Csipkebogyó receptek - C-vitamin emlékeztető a téli hónapokra - PhytoDoc
Erősítse immunrendszerét finom csipkebogyóval
A csipkebogyó képezi a vadon élő zöldségkonyha fináléját: Egyetlen helyi gyümölcs sem annyira gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban. Az itt bemutatott receptekkel és felhasználásokkal a legfinomabb módon erősítheti az immunrendszert.
Csipkebogyó receptek: csemege a kamra és a gyógyszeres szekrény között
Csipkebogyó lekvár, csipkebogyó tea, csipkebogyó szirup, csipkebogyó turmixok, csipkebogyó por, csipkebogyó kézről szájra - sokféle csipkebogyó létezik - a kutyarózsa gyümölcsei Rosa canina - élvezni. Az "egészségügyi érték" jobb osztályozása érdekében először is néhány alapvető összefüggést kell megemlíteni az összetevők és a feldolgozási módszerek között.
Aztán két finom recept
C-vitamin az immunrendszer számára: minél frissebb, annál jobb
A C-vitamin érzékeny a nedvességre, a fényre, a hőre és a hosszú tárolásra. Az elkészítés során az étel C-vitamin-tartalmának legalább 40% -a elvész [1]. Tisztán kémiai szempontból azonban elmondható, hogy a C-vitamin 192 ° C-on olvad - tehát nagyban függ attól, hogy a csipkebogyó milyen finoman és gyorsan készül el. A csipkebogyó legjobb étkezési módja a friss. Ha csipkebogyót főz, célszerű a hőmérsékletet a "párolással" a lehető legalacsonyabban tartani, vagy egy gyorsfőzőt használni.
Antioxidánsok - természetes sejtvédelem
A csipkebogyó különösen gazdag antioxidánsokban, különösen likopinban, karotinoid festékben. Mindenekelőtt meg kell védenie a korai sejtek öregedését és meg kell akadályoznia a szív- és érrendszeri és érrendszeri betegségeket, valamint a prosztatarákokat. A hő és a zúzás jobb hozzáférhetőséghez vezet. A likopin zsírban oldódik: a kenyéren és a vajon lévő Hiffenmark (frank csipkebogyó lekvár) táplálkozási szempontból értelmes.
Élvezze a csipkebogyót sok szempontból
Kézről szájra
A csipkebogyó 100 g ehető adagban 1250 mg C-vitamint tartalmaz. A bokorból frissen szedett 5-10 csipke elegendő a DGE (Német Táplálkozási Társaság) által előírt referenciaérték eléréséhez [2]:
- Kb. 20-85 mg gyermekek
- Férfiak kb. 110 mg
- Nők kb. 95 mg
- Dohányzók 30-50% -kal többet
Különösen jó íze van A csipkebogyó késői szüretet hozott az első fagy már kissé puha lett: cukros-édes, krémes-aromás. A csipkebogyó pengetésével, az alján lévő ujjak közé (ahol a szárított csészelevelek helyezkednek el) megeszi és kiszívja. Tartalmazza a kern természetes rostját!
"Gyors" csipkebogyó lekvár
Remek íze és gyorsan elkészíthető, mert megtakaríthatja magát a kernelek időigényes kikapcsolása!
Összetevők és pihenőidő
- 1 kg csipkebogyó
- kb. 0,75 l gyümölcs- és almalé
- kb. 1 kg cukor
- Pihenőidő: 4-7 nap
A csipkebogyó lekvár egyszerűen finom
készítmény
A csipkebogyó lekvár, más néven Hiffenmark, korábban az almaszósz és a savanyú káposzta mellett a hazai kamrában volt a vitaminok fő szállítója.
A C-vitamin maximális szintjén kívül a csipkebogyó tartalmaz B3-vitamint (anyagcsere, endokrin rendszer), B9-vitamint (folsav) és K-vitamint (véralvadás, csontanyagcsere).
Csipkebogyó szirup
Angliában a csipkebogyó szirup mindig is a téli kamra konyhájának része volt. Desszertek és jégkrém fölé adja, meginja egy citrom és víz csobbanásával, vagy italok alapjául használja. Robin Harford, az angol etnobotanikus mérsékelten adaptálta a történelmi receptet a mai ízlésünkhöz, és azt is kutatta, hogy mennyire fontos a C-vitamin forrása a második világháború idején [3].
- 1 kg csipkebogyó
- 3 liter vizet
- 1 kg cukor
Hogyan készítsünk csipkebogyó szirupot
- Forraljon fel 2 liter vizet.
- Mossuk meg a csipkebogyót, és nagyjából vágjuk el egy turmixgépben (legalacsonyabb szint), adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez.
- Hagyja rövid ideig forrni, majd vegye le a tűzhelyről és hagyja 20 percig meredek.
- Öntsön át egy cheesecloth-t, engedje le és nyomja össze.
- Tegye a csipkebogyó masszát ismét egy fazékba 1 liter vízzel, és forralja fel.
- Hagyja 20 percig meredek, majd öntse át újra a cheesecloth-on.
- Adjunk hozzá cukrot, óvatosan pároljuk, amíg fel nem oldódik (kb. 5 perc), és töltsük forró, sterilizált palackokba.
Alkalmazási területek: A hörgők, az orrmelléküregek és a húgyutak akut gyulladásos betegségének tüneteinek javítása.
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, és kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét.
Fontos az összes lekvár és szirup elkészítésekor: Az üvegeket újrahasznosíthatjuk - de meg kell mindig (!) új fedeleket mert a belső bevonatot nem lehet megbízhatóan sterilizálni.
Jó szórakozást gyűjteni és előkészíteni!
PS: És ha te is szeretnél valami jót tenni az immunrendszered számára, akkor itt olvashatod el, hogyan "ugorj be a mélybe" - ugyanúgy, ahogy Kneipp lelkész akkoriban tette, és megszabadította magát tuberkulózisától.