Csirkecomb barna sörrel, mazsolával és pirított burgonyával, recept a nagymamától
Csirkecomb barna sörrel, mazsolával és pirított burgonyával, recept nagymamámtól, a világ legjobb csirkepecsenyéje!
Az édesapám oldalán álló nagymamám, Marioara Enescu mérnök, számomra "Mica", egy nagyon erős és ambiciózus nő, családjának első diplomája, egész életében szenvedélyesen foglalkozott a főzéssel. Tőle örököltem a szenvedélyt, és azt a szokást is, hogy kreatívan használjam a gyümölcsöt a desszert kivételével.
A nagymamák főzésével kapcsolatos sztereotípiák ellenére Mica nem korlátozódik a hagyományosra; Szeretett kísérletezni, mindig új recepteket kipróbálni, és hatalmas főzőmagazin-gyűjteménye volt. Nekem van mai receptem.
Hozzávalók a csirkecomb receptjéhez barna sörrel és mazsolával
- 600g csont nélküli csirkecomb (6 db)
- egy adag barna sör (Guinness-t használtam)
- egy evőkanál szójaszósz (vagy ízlés szerint só)
- egy evőkanál juharszirupot (vagy mézet vagy cukrot)
- egy kis kakukkfű
- egy kis citromlé vagy lime
- egy marék mazsola
- 500 g burgonya (új burgonyát használtam)
- egy kis rozmaring
- sült olaj (csirkéhez hidegen sajtolt repceolajat, burgonyához napraforgóolaj sprayt használtam)
Hogyan készítsük el a csirkecomb receptjét barna sörrel?
Egy serpenyőben megsütöttem a csirkecombokat (wokban vagy üstben jól állnak, kicsit mélyebben és lekerekített aljjal)
Kakukkfűvel és szójaszószmal ízesítettem őket. A tetejére öntöttem a sört, adtam hozzá egy kis juharszirupot és egy kevés lime levet, hogy a sör keserűségét megpuhítsa, majd a mazsolát tettem, és hagytam, hogy mindegyikük megpároljon.
Amíg a csirke be nem hatol, a sör elpárolog, és sötétbarna szósz marad, mint egy vastag karamell.
Közben gondoztam a krumplit. Fogkefével jól megdörzsöltem őket (lévén újkrumpli, nem kell megtisztítani őket), és kockákra vágtam.
A burgonyát lehet főzni, sütni vízforralóban vagy sütőben sütni, az Ön preferenciáitól függően. Rajongok a konyhai kütyükért, ezért van egy kicsit különleges módszerem.
6 percre mikrohullámú sütőbe tettem őket, maximális teljesítmény mellett, amíg kissé megpuhultak. Kivettem a forró tálat a mikrohullámú sütőből, egy kis olajpermettel megszórtam őket, egy kis sót és rozmaringot szórtam rájuk, és további 10 percre betettem.
Ez a halogénlámpával és forró levegősugárral ellátott sütő lehetővé teszi az olyan étel sütését, amelyet egyébként olajfürdőben kellene készíteni - nagyon kevés olaj nélkül vagy anélkül, sokkal diétásabban. Barátom nagyon szereti sütni, nem az; így a fritőz éléséhez rajongó lettem!
Egészen addig, amíg a burgonya gyönyörű arany színt nem kapott, a csirke készen állt. Jó étvágyat!
A recept és a képek Raluca Enescutól származnak, és részt vesz az "A nagy őszi verseny, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 10.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Csirkecomb barna sörrel, mazsolával és pirított burgonyával, nagymama receptje