Csirke, kacsa vagy fürj Melyek a legjobb tojások és hogyan teszteljük azok frissességét?
Szerző: Cristina Lica/Megjelenés dátuma: 2011-10-30 15:10
TIPPEK. A csirke- és fürjtojások a legjobb minőségű fehérjét tartalmazzák, és ideálisak fogyasztásra. A kacsák parazitákkal fertőződhetnek. Főzés előtt mossa meg őket, és tárolja a lehető legtávolabb a hűtőszekrényben.
A tojás közel sem olyan rossz, mint gondolnád. Mivel elegendő koleszterin van bennük, nem szabad ennél többet kettőnél naponta. Egyébként tiszta drogok: még a húsnál jobb fehérjéket, D-vitamint tartalmaznak, amelyek szükségesek a kalcium megkötéséhez a csontokban, káliumot, magnéziumot és más ásványi anyagokat, egészségesek maradnak az epehólyag és a máj, kevés kalóriát tartalmaznak - kb. . Az ősember szinte kizárólag madár petékkel táplálkozott, és a kutatók azt állítják, hogy az "intelligens ember" idegrendszere éppen a fehérje fogyasztása miatt alakult ki, ami lehetővé tette a koponya és az agy térfogatának párhuzamos fejlődését.
Az orvosok az alábbiakban elmagyarázzák, hogy melyek a legjobb tojások, hogyan lehet őket biztonságban tartani és hogyan lehet felismerni a frisseket.
Főzés előtt mossa meg a tojást
A kacsa-, liba-, bibliai vagy pulykatojás nem feltétlenül rosszabb vagy mérgezőbb, mint a tyúktojás, de könnyebben megfertőződik Salmonellával. Ezért nem is forgalmazzák. "A szalmonellát rossz fészekhigiéné, rágcsálók, víz vagy fertőzött talaj közvetíti. A sokáig a vízben tartózkodó madarak petéi (kacsa, liba) könnyebben fertőződnek "- magyarázza Alexandrescu orvos.
A szalmonellafertőzés megelőzése érdekében a tojásokat főzés előtt meg kell mosni. Azonban ne mossa le őket, mielőtt hűtőszekrényben tárolja, mert eltávolítja azt a védőréteget is, amely megakadályozza a baktériumok behatolását a héjba.
Az orvosok a biotojásokat és a vidéki tojásokat javasolják, amennyiben jól táplált és higiénikusan nevelt csirkékből származnak. Az ipari tojások gyakran tömény takarmánnyal etetett csirkékből származnak. Szervesek esetében tilos antibiotikumokat vagy növekedési hormonokat adni csirkéknek.
A héj színe nem befolyásolja a minőséget. Általában a sötét tollú tyúkok barna tojást raknak, míg a fehér tyúkok világosabb színűvé teszik őket. Nem arról van szó, hogy az egyik egészségesebb vagy "környezetbarátabb", mint a másik.
"Régimódi" módszerek a frissesség tesztelésére
Tárolja 3 hétig hűtőszekrényben, de ne a speciális tojástartóban, hanem hátul, ahol hidegebb, éles végével lefelé, hogy eltávolítsa a nyomást a légkamrából (a tojásfehérje és a héj közötti tér).
A tojások frissességét ellenőrizheti sós vízbe mártással (125 gramm só/liter liter). Az egynapos tojások az aljára hullanak, a kétnaposok nem érik el az alját, a háromnaposok a közepén maradnak, az ötnaposak és az idősebbek lebegnek. Egy másik módszer az, ha a tojásokat a napfényben vagy egy izzón nézzük. Ha a sárgáját lefelé hagyják, az azt jelenti, hogy a tojások öregek.
DROG
A fürjtojások növelik a termékenységet és serkentik az emlékezetet
A fürjtojásban ötször több a foszfor, mint a tyúktojásban, 7,5-szer több vas, hatszor több B1-vitamin és 15-szer több B2-vitamin.
Ezért orvosilag ajánlottabbak, mint a csirke. A tojásokat az ókortól kezdve használják a kínaiak és az egyiptomiak. Ha 4000 évvel ezelőtt az asztmát és a meddőséget kezelték, manapság a vesebetegségek, a diéták és a diéták, a máj-, a szív- és a gyomorbetegségek kezelésében használják őket.
Még gyermekeknél is jelzik, mert erősítik az immunitást és segítenek rögzíteni a kalciumot a csontokban, és a vizsgák során javítják a memóriát.
Ajánlásaink
A Szenátus egészségügyi bizottságának elnöke, Laszlo Attila (UDMR), aki új ciklusra pályázik,