Csirke paradicsommártásban EDEKA

Kissé keleti: a csirke grúziai paradicsom- és kaliforniai paprikamártásban.

• A csirke esetében:
• 1,25 kg csirke
• só
• bors
• 70 g hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 100 g zöldpaprika
• 250 g paradicsom
• 2 evőkanál növényi olaj
• 0,5 teáskanál cukor
• 1 teáskanál curry
• 1 teáskanál kakukkfű levél
• 1 evőkanál petrezselyem

• Díszítéshez:
• 20 g mandula, kockára vágva
• 20 g ribizli

Mossa ki a csirkét kívül-belül hideg folyó víz alatt, és jól engedje le. Osszuk részekre, és sózzuk, borsozzuk.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és finoman kockára vágjuk. Felezd meg a paprikát, távolítsd el a szárat, a magokat és a fehér elválasztókat, és vágd a pépet apró kockákra. Röviden blanšírozzuk a paradicsomot, hűtsük le hideg vízben, hámozzuk meg, negyedeljük meg, távolítsuk el a magokat - szitán engedjük át és gyűjtsük össze a levet - és vágjuk a pépet apró kockákra.

Pörkölt serpenyőben megolvasztjuk az olajat, behelyezzük a csirkerészeket, és kb. 10 percig sütjük mindkét oldalon. Vegye ki és tegye félre. Tegye a hagymát, a fokhagymát és a kockákra vágott paprikát a pecsenyesütőbe, és csökkentett lángon kb. Adjunk hozzá paradicsomot, cukrot, curry-t és kakukkfüvet, és alaposan keverjük össze. Hozzáadjuk a csirke és a paradicsomlevet, felmelegítjük, csökkentjük a hőmérsékletet, és lefedve kb. 30 percig főzzük. Ízlés szerint ízesítjük, és belekeverjük az apróra vágott petrezselymet.

---