Csipkebogyó drágakő recept
összetevők
Az elkészítés módja
Csipkebogyó pasztát vásárolunk minden évben egy hölgytől.
Ennek a csipkebogyó pasztának a megszerzése, amelyből a lekvár készül, nagyon hosszú és nehéz folyamat.
Annak a hölgynek van egy különleges autója, amellyel megszerezheti ezt a pasztát.
Elvileg az eljárás a következő: forraljuk fel a csipkebogyót, szűrjük le, majd többször nagyon vastag szitán átszűrjük, hogy eltávolítsuk a csipkebogyó gyümölcsében található pehelyt (keféket).
Évekkel ezelőtt vettünk egy tésztát egy idős asszonytól, aki mintha elszakadt volna gyermekkori történeteitől. Nem is tudom leírni neked, hogy nézett ki durván vert keze.
Tehát, ha lehetőségünk van kész tészta vásárlására, akkor könnyű megszerezni a lekvárt.
A tésztát összekeverjük a cukorral, és egy fazékba tesszük párolni.
A cukor mennyisége attól függ, hogy milyen édesnek akarod.
Szeretjük kicsit savanyúbban.
Ha a csipkebogyó érett, akkor nem kell túl sok cukor.
Forraljuk, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érjük, egy órán át forraljuk.
Mivel a paszta meglehetősen vastag volt, és mint mondtam, a csipkebogyónak magas a pektintartalma, a folyamat nem fog sokáig tartani.
Ha meg szeretné tudni, hogy milyen állagú, vegyen egy evőkanál lekvárt egy csészealjra, hagyja kihűlni, és nézze meg, hogy elég erős-e.
A forró lekvárt az üvegekbe tettem, rájuk tettem a fedelet, és a meleg sütőben hagytam (miután kikapcsoltam a hőt), amíg kihűltek.
Nagyon könnyen elkészíthető, nagyon nagyon jó és mindig túl kevés.