CSID Mi történik Orvos A 2016-os év legfontosabb étkezési trendjei - CSID Mi történik Orvos
Az általunk fogyasztott ételek, az ízek, amelyeket értékelünk, sőt az ételről való gondolkodásunk is folyamatosan fejlődik és befolyásolja életünk minden aspektusát.
Az új technológiák fejlődése, a népesség növekedése és az élelmiszerek növekvő népszerűsége a közösségi hálózatokon olyan tényezők, amelyek vitathatatlanul befolyásolták az élelmiszer-trendeket 2016 óta.
A tücskökből, az élesztőpelyhekből és az ősi gabonafélékből íme 10 trend, amely az új évet jelöli.
1. 2016 vagy a hüvelyesek nemzetközi éve
Az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) 2016-ot a hüvelyesek nemzetközi évének nyilvánította, amely fontos esemény mind a táplálkozás, mind a fenntartható táplálkozás szempontjából. A hüvelyesek a szárított szemek és magok minden változatát tartalmazzák: szárított borsó, bab, csicseriborsó és lencse..
A hagyományos főzési módszerek és az ételek, amelyeket ezekhez az ételekhez szoktunk társítani (például a hummus), 2016-ban több kísérletet is megemlítünk hüvelyes liszttel, magas rosttartalmú alternatívával és fehérjék a hagyományos pékárukhoz.
Emellett a gluténmentes liszt alternatívájaként erre a terméktípusra nagy lesz a kereslet. A gluténmentes termékek teljes értékesítése a becslések szerint 2019-re eléri a 2,34 milliárd dollárt.
2. A lehető legtöbb zöldséget tartalmazó étrend
Általában az emberek tévednek, amikor a zöldségalapú étrendet szigorúan vegán étrenddel kombinálják. A zöldségalapú étrend többnyire egyszerűen a fenntartható étrend gondolatára utal egészségügyi vagy ökológiai okokból: fogyasszon több zöldséget és csökkentse az állati termékek fogyasztását.
Szórakoztató módszer lehet az egzotikus termékek étrendbe történő felvétele is a szokásos kolbász vagy más húskészítmény helyett.
3. "Figyelj a gyomrodra"
2016 az az év, amikor nagyobb figyelmet kell fordítania a "belekre". A belek és az agy közötti kapcsolatot a bél mikrobioma képviseli, amely gyakorlatilag a szervezet "második agyaként" funkcionál.
Mivel a belek úgy hatnak, hogy az immunrendszer első védelmi vonala, ennek a szervnek a védelme hatással lehet a gondolkodás és az agy egészségének javítására, valamint az autoimmun és neurodegeneratív betegségek kockázatának csökkentésére..
Amint ezt az ígéretes témát egyre jobban tanulmányozzák a tudományos közösségben, újabb cikkek jelennek meg a bélrendszert védő, stimuláló és támogató élelmiszerek fontosságáról. Bár mindannyian hallottunk már a probiotikumok fontosságáról ebben a tekintetben, nem árt, ha olyan étrendet próbálunk ki, amely probiotikumokban gazdag ételeken alapul: joghurton, savanyúságon vagy szójatejen.
4. A jövő gabonafélék
A 100% -ban teljes kiőrlésű gabonák, valamint egyéb összetett szénhidrátok továbbra is relevánsak. Gluténnel vagy anélkül, Az olyan gabonafélék, mint a Kamut búza, a bulgur, a tönköly, a hajdina, a quinoa, a köles, az amarant vagy a cirok jót tesznek az egészségnek gazdag B-vitaminban és több rostot tartalmaz, mint a finomított gabonafélék. Bár a hagyományos változatok még nem befolyásolták jelentősen a piacot, megtalálhatók gabonapelyhekben vagy akár fagyasztott ételekben is.
5. Inaktív élesztőpehely
Mivel a kulináris világban a vegán trend folyamatosan növekszik, várhatóan ezt a terméket mindenhol feltétként használják majd. Más néven „Nooch” (vagy laktózmentes parmezán) ez a termék diós ízű és cukornádból vagy melaszból származik. A termék 8 g fehérjét, 3 g rostot és a napi B12-vitamin szükségletének háromszorosát tartalmazza mindössze negyed csésze pehelyben.
6. Nagy zsírtartalmú ételek
2015-ben a táplálkozási szakemberek újra felfedezték a zsírokat, de hangsúlyozni kell, hogy ezeknek az ételeknek az előnyei nyilvánvalóak, amikor fogyasztják őket. A vaj vagy a kókuszolaj fogyasztását nem szabad túlzásba vinni az alacsony zsírtartalmú ételek, zöldségek és gyümölcsök rovására.
Lényeg: vége annak a napnak, amikor gondosan elolvasta a címkéket, hogy megtalálják a legjobb zsírmentes édességeket, de próbáljon magas zsírtartalmú természetes termékeket választani, például diót vagy joghurtot.
7. Az új mediterrán étrend a skandináv étrend
Az új skandináv étrendet Dánia, Svédország, Norvégia, Finnország és Izland lakosságának étkezési szokásai ihlették. Ez helyi szezonális ételek, repceolaj, zsíros halak és egyéb fehérjében gazdag összetevők, például a skyr, egy izlandi tejtermék elfogyasztásából áll.. Számtalan tanulmány kimutatta, hogy ez a diéta segít a fogyásban, valamint csökkenti a vérnyomást.
8. Biodinamikus: a szerves szint következő szintje
A biodinamikus az új divatszó a táplálkozás világában. Jelenleg ez a leggazdaságosabb mezőgazdasági forma: a termesztést növényvédő szerek és szintetikus műtrágyák nélkül végzik, és a gazdaságok teljesen önfenntartóak. A biodinamikusan termesztett élelmiszerek megvásárlásával segíti az ilyen típusú gazdaságok növekedését.
9. Entophagy
A rovarfogyasztás vagy az "entophagy" a táplálkozás következő trendje. Az élelmiszer-szakértők a tücsköket a jövő fehérjéjének tartják, mivel ezek fenntartható alternatívát jelentenek a hús számára. A kriketttermelés lényegesen alacsonyabb víz- és földkészletekkel valósítható meg, mint az állattenyésztésé. A tücskök telített zsírban is szegényebbek, mint a hús, és jelentős mennyiségű magnéziumot, vasat és kalciumot tartalmaznak.
10. Képesség a jelenben lenni/élni - a kalóriaszámolás új módja
Elmúltak azok az idők, amikor kalóriákat számoltál és ételeket mértél, új étrendekkel próbálkozva. A következő egészséges étkezési trend a hozzáállásoddal kezdődik. A jelenlét képessége összeköti Önt azzal a móddal, ahogyan maga eszik, élvezi és éli az élményt. A táplálkozási szakemberek kezdenek összpontosítani az evésre, a teltség és az elégedettség közötti különbségre (a jóllakottság szindrómának nevezett, de nem elégedett jelenségre), a magas rostbevitelre és a tápanyagban gazdag ételek hajlamára.