Csillagánizs, kapor, édeskömény

Több növény is megöntheti az ételeket ezzel az élénkítő nyári jegyzettel.

édeskömény

Zöld ánizs Ős gyógymód

A híres görög matematikus, Pitagorasz már korszakunk előtt öt évszázaddal beszélt terápiás erényeiről, majd évtizedekkel később az ókor legnagyobb orvosa, Hippokratész következett. A zöld ánizs a Földközi-tenger környékén termesztett növény. Infúzióként magjai kezelik az emésztési problémákat, különösen a gyermekek kólikáját és a köhögési rohamokat. A konyhában kenyérbe, ropogósra, mézeskalácsba csúsztathatók. A cukrászda esetében a bencés szerzetesek egy cukorka alapjává tették, amely a francia kultúra nagyon híressé és jelképessé vált, Anis de Flavigny. A leveleket frissen és apróra vágva saláták vagy zöldségpácok fűszerezésére is használják. Mindig ezzel a kissé borsos illattal, olyan jellegzetes.

Csillagánizs Mennyei fűszer

Csillagánizsnak hívják. A kínai csillagánizs ugyanis réz színű szárított gyümölcs, nyolcágú csillag alakú. Ázsiában fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt a hagyományos gyógyszerkönyv része, és elengedhetetlen eleme az ötfűszeres keveréknek, amely a sertés-, kacsa- és csirkeételek felébresztésére szolgál. Nyugaton elsősorban ipari ánizsitalok, például pástétomok előállítását teszi lehetővé.