Csipkebogyó méz a gyógynövény szakácstól

Recept a nagymama tanyasi konyhájából

összetevők

2 kg	Csipkebogyó, a kutyarózsa felől
2 liter	víz
1600 g	cukor
Fahéjpor, ha szükséges
Szegfűszegpor, ha szükséges
5 g	Citromsav VAGY:
½	Citrom (ok), a lé

készítmény

Távolítsa el a szárakat a csipkebogyóról, távolítsa el a virágzást, és forralja fel a vizet egy serpenyőben, adja hozzá a fűszereket és főzze 30 percig. Letakarva éjszakán át állni hagyjuk kihűlni.
Szűrje át a csipkebogyót egy szitán, vegyen literenként 800 g cukrot és forralja fel benne, mint a méz, attól függően, hogy milyen vastagra szeretne mindent. De folyamatosan kevergetni kell, hogy ne égjen el. Újra és újra lehúzza a habot.
Amikor a massza elég vastag, öntsük elő elkészített, 80 ° C-on pasztőrözött üvegekbe, és azonnal zárjuk le. Ismét fordítsa fejjel lefelé a szemüveget körülbelül 10 percig, majd fordítsa meg és hagyja kihűlni.

A csipkebogyó többi része ezután tovább feldolgozható.

---