Csírák és csírák ›
A palánták és a csírák divatosak, amint azt a média széles körű lefedettsége és a szupermarket teljes választéka bizonyítja. Joggal nevezik őket egészségkárosítónak, mivel sok értékes anyagot tartalmaznak testünk számára. Ezenkívül manapság a csírák az egyetlen olyan élelmiszer, amely gyakorlatilag teljesen nem mérgezőnek nevezhető ”. Összefoglaltuk az Ön számára a csírákkal és a hajtásokkal kapcsolatos legfontosabb információkat.
Csírák és csírák - cikk áttekintés:
Egyetlen zöldség sem energiatakarékosabb a termesztésben, mint a csírák: gyorsan, sokszorosan megnövelik térfogatukat a magokhoz képest, és saját csírázási folyamata már megemésztette őket. Ez azt jelenti, hogy az összetevők fel vannak osztva, ezért az emberi test könnyebben felszívódik. Stabilizálják az immunrendszert is.
Csíra, hajtás, hajtás
De mi is pontosan a hajtás? És mi a különbség a csíráktól vagy a palántáktól?
A hajtásos zöldségek, más néven hajtások, olyan zöldségek, amelyek fejlődési szakaszukban a palánták és a fiatal növények között vannak. Általában a csíra, a palánta és a csíra kifejezéseket szinonimákként használják, de ha pontosan tudni akarja - kidolgoztuk a különbségeket
Csíra = a növény a magban
A csíra a későbbi növény növénye, amely a magban, a növény embriójában található.
Palánta = az egész babanövény
A magból frissen kikelő fiatal növényt csemetének nevezzük. A palánta a fiatal gyökerekre és a föld feletti részekre egyaránt utal. A magok körülbelül négy nap alatt csírává nőnek.
Hajtások = szárak (és röpcédulák)
A csírák csak a palánta föld feletti részei, vagyis a szárak és a későbbi levelek.
Általában az egész palántát köznyelven hajtásnak nevezik - többek között azért, mert a hajtások betakarításkor még olyan fiatalok, hogy még nem alakultak ki valódi gyökerek.
A legtöbb csírázó zöldséget még a kis levelek kifejlődése előtt meg kell enni - miután a levelek kialakultak, táplálkozási potenciáljuk egy részét már saját fejlődésükre használták fel. Ezenkívül egyes növények íze kellemetlen lesz a levelek fejlődésével.
A hetediktől a tizenkettedik napig betakarított magokat „12 napos gyógynövényeknek”, vagy csak „zöld”, „fű” vagy zöld fűszernövényeknek is nevezik.
A csírákat és a napi 12 gyógynövényt nyersen fogyasztva nem lehet felülmúlni „elevenségükben”. Felemelő és méregtelenítő hatásuk van, mint más ételeknek.
A hajtások története
Az „isteni gazdálkodóként” is ismert Sheng Nung Pen Tsao kínai császár már 5000 évvel ezelőtt felismerte a hajtások, különösen a szójababok tápértékét és gyógyító erejét. Körülbelül 2500 évvel később a régi növénykönyv teljesen átdolgozott és elkészült; Körülbelül 500 évvel ezelőtt a kínai orvoslást átszervezte Li Shin Chen. És ismét egy hajtásnövény, a fekete babcsíra talált kiemelt helyet a kiterjedt orvosi munkában.
A 18. század végétől kezdve a nyugati világban az emberek lassan rájöttek, mennyire értékesek a zöldségcsírák, és hogy egyebek mellett elősegíthetik a skorbut, a rettegett tengerészi betegség legyőzését. A savanyú káposzta mellett hamarosan zsázst is szállítottak a felfedező hajókon: a magokat a fedélzeten lévő vászon törülközőkön csíráztatták, és az összegyűjtött esővízzel nedvesen tartották.
Sajnos a csírák és a csírák jótékony hatásai csak nagyon lassan terjednek el a nyugati világban, és mind a mai napig nem olyan mértékben, amennyire megérdemlik. Mivel a csírák és csírák könnyen, gyorsan és erőforrás-megtakarítóan növekednek, táplálóak és egészségesek, és semmiért nem nevezik „lélek, test és szellem táplálékának”.
Érdekes tények a hajtásokról
A palánták és a csírák a természet kis csodái: szinte bárhol boldogulnak, és gazdag ásványi anyagokkal, vitaminokkal, enzimekkel és nyomelemekkel rengeteg energiát adnak. Emellett erősítik az immunrendszert és serkentik az anyagcserét.
Mindannyian tudjuk, hogy a „megtermett” zöldségek rengeteg tápanyagot tartalmaznak - a fentiek mellett vasat és esszenciális aminosavakat. De ha belegondolunk, hogy ezek az összetevők sokkal intenzívebben vannak jelen a fiatal csemetékben, és jobban felszívódhatnak a szervezetben, akkor el lehet képzelni, mit jelent a csírák fogyasztása az emberi szervezet számára - igazi tápanyag-erősítő!
Egyébként azok, akik csírát és csírát fogyasztanak, kihasználják a tápanyagok teljes potenciálját.
A csírákat otthon nagyon könnyű termeszteni, beleértve a lakást is. Különböző eszközök és módszerek vannak a saját palánták termesztésére; Az egyik lehetőség egy kihajtó torony, egy másik csíraüveg és egy harmadik változat zsázsa rosta lenne.
A zöld hüvelykujj nem minden esetben előfeltétel: a növények önmagukban növekednek, és mielőtt bármit is tennél, újra betakarítod őket.
Az egészséges magok nedves és meleg környezetben különösen jól csíráznak. A baktériumok és a penészgombák azonban a meleg, nedves éghajlatot részesítik előnyben - ezért a higiéniának aprólékosnak kell lennie!
A csírákat, különösen akkor, ha nem magunk termesztik, hanem a szupermarketben vásárolják, fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni, vagy fel kell melegíteni, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat. Néhány kivételtől eltekintve néhány palántát, például a hüvelyesekét, fel kell melegíteni a káros hemagglutininek és enzimgátlók lebontása érdekében. A csírákat blansírozhatjuk (legalább 30 másodpercig kétszeres vízmennyiségben), felpiszkálhatjuk vagy párolhatjuk.
Fontos: Mindig tiszta kézzel dolgozzon; A palántákat és csírákat sötét, rövid és hűvös helyen tárolja.