Csináltam süteményeket és süteményeket
2010. július 05. hétfő
"Csajos és finom" nektarin és rózsaszirom torta.
„Csajos és finom” nektarin és rózsaszirom torta
Semmi sem azt jelenti, hogy SZERETEM a süteményeket, egyszerűségüket, puhaságukat és főleg azt, hogy ezerféleképpen lehet visszautasítani őket. Ha tehetném, minden nap megehetném a délutáni csésze teámmal.
Mindazonáltal nagyon nehéz vagyok a vonzalmam tárgyával. A süteményemnek puhának, nedvesnek kell lennie, ráadásul csinosnak kell lennie, amikor a sütőből jól központosított és szimmetrikus dudorral kerül ki.
A blogomon rengeteg sütemény receptet is talál (kattintson a "Sütemények és torták" kategóriára). A legrégebbi receptek, amelyeket az első generációs süteményeknek akarok nevezni, kissé omlós állagú sütemények. A legújabb receptek lágyabb süteményeket adnak. És igen, megváltozik az ízlésünk.
Annak kockázatával, hogy teljesen elavultnak tűnjek, szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy régóta elhagytam a szilikon formákat sütemények készítéséhez, hogy visszatérjek a régi jó fémformáimhoz, amelyek sokkal jobb eredményeket adnak. Azonban nem adtam fel a szilikon tortaformámat, amelyet terrine készítéséhez használtam, például ezt a vörös gyümölcsös terrinát teával és agar agarral vagy a csokoládé formázásához, teljesen tökéletesek.
Egyébként nagyon sokat tanultam Mercotte-tól és a süteményekkel kapcsolatos bejegyzésétől. Hagytam, hogy ezen a linken fedezze fel.
Szombaton, a Dorian által a Bercy parkban minden évben sikerrel megrendezett piknikre való tekintettel nagyon szerettem volna édes süteményben, organikus és ehető rózsaszirmokban felhasználni a Natures et Découvertes-nél.
A rózsaszirom mellett nektarint adtam a frissesség érdekében ezen a csodálatos nyári vasárnapon, hőhullám nélkül. A rózsaillat fokozása és a lágyság növelése érdekében nádcukorszirup és rózsavíz keverékével áztattam a süteményemet, de nem túl sokat, a rózsaillat gyorsan válhat finomról és finomról valami túl erősre.
És itt van egy új sütemény a repertoáromban, "lányos és finom", ahogy azt Stéphanie leírta, az Un mets Dix vins blogból, amikor ezt a tegnapi nagyon szép piknik alkalmával megkóstolta.
Nektarin és rózsaszirom torta
Hozzávalók egy tortához
3 tojás
180 g cukor
60 g teljes folyékony tejszín, azaz 6 cl
165 g sütőpor (vagy ugyanannyi liszt és 1 szint teáskanál sütőpor)
90 g félig sózott vaj, olvasztva
2 nektarin
2 evőkanál. organikus szárított rózsaszirom (lásd a megjegyzést)
A szirup áztatásához
2 evőkanál. evőkanál nádcukorszirup (lásd a megjegyzést)
1 evőkanál. rózsavíz (lásd megjegyzés)
1 evőkanál. evőkanál vizet
Néhány rózsaszirom díszítésre
Vajd ki egy tortaformát és tedd a hűtőbe.
Hámozzuk meg a nektarint, majd vágjuk kockákra a húst.
Melegítse elő a sütőt 165 ° C-ra (th.5-6).
Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat, a cukrot és a rózsaszirmokat.
Hozzáadjuk a tejszínt és összekeverjük.
Adja hozzá a beépített élesztő lisztet (vagy lisztet + sütőport), majd keverje addig, amíg sima keveréket nem kap.
Adjuk hozzá az olvasztott és langyos vajat, és keverjük össze újra.
Hozzáadjuk a kockákra vágott nektarin felét és összekeverjük.
Öntsük a tortatésztát a tortaformába, a felkockázott nektarint adjuk a felületre, anélkül, hogy lenyomnánk őket.
40-50 percig sütjük.
A torta közepébe helyezett késnek szárazon kell kijönnie.
Közvetlenül a főzés befejezése előtt az összetevők összekeverésével készítse elő a szirupot, és addig melegítse, amíg meg nem forr.
Amint kijön a sütőből, megszórjuk a süteményt ezzel a sziruppal, ecsettel, többször átengedve az ecsetet az egész felületen.
Díszítsen néhány rózsaszirommal.
Hagyja kihűlni, majd forduljon ki egy állványra.
Ez a torta könnyen tárolható több napig, ha óvatosan jár el, ha stretch filmbe csomagolja.
Megjegyzés az összetevőkről
Organikus rózsaszirmok találhatók a Nature et Découverte-nél
A rózsavíz csemegeüzletekben található
A cukornádcukorszirup aperitif italokkal együtt található a szupermarketekben
Címkék: torta sütemények, torta nektarin rózsa, torta nektarin, torta rózsaszirom
2010. június 8., kedd
Szuper könnyű sütni és kivinni cupcakes-et, így nem leszel méltatlan anya
Szuper könnyű sütni és kivinni cupcakes-et, így nem leszel méltatlan anya
Ha szeretek főzni, akkor sokkal kevésbé szeretek főzni az idő nyomására, ez elrontja az örömömet.
Nem a mindennapi főzésről beszélek, amelyet az évek során megtanultam élvezni.
Inkább azokról a kora esti órákról szól, amikor már elképzelem magam, miután a konyhát rendbe hoztam, sétálgattam, akár egy jó film, akár egy sorozat előtt (jelenleg a "The Big Bang Theory" sorozattal élvezzük magunkat, ez teljesen vidám), vagy egy jó regény olvasása.
Ekkor egy kisfiú lép be a konyhába, és azt mondja nekem, hogy másnap reggel tortát kell hoznia az iskolába. A kisfiú kissé szorongó, sőt könyörgő tekintet ellenére elég biztosnak látszik magában.
Nem a tökéletes anyákat fogom játszani. A legtöbb esetben nyöszörögök, és ugyanezt tettem Gabriellel. Nem vagyok képes arra, hogy másodperceken belül pozitívan reagáljak, miután valami váratlant bejelentettem. Noah és nemrégiben Gabrielle akkor nézzen rám, anélkül, hogy bármit mondana, mert nagyon jól tudják, hogy először el kell engednünk a szövegrészt, ahol megismétlem, hogy korábban figyelmeztetniük kellett volna, hogy valami mást terveztem, hogy nem vagyok biztos, hogy a ház alatt vannak hozzávalók (ez hazugság) és bla bla. .
Miután elmondtam ezeket a dolgokat, mindig azt mondom, hogy "OK, rendben van, meglátom, mit tudok összerakni"
És mivel mindig sok dolog van otthon, ez általában rendben van. (Ez sokkal kevésbé működik jól, amikor David megkérdezi, van-e időm összevarrni neki az ingjén lévő gombokat. Méltó nő vagyok?).
Most van az év végi ünnepi szezon, bemutatók és egyéb zavaró tényezők, amelyek véget vetnek a tanévnek, és jó eséllyel a gyerekek megkérik, hogy készítsen valamit, lehetőleg előző nap. Másnap.