Csillagánizst, gyógyszert és fűszereket nem szabad kihagyni egyetlen konyhában sem
A fűszereknek mindenféle formájuk és méretük lehet, ennek klasszikus példája a csillagánizs. Bár a csillagánizs különösen sötét színéről és egyedi csillagalakjáról ismert, ennek a fűszernek számos egészségügyi előnye is van. Tudja meg, mi az ánizs, milyen előnyökkel jár egészségünk számára, és hogyan fogyaszthatja örömmel.
Mi a csillagánizs?
A csillagánizs sötétbarna hüvelyek formájában növekszik, mindegyik borsó nagyságú magot tartalmaz. Ez a fűszer egy Kína déli részén és Északkelet-Vietnamban őshonos évelő fáról származik, de Laoszban, Koreában, Japánban, Tajvanon és a Fülöp-szigeteken is termesztik.
A csillagánizs ízében hasonlít az ánizshoz mag formájában, de kissé keserű, ezért néhány kulináris szakember felhasználja édesgyökér ízt egyes ételekhez.
Vannak olyan emberek is, akik úgy gondolják, hogy a csillagánizs megegyezik a magvak formájában megjelenőé. Bár mindkét fűszer tartalmaz egy anetol nevű illóolajat, csak ez a közös bennük.
Először is, az ánizsmagok az Apiaceae családba tartoznak, míg a csillagánizs a Schisandraceae családból származik. Ezután az ánizsmagokat inkább a nyugati konyhákban használják, különösen a görög és a francia konyhában, míg a csillagánizst az ázsiai konyhában használják gyakrabban.
A csillagánizs egészségügyi előnyei
Az ánizs stimuláló hatású fűszer, amely számos egészségügyi előnnyel jár, többek között:
Antioxidánsokat biztosít
A csillagánizs két antioxidáns jó forrása: a linalool illóolaj és a C-vitamin, amelyek megvédik a testet a környezetben található szabad gyökök és toxinok okozta sejtkárosodástól. A "Kémiai-biológiai interakciók" folyóiratban megjelent tanulmány azt mutatja, hogy a csillagánizssal táplált állatoknál megakadályozták a rák kialakulását. Az ánizs gyógyító képességének teljes bemutatásához azonban további vizsgálatokra van szükség.
Gombaellenes és antibakteriális képességekkel rendelkezik
Dél-koreai kutatók kimutatták, hogy a csillagánizs-kivonatok és illóolajai gombaellenes képességekkel rendelkeznek, különösen a candida albicans ellen, amely gyakran fertőzéseket okoz.
A csillagánizsról antibakteriális tulajdonságok is kiderültek, tajvani kutatók azt találták, hogy ebből a fűszerből származó négy vegyület hatással volt több mint 70 gyógyszerrezisztens baktérium törzsre.
Harcol az influenza és a köhögés ellen
A csillagánizs sikiminsavtartalma miatt küzd az influenzával. Egy 2011-es tanulmány megállapította, hogy a sikiminsav és a kvercetin nevű növényi antioxidáns erősíti az immunrendszert, megvédve a testet a vírusfertőzésektől.
Csillagánizs tea fogyasztása (naponta háromszor) küzd a köhögés ellen és csillapítja a torokfájást.
Manuka Honey Syrup MGO ™ 250+ gyermekeknek 100ml | Manuka Health
Új kolloid ezüst 110ppm | Tiszta Alkímia
Vírusellenes csomag kolloid termékekkel Tiszta Alkímia
C-vitamin alkáli 100% természetes por, 100g | Bioroots
Javítja az emésztést és az emésztési rendellenességeket
A csillagánizs tea segít az emésztési rendellenességeknél, mint például a gáz, hasi görcsök, emésztési zavarok, puffadás és székrekedés.
Kezelje az álmatlanságot
A hagyományos használat és a személyes beszámolók azt mutatják, hogy a csillagánizs enyhe nyugtató tulajdonságokkal bír, amelyek megnyugtathatják az idegeket.
Ez jó a nők számára
Az immunrendszer erősítése mellett a csillagánizs a terhesség alatt is képes harcolni a gyakori betegségek ellen, így különösen hasznos terhes nők számára. A szoptató anyák csillagánizst használhatnak, mert stimulálja a laktációt.
Shatavari hormonális egyensúly és termékenység 60 cps | Organikus India
Folát (metafolin formájában) 400 mikrogramm 50 tabletta | Solgar
WWB női egészség 60 cps | Organikus India
Tribulus Terrestris Ökológiai/Bio por 125g | Niavis
A csillagánizs használata
A csillagánizst kulináris célokra használják, különösen kínai, indiai, malajziai és indonéz konyhákban, és alkoholtartalmú és alkoholmentes italokhoz adják. A csillagánizsport szegfűszeggel, édesköménymaggal, kínai fahéjjal és szecsuáni borssal kombinálják a kínai öt keverék keverékéből álló porhoz.
A csillagánizst dekorációs célokra is használják, különösen a trópusi éghajlatú területeken, a virágok és a kis illatos levelek miatt.
A csillagánizs gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. A hagyományos kínai orvoslásban jól ismert stimuláns és köptető, amely segíti a puffadás enyhítését és a libidó stimulálását. A csillagánizs magjait rágni lehet az emésztés javítása érdekében, a csillagánizs teaban történő felhasználása pedig bizonyos betegségeket javíthat.
Hogyan növekszik a csillagánizs otthon
A csillagánizs termeszthető felnőtt növény hajtásainak levágásával vagy magok tenyésztésével. A növényt szabadban kell termeszteni 18 - 21 Celsius fokos hőmérsékleten, mert ez egy fűszer, amely meleg, szubtrópusi éghajlaton és olyan területeken nő, ahol a hőmérséklet nem esik -9 Celsius fok alá.
Ha ilyen körülmények között tervezi az ánizs ültetését, tegye a magokat cserepekbe, vagy ültesse közvetlenül a szabadba.
A növénynek részleges árnyékra (ritka vagy nagyon magas ágú fák között) szüksége van, és részleges napfényre. Ha pedig hidegebb éghajlatú területen él, a növényt meleg és világos helyre kell helyezni, ahol nincs kitéve hideg és száraz szélnek.
Érett komposztot vagy trágyát használnak a forrásfa körüli talajban, körülbelül 10 cm-es rétegben, amely műtrágyaként is szolgál. Ha a talaj tápanyagszegény, akkor tavasszal lassan felszabaduló műtrágyát vagy rendszeres műtrágyát adhat hozzá.
A talajnak humusztípusúnak kell lennie - komposztban gazdag, homokos textúrájú, amelyen keresztül a víz könnyen áthalad. Ideális egy enyhén savas vagy semleges talaj. A növényt gyakran (de télen ritkábban) öntözik, hogy a talaj kissé nedves maradjon, és megfelelő vízelvezető területtel kell rendelkeznie a felesleges víz eltávolításához.
A csillagánizsfa körülbelül hat év alatt érik el. A magokat általában akkor szedik be, amikor még zöldek, de aztán a napon száradnak, amíg vörösesbarnák nem lesznek. A magokat akkor távolítják el, amikor a hüvelyek vagy gyümölcsök már készen állnak a leszedésre.