Csirke Kijev - Gyakorlati receptek
Bár a név az ukrán konyhára emlékeztet, az étel eredete ismeretlen. Nem számít melyik országban találták ki, a kijevi csirke olyan jóság, amelyet nem szabad kihagyni, főleg, hogy nem nagyszerű elkészíteni. A vaj és az aromás zöldek kombinációja, mind a csirkemell tekercsben, mind a hús ízét adja, és egyszerre szaftos.
összetevők
- Vágjon minden darab csirkemellet az oldalára, akárcsak a szeletekre, de ne vágja fel a végéig. Így kap egy darabot, amelynek szélessége dupla. Addig verje a darabokat, amíg jelentősen elvékonyítja őket, de nem annyira, hogy a hús elszakadjon.
- Apróra vágjuk nagyon finoman, akár késsel, akár konyhai robotgépben, kaporral, petrezselyemmel, fokhagymával és zöldhagymával. Keverjük össze őket, és adjuk hozzá a reszelt citromhéjat.
- A vajból (az utolsó pillanatig hidegen tartva) vágjon 4 rudat olyan szélesre, mint egy ujj és olyan hosszú, mint a csomag. Tekerje át a hideg vajat az apróra vágott zöldeken, majd helyezzen minden rudat egy darab csirkemellre.
- A tetejére sót szórunk, és ha szükséges, adjunk további zöldeket a vaj tetejére. Tekerje meg a csirkemellet a vaj hajtogatásához.
- Fogja meg a fogpiszkáló görgőinek oldalait és végeit. A tojásokat kevés sóval és borssal felverjük, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Süsse a kijevi csirkét forró olajban 2-3 percig mindkét oldalon, amíg jól meg nem pirul.
- Tegye a csirkét egy serpenyőbe és süsse 25-30 percig. Tálaljuk a kijevi csirkét burgonya körettel vagy salátával.