A játékváltók Ha a sportolóknak jobb vegán étrendjük van, Kölner Stadt-Anzeiger
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Halott és sérült: 51 éves egy terepjáróval száguldozik Trierben a gyalogos zónán
A "Játékváltók" című film: Javíthatják-e a sportolók a teljesítményüket egy vegán étrenddel?
Zöldségek a fehérjeturmixok helyett - a sportolók inkább a vegán étrendre támaszkodnak.
kölni
A sportoló és fehérje. Állati fehérje. Mi lenne az izomtömegű világ steak, csirke, tonhal, szemcsés krémsajt, kvark nélkül? Karcsú, sápadt, vékony kanapés burgonya. Ez az ötlet legalább évtizedek óta kísértette a fitneszstúdiókat és az öltözőket. De: mind humbug! Legalábbis ezt közvetíti a "The Game Changers" című film, amely 2019 ősze óta fut a Netflixen, és heves vitákat váltott ki az amatőr sportolók világában. Mert állítólag pusztán növényi fehérjével is erőt, izmokat és kitartást nyerhet - igen, még erősebb, mint az állati fehérjével.
Veganizmus - tökéletes a sportolók számára?
Helen Bauhaus a kölni Sportegyetem Biokémiai Intézetében, a Sporttáplálkozás részlegén dolgozik.
Most minden sportoló vegán lesz? Valóban igaz lehet az, amit a „Játékváltók” közvetítenek a néző számára? - Megoszlott a film. Egyrészt azt gondolom, hogy jó, hogy az étrend és a fizikai teljesítmény kapcsolata végül egyre fontosabbá válik. Sok sportolónak hasznos lenne, ha kritikusan megkérdőjelezné étkezési szokásait ”- mondja Helen Bauhaus (28). A kölni Sportegyetem Biokémiai Intézetében dolgozik a sporttáplálkozási osztályon. „Másrészt nagyon kritikus vagyok az információ bemutatásának módjával szemben. Külsőleg a film azt állítja, hogy tudományos alapokon nyugszik, de a tanulmányoknak nincs érvényessége és informatív értéke. "
A dokumentumfilmszerű film középpontjában James Wilks áll, aki egykori harcművészeti harcos, aki sérülése után a lehető leggyorsabban szeretne fitt lenni, és így tudatosul a csodaszer veganizmusban. További kutatása során Wilks különféle sportolókkal találkozik, akik a vegán étrendre való áttérés révén produktívabbá váltak. De olyan tudósok is, akik apró teszteket állítanak a kamera elé, hogy bebizonyítsák ennek az étrendnek a pozitív hatását.
A kísérletnek be kell bizonyítania a vegán étrend hatását
Mint például a Bauhaus mellett maradt kísérlet: A vegán étrendnek az erek működésére gyakorolt pozitív hatásainak szemléltetésére három sportoló tesz tesztet. Az első estén az A jelölt kap egy burritót marhahússal, B jelölt csirkével és C jelölt tofuval. A második estén mindhárom jelölt megeszi a vegán változatot. A vér, amelyet minden étkezés után levesznek a sportolókról és centrifugán űznek, az első este még mindig nagyon felhős a húsevőktől, de a második esténél sokkal tisztább mindenki részéről. Logikus: a felhős vér nem tesz jót az ereknek, a tiszta.
"A filmben azonban a vér zavarosságát kizárólag a húsban lévő zsírnak tulajdonítják" - mondja Helen Bauhaus. "Olyan sok tényező befolyásolja, mint egyetlen étkezés." Ezek közé tartozik az általános egészségi állapot és az alvás. "Az információkat hamisan ábrázolják, de a producerek becsapják a nézőket, hogy azt gondolják, hogy a tudományos szint magas" - mondja bosszúsan Bauhaus.
Az egykori profi futballista, Timo Hildebrand is tud a "The Game Changers" tudósok kritikájáról. Mindazonáltal azt mondja: "Ha nem éltem volna főleg vegánul, ez a film motivált volna arra, hogy változtassak valamit az étrendemen."
Hosszú ideig a kapus, mint a legtöbb polgár, mindent megevett. 2015-ben a csípőjén végzett műtét után egészségesebbet akart enni, és egyre inkább küzdött a kérdéssel. "Valamikor a vegánná válás volt a logikus lépés" - mondja ennek az újságnak adott interjújában. "És minél tovább foglalkozom a témával, annál több etikai kérdés, mint például az állattenyésztés és a környezet, felmerült."
Timo Hildebrand vegán étrendet ajánl a sportolóknak. Ő maga is kizárólag vegán.
Befektetett a "Veganz" vegán cégbe. Ma főleg növényi eredetű, húst, tejet és tojást nem fogyaszt. - De ha mozzarella van a pizzán, akkor is megeszem. Nem vagyok dogmatikus. "
De a filmen kívül: lehet-e vegánként sportolóként élni? És van-e ennek még értelme is?
- Az, hogy elhagyja az ételeket, egyszerűen nem működik.
"A versenysportban alapvetően a tisztán vegán étrendet kritikusan tekintik" - mondja Helen Bauhaus táplálkozási szakértő. "De függetlenül attól, hogy sportoló vagy kanapé krumpli: Ha vegánul akarsz élni, akkor intenzíven kell foglalkoznod az étrenddel, és jól meg kell tervezned az étkezést." minél sokoldalúbbnak kell lennie. „A diéta egy részének elhagyása egyszerűen nem működik.” A B12-vitamint, amelyet csak az állati termékek tartalmaznak, vegánoknak kell kiegészíteni, más kritikus mikroelemeket, például vasat, esszenciális omega-3 zsírsavakat, kalciumot és jódot orvosnak rendszeresen ellenőriznie kell, és szükség esetén cserélnie kell.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Táplálkozási szakértő elmagyarázza: Melyik étel tesz minket szépé, karcsúvá és okossá
Problémás terület hasa: Miért sok 50 év körüli férfi hízik tovább
Gyakorlatban: A túlsúlyos embereket az orvosok másodosztályú betegként kezelik
Figyelnie kell a fehérjeszükségletre is: egy átlagpolgárnak 0,8 gramm fehérjére van szüksége testtömeg-kilogrammonként, minél sportosabb, annál nagyobb az igény. Bauhaus azt javasolja, hogy sok hüvelyeset fogyasszon, például babot, lencsét vagy csicseriborsót, és a húst cserélje le olyan termékekre, mint a tofu, a tempeh vagy a seitan. Ugyanakkor arra figyelmeztet: „Ezek a magasan feldolgozott helyettesítő termékek, például a tofu kolbászok, sok adalékot vagy hozzáadott cukrot tartalmaznak. Az összetevők listáját érdemes megnézni az állítólag egészségesként forgalmazott vegán termékek esetében is. "
A biztonságos oldalon vegyes ételekkel
A vegetáriánusoknak általában könnyebb lenne, mert nem zárnák ki a tápanyagok teljes csoportját. "Tejtermékek, különösen a kvark, szemcsés krémsajt, Harz sajt, mozzarella - ezek mind magas fehérjetartalommal rendelkeznek" - mondja a szakember. Valójában az állati fehérje értékesebb, mint a növényi fehérje. "Az emberek jobban meg tudják emészteni az állati fehérjét".
Ha kevésbé intenzíven szeretne foglalkozni étrendjével, akkor vegyes étrend mellett biztonságban lehet. Javasolja a Német Táplálkozási Társaság ajánlásának betartását: heti 600 gramm hús, beleértve a kolbásztermékeket is. „Mérsékelten és kiváló minőségű húst kell ennünk. Tévhit, hogy sok izomot lehet felépíteni sok hússal ”- mondja Helen Bauhaus. "Az izomnövekedés inkább az edzéstől és a szénhidrátbeviteltől függ."
Mivel az alacsony szénhidráttartalmú trendekkel ellentétben, amelyek minden bizonnyal jól működnek a leginkább ülő emberek számára, a testnek elegendő szénhidrátra van szüksége a magas testmozgás során. Ezek támogatják a fehérje anyagcserét, és jelet adnak az izomépítéshez. A regeneráció szempontjából is fontosak. "Ha a sportolók nem teljesítik a szénhidrátigényüket, és ehelyett sok húst esznek, akkor gyorsan beindul a gyengeség érzése" - mondja Helen Bauhaus. Ez magyarázza, hogy sok sportoló - a "Játékváltók" című filmben is - észreveszi a rövidebb regenerálódási időket, miután étrendjét vegánra váltotta. „A kutatások szerint bizonyítékok vannak arra is, hogy nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztása csökkentheti a fájó izmok érzését. Mivel a gyümölcsökben és zöldségekben sok antioxidáns található. "
Veganizmus és egészség
Az állóképességre, az erőnlétre és a regenerálódásra gyakorolt látszólag pozitív hatásokon kívül a "Játékváltók" című film azt sugallja, hogy a vegán étrend az élet más területeire is nagy hatással van. De ez igaz, kérdeztük Helen Bauhaus szakértőt.
Rák: A vegán étrend általában nem csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy bizonyos típusú rákok, például a prosztata vagy a gyomor-bél traktus kockázata csökken. Ugyanakkor úgy tűnik, hogy a vegán étrend növeli a húgyúti rák kialakulásának kockázatát.
Magas vérnyomás és szív- és érrendszeri betegségek: Úgy tűnik, hogy a diéta pozitívan befolyásolja ezt. Ezek a hatások az ovo-lakto-vegetáriánus étrendben is megfigyelhetők.
Metabolikus betegségek: A vegán és az ovo-lakto-vegetáriánus étrend nyilvánvalóan pozitívan befolyásolja a 2-es típusú cukorbetegséget.
Koleszterin: Az ételválasztás befolyásolja a lipidszintet, beleértve a koleszterint is. A növényi eredetű élelmiszerekben található számos tápanyag, például rost, folát, teljes kiőrlésű gabonák antioxidánsai, szója és diófélék pozitívan befolyásolják a szintet. Ez nem csak a vegánokra vonatkozik, hanem a vegyes ételeket kedvelőkre is, akik sok említett tápanyagot fogyasztanak.
Apropó: Úgy tűnik, hogy általában a férfiak jobban élvezik a vegetáriánus étrendet, mint a nők. Nem világos azonban, hogy ez a húsról való lemondásnak köszönhető-e, vagy annak a ténynek, hogy a férfi vegyes étkező kiegyensúlyozatlanabbul étkezik, mint a női vegyes étkező.
Kevésbé fájó izmok, jobb regeneráció
Timo Hildebrand könnyebbnek és kreatívabbnak érzi magát az étrend megváltoztatása óta. "A műtét után egy kis súlyom is lett, amit a vegán étrend révén ismét elvesztettem." Csípőproblémái miatt Hildebrand már nem focizik, ehelyett rendszeresen jógázik, és most majd súlyzós edzéseket végez. Más vegán vagy vegetáriánus sportolók megerősítették benne, hogy sokkal jobban regenerálódtak és kevésbé fájtak az izmai. „A sport világában a vegánságot már nem csúfolják, mint néhány évvel ezelőtt. Ez minden bizonnyal olyan sportolóknak is köszönhető, mint Serena Williams vagy Lewis Hamilton. Néhány futballista megtanulhat tőlük egy-két dolgot. "
És milyen étrendet javasol a szabadidős sportolóknak Helen Bauhaus? - Valójában viszonylag nyitott vagyok erre. Vegetáriánus mindenképpen lehetséges. A vegán is működik - ha részletesen foglalkozol vele, és támogatást keresel az átmeneti időszakban. Ellenkező esetben gyorsabban fennáll a sérülések veszélye. ”Timo Hildebrand azt javasolja, hogy lassan közelítsen és foglalkozzon a témával. - Nem kell mindent azonnal és teljesen megváltoztatnia. Az elején nekem is az volt az érzésem, hogy nem nélkülözhetem sajtot. Most rendben van. ”Ma mindenki problémamentesen hozzájuthat az információkhoz. „Mindenkinek mérlegelnie kellene, hogy miben járulhat hozzá az erőforrások megőrzéséhez. Hogy mindannyian továbbra is jó világban élhessünk. "