Csirke curry kókusztejjel és tamarindlével ~ lassú tűzhely (3

Ez egy curry, amit kókusztejben főztem, és tamarindlével ízesítettem. A Tamarind kissé savanykás ízt ad az egésznek, de nem erőltetett. Ha nem talál tamarindát, használhat még egy kis citromlevet és héjat.

curry

A Tamarindot gyakran használják Ázsiában, a Fülöp-szigeteki és a pakisztáni konyhából ismerem.

összetevők

  • 1 egész csirke
  • Darabokra vágva
  • 1 doboz kókusztej (220 ml)
  • 3 evőkanál paradicsompüré/pueree
  • 6 evőkanál őrölt mandula
  • A páchoz:
  • 1 lilahagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 cm gyömbér
  • Juice 1 citrom
  • 3 evőkanál chili fokhagymás paszta Lee Kum Kee-től
  • 1 1/2 ek Kreuzkuemmel por
  • 1 1/2 teáskanál korianderpor
  • 1 teáskanál kurkuma
  • só, bors
  • 2 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál tamarindlé (itt megvásárolhatjuk
  • de magad is megnyerheted
  • a tamarind pépet néhány órán át kevés vízben áztatva), vagy a levét citromlével helyettesítheti

A készítmény típusa

1. lépés

Pürésítse a pác hozzávalóit a turmixgépben, majd hagyja a csirke darabokat pácolni körülbelül 2 órán át (vagy egy éjszakán át).

2. lépés

Tegye a pácolt csirkét a lassú tűzhelybe.
Öntsön bele 220 ml kókusztejet és párolja 3 órán át LOW-on.
Kérjük, ne állítsa HIGH értékre, különben a tej kiömlik, és már nem tűnik étvágygerjesztőnek!

3. lépés

3 óra múlva tegye a csirke darabokat egy kivajazott serpenyőbe, és kb. 10 percig pirítsa. Ezután adjuk hozzá a mártást, a paradicsompürét, az őrölt mandulát, és hagyjuk kissé forralni.
Tálaljuk fehér rizzsel vagy naan kenyérrel.