CSID Mi történik Oana Andra doktor mezzoszoprán - kókuszvízzel, kardamommal, kesudióval
Bájos hangjával és megjelenésével Európa-szerte lírai jelenetekben ragyog, irigylésre méltó alakja van. Nem mondanád, hogy Oana Andra mezzoszoprán ínyenc és egzotikus alapanyagokból készít több százféle ételt.
Az általa készített étel ízek utazása a világ minden tájáról. Elkísértem a konyhába.
Oana Andra nemcsak a világ minden tájáról származó ízek és fűszerek világában jár, hanem a filmes univerzumban is, ahonnan inspirálta, hogy új recepteket főzzen családjának és vendégeinek. Olyan vendégek, akik váratlan és megismételhetetlen ízekkel ismerkednek meg.
"Legtöbbször a filmekből válogatom össze a receptjeimet. Már a barátaim körében is híressé vált "Antricotul de Bercy" amit pontosan a recept szerint főzök, amelyet Jérôme Gerber (Michel Galabru) követ a „Le Gendarme à New York” -ban…
Karácsonyra két új konyhai alkotást készítettünk: ceviche (ártatlan motiváció a zűrzavaros szenzációkra a "csúnya igazságban") és "Braciola" (a "Silver Linings Playbook" -ra utal). Mindkettőt hevesen élvezték és "csókolták" a vendégeim "- mondja a mezzoszoprán.
Kardamom - kiváló ételekben és emésztési rendellenességek esetén
És mégis az 1001 fűszer közül melyiket részesíti előnyben és gyakran használja? "Kedvenc fűszerem a kardamom - kicsi és sárga-zöld egyaránt - édességekhez, nagy és fekete pedig indiai zöldség- vagy húsételekhez." - mondja Oana Andra. A fűszert mind a konyhában, mind az ayurvédikus orvoslásban használják. Emésztési rendellenességek, depresszió enyhíthető ezzel a fűszerrel. A kardamom drága fűszer, akárcsak a sáfrány és a vanília. Több mint 120 anyagból álló illóolajat tartalmaz.
A brazil kesudió növekedése - milyen íze van?
A kardamomról bevallom, hogy egy indiai látogatásból tudtam, és otthon kávéhoz használom (a csészébe teszem, cukor nélkül). De fogalmam sem volt a kesudióról, amíg meghallottam Oana Andrát: „Egy újdonság, amely ízlelő kinyilatkoztatást adott számomra, a szár és maga a kesudió közötti növekedés! Brazíliában jártam, és felfaltam a bőrszerű bevonatot, és úgy ettem a magjából, mint egy édes, enyhén összehúzó gyümölcslébe áztatott szivacs, úgy éreztem, hogy felfedeztem valamit, amit mindig hiányoltam és nem ismertem ... Sajnos, mivel rendkívül romlandó volt, nem export és annak változata édes vagy magabiztos nem hasonlítható össze a frissen szedett gyümölccsel, amelyből egy hónapig ettem naponta.
Friss kókuszdió Romániában is
Milyen további meglepetéseket rejt a mezzoszoprán kamra? Kókusztej. Nemrégiben néhány bukaresti üzletben volt kókuszdió, vízzel (a fehér szálas bevonatig megtisztított és geometrikusan vágott), olyan víz, amelyet örömmel iszok, és amiből jégkockákat készítek koktélok. Találtam minőségi mangót is, a rózsaszín-narancsból, puha és illatos, amiből habot készítek passiógyümölcsökkel kombinálva, amelyek nálunk is megtalálhatók ”- tette hozzá a művész.
Valójában azt is használja kókuszolaj, kekszet és mézeskalácsot, valamint thai recepteket.
Yacon kivonat - háromszor kevesebb kalória, mint a cukor
Édességekről kérdezem. És újdonsága van. "Örülök, hogy itt lehetek yacon kivonat, édesítőszer, amelynek bizonyított hatása van a fogyásban és a vércukorszint csökkentésében! Olvasom a címkét. A yacon egy gyökér, amely a dél-amerikai Andok-hegységben növekszik, a yacon szirup pedig fruktooligoszacharidok forrása (a tartalom majdnem a fele). A cukor háromszor alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a cukor (133 kcal/100 ml). Cukorbetegek számára is édesítőszer.
Házi készítésű csokoládé saját recepttel
A vita az édességekről is szólt, és a mezzoszoprán bevallotta, hogy nagy csokoládé rajongó.
"Mivel rajongok a csokoládéért, az egyik kedvenc receptem házi csokoládé. Nagy sikert arattam itt és a világ minden táján, mert egyszerű és finom. Házi csokoládémat nagyra értékelték a család, a barátok vagy a művészek, akikkel együttműködtem, például: Marco Gandini, Lawrence Brownlee, Donata D'Annunzio Lombardi, Bruno Praticò és még sokan mások ... A főzés öröme és finom meglepetések készítése azoknak körülöttem mindenki követ engem! ” Kóstolni is lehetőségem volt. Csodálatos. Rákérdeztem a receptre.
"Bár a kért recepteket részletgazdag luxuskínálattal kínálom, a házi csokoládé esetében kivétel vagyok, mert van egy titka, amelyet én találtam ki, és amely különleges textúrát és ízt kölcsönöz neki. Ellenálltam a receptcserék számos ajánlatának, kollégáimtól mindenhol! " Miért ne? Végül is egyes tapasztalatok egyedülállóak az életben. És mégis, nem tudnám? És Oana Andra megkérte, hogy készítsem el saját házi csokoládé receptemet. A klasszikus házi csokoládé receptből származtam. Több kakaót, vajat használtam, de tettem is sokk által szárított virágok és egy kis kardamom.