Csináld magad marhahúst a HotTomBBQ-tól

  • marhahúst

Csináld magad marhadarabot

összetevők

Csináld magad marhadarabot

  • 1000 g marhaszegy vagy marhasült, sovány
  • 200 g almabor, pezsgő almabor
  • 2 evőkanál halszósz
  • 40 g mustár
  • 50 g méz
  • 2 evőkanál folyékony füst
  • 2 ek paprika, nemes édes
  • 3 evőkanál fokhagyma por
  • 1 evőkanál hagymapor
  • 1 evőkanál só
  • 3 evőkanál szezámolaj
  • esetleg 1 szintes teáskanál chili por
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

9h 15min
könnyen

készítmény

Tegye az összes hozzávalót a keverőtálba (a hús kivételével) és keverje 3 percig/sebesség 2.

A hús be vékony csíkok vágás - kb. 5 mm vastag.

Vágáskor lehetőleg a szál ellen vágás - ez megkönnyíti a rágást utólag.

Most tegye a húst a pácba, és hagyja egy tálban merülni legalább 1 napig.

Nyissa ki a sütőt vagy a szárítót 70 ° C kérdezz és várj. A hús szilárdságától függően a folyamat 8-10 órát vesz igénybe. 9 óra ezért jó átlagérték, amely után kezdetben meg lehet ítélni. 12 óra elteltével a konzisztenciája nagyjából megegyezik a chipekével.

Idő után hagyja kihűlni a húst.

A hús legalább a hűtőszekrényben marad két hét.