Csíráztatott burgonya még mindig ehető fogyasztói központ Bajorország
Mielőtt az étkezési burgonyát a szupermarketbe szállítanák, főleg teljesen légkondicionált raktárakban tárolják őket. Hét-tíz Celsius-fok közötti hőmérsékleten a burgonya minősége nagyrészt megmarad, és megakadályozzák a csírázást.
12-14 ° C vagy annál melegebb "normál háztartási tárolásnál" a burgonya kihajt. Ez a folyamat a szupermarketben kezdődik.
A csírázás kezdetén, amikor a csíra hossza körülbelül 1 cm, a gumóban a szolanintartalom csak kissé változik. Az erősen kihajtott, hosszú (10 cm hosszúságú) hajtásokkal rendelkező gumók a megnövekedett szolaninmennyiség mellett jelentős összetevők veszteségeket mutatnak, például vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket. Ezek a burgonya még mindig ehető, de táplálkozási szempontból már nem értékes. A csírákat alaposan le kell vágni a szolanintartalom csökkentése érdekében. Túl sok fénynek kitett erősen zöldellő gumókat már nem szabad enni.
Hozzászólások
teljesen nevetséges: A D megint átverés, hogy egyesek okosnak érezhessék magukat, és az ipar még többet keres a kidobott társadalmunkból.
Az ásványi anyagok és a vitaminok nagy része együtt jár a főzővízzel és a gőzzel, még az éretlen burgonyával is, amelyekről a szál szerzői valószínűleg nem voltak tisztában.
Ezért a burgonyát általában nem a vitaminok miatt fogyasztják, hanem a keményítő miatt, amelyet a kihajtott burgonya még mindig tartalmaz. Kérjük, gondold át, mielőtt olyan dolgot írnál, aminek tudományosan nincs sem keze, sem lába.
Mindenekelőtt: ha a szolanintartalom alig változik 1 cm hosszúságig, miért kell kidobnia a burgonyát 1 cm-től? Határozottan feltételezem, hogy a tartalom lineárisan épül fel, és 1-5 cm-es palánták mellett is elhanyagolható.
A krumpli nem csak a keményítőnél van. Kiváló minőségű fehérjét, vitaminokat (különösen C-vitamint) és ásványi anyagokat (különösen káliumot) biztosítanak. A tápanyagok mennyiségének elvesztése a készítmény típusától is függ. Tápláló, ha a burgonyát héjával főzik és csak azután hámozzák meg, és ha a burgonya nem fekszik feleslegesen sokáig a vízben. A tápanyagok nagy része nyers burgonyából készített sült burgonyában található.
Nem akarjuk, hogy a felesleges ételeket is kidobják. Ezért azt kérjük, hogy kisebb mennyiségű burgonyát kell vásárolni, ha nincs megfelelő tárolóhely.
Jobban szeretem a kihajtott burgonyát. Szerezzen gesztenyés aromát
Minden felverte Schaise-t. Nemrégiben készítettem egy hatalmas serpenyőt sült burgonyával, kihajtott és teljesen összezsugorodott burgonyával, és nagyon ízlett. Nem kaptam fejfájást, robbanékony hasmenést vagy rossz szagú mérgező gázokat, és egy második fej sem nőtt ki a vállamból.
Semmit sem írtunk abból, amit megjegyzéseinkben felsorol. Arra kérjük, hogy maradjon tényszerű a fórumban.
Kipróbáltam, hogyan lehet ráncos, de nem zöld színű, néha nagyon hosszú hajtásokkal rendelkező burgonyát elkészíteni alapos sterilizálással, körülbelül egy órán át hideg vízben állni hagyva, majd felforralva. Íme, a forralás után meghámozott burgonyát sem küllemében, sem ízében nem lehetett megkülönböztetni a friss burgonyától.
Ez megvalósítható és jó módszer az élelmiszer-pazarlás ellensúlyozására. Mint itt már említettük, az ilyen burgonya vitamintartalma már nem olyan magas. Jobb lenne burgonyát vásárolni vagy tárolni olyan mennyiségben, amelyet meg lehet enni, mielőtt kihajtanak.
Két évvel ezelőtt hallottam először "a pletykát", miszerint a csíráztatott burgonyát már nem szabad enni. Terhes lányom valahol felvette ezeket az információkat. A terhes nőket ma nagyon tiltják, mert régen tudtunk enni.
60 éves vagyok, és egész életemben egy éles késsel következetesen kiszúrtam a burgonyából a max. 2 cm hosszú csírákat. Így tudtam meg ezt anyámtól. Azt tanácsolom, hogy tervezd meg, milyen gyorsan tudsz megenni egy bizonyos mennyiséget, és nem vásárolsz annyit, hogy hosszabb hajtásokkal járj, vagy vizes vagy korhadt burgonyát kell kidobnod.
A burgonyafajták régebben jobban tárolhatók voltak, és hideg, sötét tárolóhelyek voltak. Valószínűleg elveszett az a tudat, hogy a csírákat mélyen ki kell szedni, ezért sajnos sok ebből az ételtől, amely még mindig ehető lenne, ma kidobják.
Az étkezési és táplálkozási szempontból értékes különbséget már többször említettük.
Körülbelül 10 fokon sötétben tárolt burgonyám kb. 10 cm hosszú. Nem zsugorodtak, és nem is zöldek. Napi két gumó, főzve és hámozva, fogyasztásra alkalmas ?
Amint itt gyakrabban említettük, a hosszú hajtású burgonya nem vezet mérgezés tüneteihez, ha elfogyasztja. A szolanintartalom túl alacsony, még napi két darab kis mennyiségével is. Ezért habozás nélkül megeheti a burgonyát.
A burgonyámat a pincében egy kőedény borítja. Nagyon szilárdak, de még mindig hosszabb fehér csírájuk van. Azt hiszem, még mindig meg tudom őket enni.
Igen, pontosan. Amint azt az alábbiakban már írtuk, a mérgezés tüneteinek előidézéséhez nagyon nagy mennyiségű szolanint kell fogyasztania.
Szóval néha annyira fel tudok háborodni azon, hogy mit olvashat az interneten. Maguk a szerkesztők azt válaszolják, hogy nem káros csírázott burgonyát fogyasztani, mert a szolanintartalom nem elegendő a mérgezés tüneteihez. Egészségesebb lenne-e enni a hajtásgátlóval kezelt burgonyát? Inkább megeszem az ilyen módon nem kezelt burgonyát, és eltávolítom a csírákat. A burgonya 8 ° C és 12 ° C vagy annál magasabb hőmérsékleten nem csírázik. A burgonya ráncos lesz, mert elveszíti a vizet, az ásványi anyagokat és a vitaminokat. A gazda azt mondaná, hogy a csírákba helyezi az erőt, hogy később nőhessen a földben. Kis gondolkodással mindenki ezt megoldhatja magának. Egyébként az iskolából adtam tudásomat és egy kis kertészkedést a szüleimtől.
Emberek, ne dobjanak el mindent csak azért, mert így ábrázolják a médiában! Jobb megkérdőjelezni az okokat, és kialakítani a saját véleményét.
Kíváncsi vagyok, hogyan éltem túl eddig, jelenleg 72 éves vagyok. Gyerekként tavasszal a pincébe küldtek sterilizálni a burgonyánkat, a csírák 20-30 cm hosszúak voltak. Eddig még ma is használom a ráncos burgonyát, mert alig dobok el olyat, ami nem penészes.
RDMEBS
A nagyon hosszú csírával rendelkező burgonya több szolanint és sokkal kevésbé pozitív összetevőket tartalmaz, például vitaminokat.
A mérgezés tüneteinek megjelenéséhez nagyon nagy mennyiségű szolanint kell fogyasztania. Normál mennyiségekkel ezt nem lehet elérni. Ezért teljesen meg lehet enni a nagyon ráncos burgonyát. A kevés roston és a jóllakottságon kívül ezeknek a burgonyáknak nincs más előnye a test számára.
75 éves vagyok, és ugyanezt jelenthetem! Ősszel burgonyát tettünk a pincébe 5 főre. Noha sötét és hideg volt a pincében, a csírák kicsíráztak, a csírák hamarosan a Kolzkästen-repedéseken nőttek át. Sterilizáltuk őket és főtt burgonyaként vagy kabátkrumpliként ettük egész télen, február/március környékén. SOHA nem volt probléma. mindig egészséges volt.
Tehát ehető vagy sem? Vagy mikor már nem? A szöveg nem tartalmaz hasznos választ.
Legfeljebb 1 cm hosszú csírákat lehet eltávolítani, a burgonyát pedig gond nélkül meg lehet enni. A 10 cm-nél hosszabb csíra még mindig ehető, de táplálkozási szempontból már nem értékes. A csírákat alaposan le kell vágni a szolanintartalom csökkentése érdekében.
Megpróbáljuk a hosszú csíráztatott burgonyát vetőburgonyaként használni.
Ha a kihajtott burgonya valóban ennyire mérgező, akkor nem kellene léteznem. Gyerekkoromban ősszel „pincéltünk” burgonyát, mert a tél folyamán nem volt burgonya, amit megvásároltak volna. természetesen mindig kihajtottak, mert közvetlenül az aratás után betettük a pincébe. ez késő ősszel volt. Néha a csírák a fa tárolódobozok repedésein keresztül nőttek ki. Körülbelül februárig aztán „mérgező krumplit ettünk. Ötfős családunkban soha senki nem lett beteg.