia, mert sokuk törött vagy különféle szennyeződéseket tartalmaz. Akárcsak a rizs vagy a bab. Ezután alaposan öblítse le a szennyeződés eltávolítására. Más hüvelyesektől eltérően nem kell áztatni, hanem közvetlenül elkészíthető.
Tegye a lencsét egy edénybe, fedje le vízzel és forralja fel. Csökkentse a hőintenzitást és keverje meg. Hagyja a tűzön 20 percig (a piros), 30 percig (a barna) vagy 40 percig (a zöld), és gyakran ellenőrizze, és ha szükséges, adjon hozzá még vizet. Fűszerezzük fokhagymával, köménnyel vagy más fűszerekkel, és használjuk leveshez, salátához vagy rizzsel.