Csípős paprika Egészségügyi előnyök és felhasználások - Bátran fogyasszon
A csípős paprika a Capsicum növény gyümölcse, a Solanaceae családból. A világ számos konyhájában használják fűszerként, hogy ízeket adjanak az ételeknek.
A csípős paprika Mexikóban őshonos, és az egész világon elterjedt, miután Kolumbusz felfedezte Amerikát. A csípős paprikát mind az ételekhez, mind a hagyományos orvosláshoz használják.
A legrégebbi csípős paprika termése 6000 évvel ezelőtt kelt Mexikó északi részén. Úgy tűnik, hogy ezt a gyümölcsöt több mint 7500 éve fogyasztják az emberek.
2016-ban 34,5 tonna csípős paprikát állítottak elő, és Kína ennek a mennyiségnek a felét termelte.
A paprika forróságát a Scoville-skála (SHU) szerint mérik, és a világon a leggyorsabb paprika:
A csípős paprika gazdag fűszeres kapszaicinforrás, de nagyon gazdag antioxidáns karotinoidokban is. A csípős paprika fő bioaktív vegyületei a következők:
- Kapszantin - a vörös csípős paprika fő karotinoidja, amely felelős a piros színért. Antioxidáns tulajdonságai annyira erősek, hogy lehetséges a rák elleni küzdelem.
- Violaxatin - a sárgabors forró karotinoidok fő antioxidánsa.
- Lutein - a zöld csípős paprikában található meg, és szintje érésükkel csökken. A magas luteinfogyasztás a szem egészségének javulásához kapcsolódik.
- A kapszaicin - a forró paprika legtöbbet vizsgált vegyülete. Ez az anyag felelős a fűszeres aromájukért és számos egészségügyi hatásukért.
- Szinaptinsav - ez a sav potenciálisan egészségügyi előnyökkel jár.
- Ferulinsav - antioxidáns, amely segíthet a különböző krónikus betegségek ellen.
Összefoglalva: a csípős paprika gazdag antioxidánsokban van, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járnak. A legfontosabb vegyület a kapszaicin, amely a forró ízért is felelős.
A csípős paprika előnyei - Javítja az anyagcserét és segíthet a fogyásban
A kapszaicin felerősíti a test felmelegedésének sebességét. Ugyanakkor aktiválja a TRPV1 nevű szenzoros neuront, amely megakadályozza a zsírlerakódást és szabályozza az étvágyat. Ez a duó segíthet a fogyásban. A kutatók remélik, hogy ezt az ismeretet alkalmazzák az elhízás és a súlygyarapodás csökkentésére.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy 10 gramm pirospaprika növelheti a zsírégetést. A kapszaicin a kalóriabevitelt is csökkentheti. 24 emberrel végzett tanulmány megállapította, hogy az étkezés előtti rendszeres kapszaicin a kalóriabevitel csökkenéséhez vezetett.
Egy másik tanulmány csak azoknál mutatta ki az étvágy és a kalóriabevitel csökkenését, akik nem fogyasztanak rendszeresen csípős paprikát.
Voltak tanulmányok, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a csípős paprika nem mindig hatékony, és más vizsgálatoknak nem volt jelentős hatása.
Bár a bizonyítékok vegyesek, úgy tűnik, hogy a csípős paprika rendszeres fogyasztása segíthet a fogyásban, ha kiegyensúlyozott és egészséges életmóddal kombinálják. A kapszaicin toleranciája idővel kialakulhat, korlátozva annak jótékony hatásait.
A csípős paprika előnyei - Védelmet nyújt a kórokozók ellen
Úgy gondolják, hogy a paprika forrósága megvédi azokat, akik megeszik őket, a melegebb trópusi éghajlaton virágzó kórokozóktól és élelmiszer-mikrobáktól.
A csípős paprika előnyei - gazdag antioxidáns-forrás
A kivihez hasonlóan sok C-vitamint ad. Valójában a nyers csípős paprika több C-vitamint ad, mint bármely más étel. Az A-vitamin tekintetében a piros csípős paprikában ugyanannyi van, mint a spenótban.
A csípős paprika előnyei - A csípős paprika elősegítheti a hosszabb életet
Különböző területeken élő nagy populáción végzett vizsgálat fordított összefüggést figyelt meg a pirospaprika fogyasztása és a teljes halálozás között, miután kiigazította a lehetséges zavarokat. Úgy tűnik, hogy azoknak a felnőtteknek, akik havonta legalább egy csípős paprikát fogyasztottak (nyersen vagy szárítva) 20 éven keresztül, 13% -kal alacsonyabb a halálozás kockázata, mint azoknál, akik egyáltalán nem fogyasztottak csípős paprikát. Ezeket az eredményeket megkülönbözteti az a tény, hogy más populációból származnak, és ezért támogatják a vörös csípős paprika védőhatásainak általánosítását.
A csípős paprika előnyei - Nyugtatja a fájdalmat
A csípős paprikában található kapszaicin egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Megköti a fájdalom receptorokat, amelyek idegvégződések, amelyek fájdalmat éreznek. Ez égő érzést okoz anélkül, hogy valódi sebet okozna.
A forró paprika nagy fogyasztása idővel deszenzibilizálja a fájdalomreceptorokat, csökkentve a képességét, hogy érezze a bors forró aromáját.
Ugyanúgy, ahogy a szájfájdalmi receptorai is érzéketlenné válhatnak, a testében lévő idegreceptorok is érzéketlenné válhatnak. Ez az az elmélet, amely a kapszaicin és a bors kivonatok nyugtatóként való alkalmazásának hátterében áll.
A kapicaicin a bőrre kerülve enyhíti a fejfájás és az osteoarthritis tüneteit.
A csípős paprika előnyei - Orrnyálkahártya-csökkentő
Azt hiszem, észrevetted, hogy amikor valami pikánsat eszel, az orrod elkezd folyni. Nos, van magyarázat. A kapszaicin, a csípős paprika anyag szintén irritáló anyag. Az orrral, a torokkal vagy a tüdővel érintkezve serkenti a váladékot és fellazítja a nyákot. Tehát ha legközelebb eldugult orra eszik egy csípős paprikát, akkor jobban fogja érezni magát.
Ön is érdekelheti:
Ha csípős paprika termékeket szeretne vásárolni, például krémeket, hajolajat vagy más termékeket, kattintson ide: Forró paprika termékek.
A csípős paprikát sokféleképpen lehet enni, akár nyersen, ételben, pácolva, akár lekvárként is (csípős paprika lekvár).
Az ételekben forró paprikát adhatunk pörköltekhez, levesekhez, salátákhoz vagy fűszeres szószokhoz.
Az alábbiakban néhány receptet mutatunk be csípős paprikával:
Csípős paprika saláta
A csípős paprika saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
1/2 kg csípős paprika,
1 kg paprika,
1 kg gogosari,
1 kg paprika,
3 kg hagyma,
2 l otet,
1 kg cukor,
só ízlés szerint.
Az elkészítés nagyon egyszerű. Először alaposan mossa meg az összes hozzávalót, tisztítsa meg a magokat és vágja le a fidelitát. A csípős paprika elkészítésekor mindig használjon sebészeti kesztyűt.
Amikor az összes elvágódott, adjunk hozzá egy nagy tálat, és jól keverjük össze. Oldja fel a sót és a cukrot az ecetben, és adja hozzá a halat. Tegye a kompozíciót üvegekbe, és fedje le ecettel a tálból. A kamrában tárolják, és levesekhez, teljes étkezésekhez fogyasztják.
Csípős paprika ecetben
A következő összetevőkre van szükség a csípős paprika ecet készítéséhez.
- 1 liter ecet
- 1 kg csípős paprika
- Minden edényhez egy evőkanál só
Először alaposan mossa meg a csípős paprikát, és tegye tiszta üvegekbe. Megszórjuk rajtuk a sót, majd hozzáadjuk az ecetet, kb. Negyed edénybe, és a többit megtöltjük vízzel. Jól meghúzza az üvegek fedelét, és lassú tűzön, hideg vízzel serpenyőben forralja őket 20-30 percig. Fokozatosan hűtsük le, és hűvös helyen tároljuk.
Csípős paprikamártás steakekhez
A csípős paprika szósz elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 10 piros csípős paprika
- 7 gerezd fokhagyma
- 1/2 hagyma
- 7 meggyparadicsom
- só
- olivaolaj
- Almaecet
Nagyon könnyű elkészíteni. Először alaposan mossa meg a paprikát, és törje össze a farkukat. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. Vágja ketté a borsot, és adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a turmixgéphez. Ne vigyük túlzásba, csak fel kell aprítani.
Amikor a paprika, a hagyma és a fokhagyma keveréke készen áll, tegyen egy magasabb serpenyőt vagy serpenyőt a tűzre, és tegyen egy evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a keveréket és főzzük 10 percig.
Ezután adjuk hozzá a finomra vágott paradicsomot, az ecetet és a sót. A paradicsom savasságának csökkentése érdekében adhat hozzá egy kevés cukrot, de legfeljebb fél teáskanálnyit. Hagyjuk még 15 percig forralni.
A végén az egész készítményt visszatesszük a turmixgépbe, és addig adagoljuk, amíg homogén készítményt nem kapunk. Öntsük palackokba, és hagyjuk kihűlni.
Forró paprika lekvár
Bár kifinomult ételnek tűnik, a csípős paprika lekvár könnyen elkészíthető.
Hozzávalók csípős paprika lekvár
- 1 kg pirospaprika
- 500 g paprika
- 500 ml fehérborecet
- 500 gramm cukor
- 20 gramm só
Elkészítés - csípős paprika lekvár
FIGYELEM: A csípős paprika elkészítésekor használjon műtéti kesztyűt.
A csípős paprikát több vízben jól megmossák, farokra vágják, hosszában hasítják és egy teáskanállal megtisztítják a magoktól. Miután ez a fáradságos folyamat befejeződött, a paprikát apró kockákra vágják.
Ha azt szeretné, hogy a csípős paprika lekvár fűszeresebb legyen, akkor lemondhat a paprika paprikáról, és adhat hozzá még 500 gramm csípős paprikát.
A Capsicum viszont, miután jól megmosta őket, időt takaríthat meg a darálón.
Ezután folytassa a szirup elkészítésével. Adja hozzá az ecetet, sót és cukrot egy alacsony lábasba. Forraljuk nagy lángon, amíg meg nem kötött, mint a lekvár. Akkor kész, amikor néhány cseppet egy pohár hideg vízbe csepegtet, kis gyöngyöket képeznek.
Amikor a csípős paprika szirup készen van, adjuk hozzá a paprikát, a capiát és a forróakat, és hagyjuk mindent felforrni. Időnként óvatosan keverje meg. Forraljuk a csípős paprikadarabot kb. 30 percig, amíg meg nem kötődik. Ne felejtse el összegyűjteni a habot, így tiszta édességet kap.
Ha kész, öntse a csípős paprika lekvárt sterilizált üvegekbe. A fedelek becsavarása után ne felejtsen el 5 percre fejjel lefelé fordítani a forró paprika lekvár üvegeit, hogy sterilizálják őket. Ezután térjen vissza a normál helyzetbe, és hagyja kihűlni. Hűvös helyen tárolandó.
következtetések
Ha csípős paprikát fogyaszt, és úgy érzi, hogy nem tud ellenállni a fájdalomnak, igyon víz helyett tejet. A tejzsír segít enyhíteni a fájdalmat.
A csípős paprika kezelése után alaposan mosson kezet és kerülje a szembe jutást.
Ha csípős paprikával főz, próbáljon távol maradni, mert a főzés során a bors hatóanyagai felszabadulhatnak a levegőben, és a hagymához hasonlóan irritálhatja szemét és orrát.
A menopauzás tünetek, a gyomorégés vagy a migrén forró paprika fogyasztásával válthatók ki.
Összegzésképpen: minél gyorsabb a bors, annál magasabb a kapszaicintartalom. Tehát, ha élvezni szeretné a csípős paprika egészségügyi előnyeit, adjon hozzá forró fűszereket az ételekhez.
Ha szeretne tudni más egészséges ételekről, olvassa el az alábbi cikkeket:
Ha tetszett, ne felejtsd el megosztani a Facebookon.