Csillagánizs EAT SMARTER

csillagánizs kissé

A csillagokhoz nyúlni? Gyakrabban kell tennie: Legalább csillagánizssal ez nagyon egyszerű és mindenképpen megéri, mert a fűszer sok különleges tulajdonsággal rendelkezik.

Tartalomjegyzék

  1. Mit kell tudni a csillagánizsról
    1. eredet
    2. évszak
    3. íz
  2. Kedvenc csillagánizs receptjeink
  3. Mennyire egészséges a csillagánizs valójában?
  4. Vásárlási és főzési tippek a csillagánizshoz
    1. Vásárlás
    2. tárolás
    3. készítmény
  5. Készítési tippek a csillagánizshoz
  6. GYIK - a leggyakoribb kérdések
    1. Mibe kerül a csillagánizs?
    2. Mi jár a csillagánizssal?
    3. Csillagánizs - hogyan kell őrölni?

Mit kell tudni a csillagánizsról

Egyetlen fűszer sem tűnik jobban karácsonykor - és a csillagánizs valójában a mézeskalács és a társas termékek egyik klasszikus összetevője. A kínai fűszerkeverékekben és a curryporban is szinte mindig őrölt csillagánizs található. Ennek ellenére a legtöbben csak a dekoratív fűszert ismerik látásból, és gyakran ánizsnak tévednek.

A néven kívül kevés közös bennük: Bár a csillagánizs íze kissé emlékeztet az ismertebb ánizsra, a két fűszer nemcsak küllemében tér el teljesen. Botanikailag teljesen más családokhoz tartoznak: az ánizs egy ernyős növényből származik, a csillagánizs az ázsiai örökzöld magnóliafa gyümölcsének a neve. Az úgynevezett tüszőknek nyolc csillag alakú zsebük van, mindegyik maggal; mindkettő őrölt és használt.

eredet

Nem ok nélkül a dekoratív, trópusi fűszert kínai ánizsnak is nevezik: a kínaiak körülbelül 3000 évvel ezelőtt gyógynövényként és gyógynövényként értékelték a csillagánizst. Japánban is évezredek óta fontos a csillagánizs; ott az örökzöld fát szentnek tekintik, és gyakran templomok közelében áll.

A csillagánizs sokkal később érkezett Európába. Marco Polo 1275 körül hozta magával a Közép-Királyságból, de a csillagánizs csak jó 300 évvel később vált ismertté.

Abban az időben állítólag az angol Sir Thomas Cavendish a Fülöp-szigeteki utazásról hozta vissza a fűszert Angliába. Évszázadok teltek el azelőtt, hogy a csillagánizs fűszerként létrejött. Mi Németországban csak a 18. század vége óta ismerjük.

évszak

A csillagánizs egész évben elérhető.

íz

Az ánizshoz hasonlóan a csillagánizs íze kissé édesgyökér, de édes, fűszeres és enyhén tüzes.