Csirke padlizsán étel; Accent Media; Hunyad megyei sajtó
összetevők: egy kilogramm csirke, 750 g padlizsán, három nagy hagyma, 300 g paradicsom, 200 ml olaj, két babérlevél, négy gerezd fokhagyma, 200 ml tiszta víz vagy leves, két evőkanál zöld (kapor és petrezselyem), por szegfűborsból, sóból, borsból.
Az elkészítés módja:
A csirkét megmossuk, megtisztítjuk és adagokra osztjuk. Tegye a húsdarabokat egy fazékba forró olajjal, és lassú tűzön tíz percig pirítsa. Közben meghámozzuk a hagymát, felvágjuk a halat és hozzáadjuk a sült húshoz, további öt percig együtt sütjük. Fokozatosan öntsön vizet vagy levest a serpenyőben lévő húsra, hagyja forralni alacsony lángon további 20-25 percig.
Eközben a padlizsánt megmossuk és körökre vágjuk, 5-2 cm vastagságú. Megszórjuk sóval, és hagyjuk tíz percig. Ezután a padlizsánszeleteket papírtörlővel megtöröljük, és mindkét oldalukon megsütjük, majd hússal és hagymával hozzáadjuk a serpenyőhöz. Mossa meg a paradicsomot, vágja kockákra és tegye az ételbe az összezúzott fokhagymával, sóval, borssal, babérlevelekkel, szegfűborsporral és zöldekkel együtt. Fedjük le az edényt fedővel, és közepes lángon süssük 30 percig. Az ételt forrón szolgálják fel, tetején zöldek vannak.
http://retete.eva.ro/
Baromfitej
összetevők: 800 ml tej, négy tojás, 150 g cukor, 10 g liszt, egy tasak vaníliás cukor, kevés, só, egyéb kedvenc ízek.
Az elkészítés módja:
A tejet felforralják. Válasszuk szét a tojásokat, adjunk hozzá sót a sárgájához, és keverjük fel a tojásfehérjét 50 g cukorral. Amikor a tej forrni kezd, nedves kanállal vegye a tojásfehérje habgombócokat, és tegye a tejbe. Forraljuk körülbelül két percig, majd habverővel vegyük le és tegyük egy tálba. A sárgáját a maradék cukorral jól megdörzsölik, hozzáadják a lisztet, és a készítményt kevés hideg tejjel elvékonyítják. Öntsön mindent az edénybe forró tejjel, állandó keverés mellett, nehogy csomók legyenek. Miután a készítmény kissé besűrűsödött, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és hagyjuk kihűlni. A kapott tejszínt ezután a tojásfehérje gombócokra öntjük, és hagyjuk kihűlni. A desszert karamellmártással, mandulával és szezonális gyümölcsszeletekkel díszíthető.
Diuretikus hatásukról elismertek, ajánlottak a vizelési problémák megelőzésében és kezelésében. Az egres sikeresen képes kezelni a légzőszervi betegségeket, az összetételükben lévő tápanyagok pedig segítenek felszívni a vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket a napi étrendből. Valódi máj- és epehólyag-gyógyszernek tekinthetők, amelyek szintén befolyásolják a szív- és érrendszeri aktivitást. Hatásosak a reuma, a köszvény, a májbetegségek kezelésében, valamint a vérnyomás stabilizálásában is. Azok számára, akik szembetegségekben szenvednek, az egres étrendbe történő bevezetése extra egészséget hoz, ezek a gyümölcsök jelentősen javíthatják az olyan állapotokat, mint a szürkehályog vagy a távollátás. Az egreseket a krónikus candidiasis kezelésében is használják, és bakteriális vagy parazita fertőzések kezelésében is alkalmazzák. A forró évszakban az egres kúra ideális a szervezet méregtelenítésére és fehérjeszegény, de vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek előkészítésére. Az egres gyógymódja aszténia és lábadozás esetén is javallt, mert a gyümölcsöknek is remineralizáló hatása van.
Egres lekvár
összetevők: egy kilogramm egres, 80 g mazsola, 20 ml citromlé vagy narancslé/liter, 300 g méz/liter.
Az elkészítés módja
A nem túl érett húsos egreseket megmossuk és a szárakat eltávolítjuk. Ezután aprítják. A kapott darát felforraljuk, és körülbelül tíz perc múlva fakanállal összekeverve adjuk hozzá a megmosott mazsolát. Amikor a lekvár elkezd keményedni, adja hozzá a citromlevet és édesítse mézzel.