Csirke levest készítsen maga
- Grillezni
- Fűszerek és gyógynövények
- Mártások és pácok
- Sütési összetevők
- Ajándékok
- foglalkozik
Sajnos az ősszel és a télen is gyakran fordul elő megfázás. Jól bevált és ízletes védekezés: házi csirkeleves! A nagymama már tudta, hogy a szippantó orr és a torokfájás alig van esélye. Megmutatjuk, hogyan készíthet saját csirkelevest egyszerű lépésekben és egyszerű alapanyagokból.
Csirkeleves: mi van benne?
A leves fő szerepe természetesen egy csirke (lehetőleg szabad tartásból). Sok zöldség is van: sárgarépa, zeller, póréhagyma, hagyma, petrezselyemgyökér és fehérrépa adja az áhított vitaminokat. A szupermarketben gyakran talál kész csomag leves zöldségeket.
4 módszer a fűszerek levesből, szószból és társból történő eltávolítására
Egy kis só és fűszerek, például fekete bors, szegfűszeg, babérlevelek és borókabogyók adnak egy kis ízt. Ezután frissen apróra vágott petrezselyemmel díszíthetjük. Hideg téli napokon nem kell több az erőforráshoz.
Hogyan főzzünk csirkelevest?
Először a hámozatlan hagymát felezzük és vágott oldalukkal lefelé pirítjuk zsír nélküli forró edényben. Igen, az aranyhagymahéj is feldolgozható. Főzéskor aranysárga színt kölcsönöz a levesnek - és köztudott, hogy a szem velük együtt eszik. Természetesen tálalás előtt ki kell halásznia a tálakat a fazékból.
Miért hidegíted meg a levest?
Az erős aroma érdekében a levest hideg vízzel készítik. Ez a legjobb módja annak, hogy a hús minden ízét a folyadéknak adja ki.
Így készül a leves: A hagymát kevés sóval, szegfűszeggel, borssal, babérlevelekkel és borókabogyóval, valamint a levescsirkét tegyük egy nagy fazékba hideg vízzel. Mindent teljesen le kell fedni vízzel. Az egészet egyszer felforralják. Ezután türelmesnek kell lennie: kis lángon a húslevesnek négy-öt órán át kell párolnia a fedéllel félig.
Miért válik zavarossá a leves?
Kérjük, ne lepődjön meg, ha a leves nem marad tiszta a főzés során. Ennek oka a felhős anyagok, amelyek a csirkéből kerülnek a levesbe. Ezek habot képeznek a felszínen, és időről időre könnyen lehúzhatók skimmerrel vagy egy evőkanállal.
A főzési idő lejárta előtt egy órával a zöldségek a csirkeleveshez kerülnek. Felkockázza a kívánt zöldségeket harapásnyi darabokra, majd adja hozzá az edénybe. A klasszikus húsleveshez a főzési idő végén a zöldségeket és a fűszereket egy simítóval eltávolítják, és a húsleves a csirkével együtt lehűl. Leveshez a zöldségeket is folyamatosan hagyhatja az edényben.
Ha nem tetszik a csirkeleves tetején lebegő zsír, akkor hagyja a levest teljesen kihűlni, és kanállal távolítsa el a kihűlt zsírt a leves felületéről. Ezután a csirkét eltávolítják a levesből, és a húst felaprítják további felhasználás céljából.
A levest most egy ruhával kibélelt szitán át egy másik edénybe lehet önteni - ez eltávolítja a maradék zavaros anyagot a levestől, és ismét világossá válik. Ezután a csirkét és a zöldségeket visszatesszük az edénybe, és az egészet sóval ízesítjük. Befejezett!
tipp: Nem számít, ha még mindig néhány zsírszem lebeg a kész leves körül, mert a zsír nagyon jó ízhordozó.
A levest tetszés szerint bővítheti. Megfelelő levesbetét lehet például levestészta, rizs, búzadara galuska vagy apróra vágott palacsinta (Dél-Németországban "Flädle" -nek is nevezik).
Tipp: Ha kedveli a forró levest - és a forróság köztudottan jó a megfázó orr számára -, röviddel a főzés vége előtt chili- és gyömbérszeleteket adhat a leveshez. Garantáltan mindenki izzad!
A csirkeleves eltarthatósága
A csirkeleves előzetes elkészítése jó ötlet, főleg nedves és hideg évszakban. A legjobb a húsleveseket nagy mennyiségben felforralni, majd kis adagokban, kis ételtároló edényekben lefagyasztani.
Mennyi ideig tárolható a csirkealeves a hűtőszekrényben?
A frissen elkészített levesek néhány napig hűtőszekrényben tarthatók.