CSID Mi történik Orvos birsalma narancs - CSID Mi történik Orvos

Az ősz az az évszak, amikor a háziasszonyok próbára teszik fantáziájukat, és megmutatják képességeiket olyan ételek elkészítésében, amelyek szenzációt keltenek a hideg évszakban, de nem csak. Paul Siserman séf olyan receptet kínál ma nekünk, amely senkit sem hagyhat közömbösnek: Birsalma héja narancssal.

A Pelteaea főleg savanyú gyümölcsökből készült lekvár: cseresznye, birsalma, ribizli, egres vagy alma. Készíthető pektinben gazdag gyümölcsök héjából és szárából is (alma, körte, szőlő, birsalma, szilva). "A pektin egy kocsonyás rost, egy" ragasztó ", amely megköti a növényi sejteket, ezért ideális lekvár, lekvár vagy gyümölcshéj elkészítésekor. Miután bekerült a lekvárba, a pektin molekuláris hálót képez, amely visszatartja a folyadékot ”- magyarázza Paul Siserman, a CSID munkatársa.

5 kg érett birsalma;
10 narancs héja;
5 citrom;
cukor és víz;

Mossa meg a birsalmákat, ossza fel 4-re a magdoboz eltávolításához, darabokra vágja és megszórja 4 citrom levével (nehogy oxidálódjon). A narancshéjat (csak a narancs oldalán) kifehérítjük (leforrázzuk), hogy a bőr ne keserüljön meg, majd vékony szeletekre vágjuk.

10 literes edényben addig forraljuk a birsalmákat a szárakkal, amíg azok puhák nem lesznek, és villának tapintásával az edény széle összetörheti őket.

A birsalma darabokat turmixgépen, majd vastag szitán átszűrjük. Finom pasztát kapunk, de ennek a fele visszakerül a leszűrt vízbe. Adja hozzá a cukrot a folyadékmennyiséggel megegyező mennyiségben, és tegyen mindent vissza a tűzre, ezzel folytatja a forralási folyamatot (alacsony lángon), amíg állaga meg nem lesz.

Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a narancshéjat és a citromlevet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig. A pelletet sterilizált üvegekbe helyezzük a kemencében 150 ° C-on .

"Amellett, hogy a vitaminok (A, B, C, PP), ásványi sók, szénhidrátok és rostok igazi raktárak, a rákos megbetegedések enyhíthetők a birsalma fogyasztásával. Bebizonyosodott, hogy a birsalmák egyes összetevői (különösen a B17-vitamin) segítenek elpusztítani a rosszindulatú sejteket, anélkül, hogy befolyásolnák a normális sejteket "- mondja. Paul Siserman szakács a történésekért, doktor?!