Csirkecomb és szárny ropogós kéregben, mint a KFC Laura Laurențiu-nál
Csirkecomb és szárny ropogós kéregben, mint a KFC videó receptjében. Hogyan készítsünk olyan ropogós kérges lábakat, mint a KFC? Egyszerű recept csirke ropogós kéregben, tejszínnel és fűszerekkel.
Végül is olyan kár, hogy az étterem ropogós csirke darabjait sült csirkével szeretjük, tudjátok, melyik, melyik az ezredessel? Igen, ez gyorsétterem, tele van olajjal! Nem jó, nem szabad ... azonban az éttermi láncból származó sült csirke bűn, amit évente kétszer-háromszor elkövetek. Most félig megbocsátott, ha egyszer bevallottam. Teljesen tisztában vagyok vele, hogy olajban sütik őket, mint ki tudja, mikor van ez az olaj, olyan, mint egy másik ... Szeretem ezeket a csirkecombokat és szárnyakat fűszeres és ropogós kérgükben, jól elkészített és zamatos belsővel és békével!
Nem csak ezeket a ropogós kérges csirkecombokat és szárnyakat kedvelem, mint a KFC-nél. Végül is a sóvárgásom nem olyan fontos, és mindenesetre könnyebben ellenőrizhető. A lányomnak tetszik, mi több, erről a babáról álmodik! Ezenkívül elég sokan vannak azok, akik engednek a csábításnak, mert annak az étteremnek a pultjánál mindig sorban áll a sor, és alig találsz szabad helyet az asztalnál.
EGYÉB FINOM CSIRKE receptek
Tehát, ha még mindig nagyon szeretjük, vágyam, hogy megpróbáljam otthon elkészíteni ezeket a ropogós, kérges csirkecombokat és szárnyakat, mint a KFC, lédús, belül tökéletesen elkészített és kellemesen repedő kéregbe csomagolva, természetesen megjelent. Legalábbis, hogy pontosan tudjam, mit tartalmaznak, és kissé nyugodtan érezzem magam, hogy a lány nem eszik a városban, aki tudja, milyen adalékanyagokat.
Számos többé-kevésbé sikeres próbálkozásom volt. Végül elmondhatom, hogy a saját konyhámban kielégíthetem a ropogós csirkecombokat és szárnyakat. Remekül jönnek ki, és sikeresen tudok megbirkózni a KFC-vel, ha még nem jobbak. Inspirációmat Paula Deen receptjében találtam.
Hozzávalók Ropogós csirkecomb és szárny
- 1-1,5 kg alsó comb és/vagy csirkeszárny
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 kés szár szárított oregánóból
- 1 kés hegy gyömbérpor
- 1 késhegy reszelt szerecsendióból
- 1 teáskanál reszelt édes paprika
- 1 teáskanál só
- 150-200 gramm liszt
- 1 evőkanál reszelt hagymát finom lyukú reszelőn
- 2 gerezd finomra tört/reszelt fokhagymát
- 1 pohár tejhab
- sóoldat: 1 liter víz és 2 evőkanál só
- növényi olaj sütéshez
Elkészítés Ropogós csirkecomb és szárny, videó recept
Az előkészítéshez felkérem, hogy nézze meg az alábbi videót vagy a cikk végén szöveges formában felvázolt lépéseket.
Elkészítés Csirkecomb és szárny ropogós kéregben
1. Kicsi és gyengéd csirkecombokat és szárnyakat választunk.
Sós víz
2. Készítse elő a sóoldatot, adjon hozzá egy nagy tálba 1 liter vizet és 2 evőkanál sót, és keverje addig, amíg fel nem oldódik.
3. Adja hozzá a csirkeszárnyakat/lábakat a sóoldathoz. Ezeket teljesen sóoldattal kell lefedni. A tálat becsomagoljuk és hűtőszekrényben tartjuk legalább 2, legfeljebb 24 órán át.
4. Miután sós lében pácoltuk, a combokat/szárnyakat jól leeresztjük. Alaposan lecsepegtetjük nedvszívó konyhai papírral, majd szobahőmérsékleten hagyjuk.
Kéreg
5. Keverje össze a lisztet az összes fűszerrel (1 teáskanál só, bors, gyömbér, reszelt szerecsendió, szárított oregánó, édes paprika).
6. A hagymát reszeljük le finom lyukú reszelőn. Szükségünk van 1 evőkanál reszelt hagymára. Finoman reszelt hagymát és fokhagymát jól összekeverünk tejszínnel.
7. Tegye a jól lecsepegtetett combokat/szárnyakat a felvert tejbe, majd minden oldalról fűszeres lisztbe öltöztesse. Tányérra helyezzük őket, miközben előkészítjük őket, anélkül, hogy átfednék őket.
sütés
8. Ahhoz, hogy ezeket a csirkecombokat és szárnyakat ropogós kéregben sütjük, az olajsütőt vagy vastag falú öntöttvas serpenyőt (üst) ajánlom. A serpenyőt jól melegítsük a tűzön, amíg enyhén füstöl. Olajat adjon bőséges rétegben (kb. 7-8 cm). Megpróbáljuk jól felmelegíteni az olajat, amelynek hőmérséklete 180 Celsius fok. Hőmérő hiányában fakanállal próbálkozhatunk. Ha a fakanál farkát az olajba tesszük, akkor apró légbuborékok terjednek azonnal körülötte, ez azt jelenti, hogy az olaj hőmérséklete ideális.
9. Óvatosan tegye a csirke darabokat a forró olajba, anélkül, hogy túl szorosan nyomja őket. Amint a csirke darabjai enyhén arany kérget kapnak, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és folytassa a csirke sütését, hogy az jól behatoljon belsejébe. Összességében a combokat kb. 20 percig kell sütni. Készen állok arra, ha eltávolításukkor és villával a legvastagabb részen megszurkálva tiszta lé szabadul fel vér nélkül.
10. Ha készen áll, óvatosan vegye le a forró olajról, és tegye egy nedvszívó konyhai papírral borított tányérra.
Ezeket a csirkecombokat és szárnyakat ropogós kéregben tálalhatja, mindenféle körettel, salátával és szószokkal mindenki kedvére. És… hadd működjön néha, csak ne csináld túl gyakran: P. Nagy étvágy!