Vegetáriánus étrend és koleszterin
Még mindig heves viták folynak a vegetáriánus étrend előnyeiről és hátrányairól. Vannak egyrészt a demonstratív hús- és gyorsétterem-fogyasztók, másrészt a vegetáriánusok. Kinek van igaza? Közelebbről megnézve kiderül, hogy az igazság középen rejlik.
A növényi olajokban, diófélékben és magvakban bővelkedő többszörösen telítetlen zsírsavak gyorsabban eltűnnek a vérből, metabolizálódnak a májban és csökkentik az LDL-koleszterin szintjét.
A hal védi az edényeket
A mérsékelt mennyiségű hús, vaj vagy sajt elfogyasztása azonban alkalmanként nem árt. A vas és egyes fehérjék a húsban és az állati termékekben nagyobb mennyiségben fordulnak elő, mint a növényi termékekben.
Különösen gyermekeknek és serdülőknek van szükségük nagyobb mennyiségű fehérjére növekedésükhöz
Fehérje "> Fehérjék, vas és kalcium. Ezeket kevert étrenddel könnyebb fedezni, mint pusztán vegetáriánus vagy akár vegán étrendet. És akik szigorú vegetáriánusként sem esznek halat, tartózkodnak a koleszterinszint-csökkentő és az ereket védő omega-3 zsírsavaktól
Esszenciális zsírsavak, amelyeket a test nem képes önmagában előállítani; Tápanyag elsősorban algákban, növényekben és tengeri halakban található meg. Csökkenti a vérnyomást és a lipidszintet, gátolja a vérrögképződést és stabilizálja a szívritmust. "> Omega-3 zsírsavak. A hal sok omega zsírsavat tartalmaz. A táplálkozási szakértők ezért egyetértenek: a halaknak legalább hetente egyszer szerepelnie kell az étlapon.
A vegetáriánusok viszont általában több rostot, vitamint és nyomelemet fogyasztanak, mint a húsevők. Mivel ezek nagy mennyiségben találhatók hüvelyesekben és zöldségekben.