Csirkemell balzsammártással Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal

Hozzávalók 4 fő részére

Készítmény:

Ezzel a recepttel Csirkemell balzsammártással ez egy könnyű baromfitál, fűszeres mártással.
Ehhez öblítse le a csirkemelleket hideg folyó víz alatt, és szárítsa meg.
Dörzsölje körül a sót és a borsot, és hagyja ázni körülbelül fél órán át.

Befejezésre:
Először dörzsölje be a bevont serpenyőt egy evőkanál növényi olajjal és melegítse.
Helyezze a csirkemelleket, és az egyik oldalán megsütje, szintén fordítsa meg a sütést, a serpenyőbe tegye a második evőkanál olajat.
Most lassan tépje tovább a csirkemell filéket további 10 - 12 percig, többször forgatva, a hő beállításával.
A serpenyőt fedővel is letakarhatja.

Vegye ki a csirkemelleket a serpenyőből, tekerje be őket alufóliába és hagyja pihenni.

Adjunk hozzá 1 teáskanál vajat a serpenyőben lévő sütőzsírhoz, és rövid ideig melegítsük.
A forró zsírban megolvasztjuk a cukrot, és állandó keverés közben kissé karamellizáljuk.
Deglaze balzsamecettel, rövid ideig redukáljuk.

Öntsük hozzá a húslevest, és hagyjuk, hogy a szósz kissé csökkenjen 5-6 percig.

Ezalatt a paradicsomot megpucoljuk és felezzük, kézzel óvatosan nyomkodjuk ki a levét és a magokat.
Vágja a paradicsom pépet apró kockákra.

Vágja a friss bazsalikomleveleket finom csíkokra.

Helyezze a paradicsomkockákat a kissé csökkentett balzsam szószba, és rövid ideig melegítse.
Fűszerezd a mártást saját ízlésed szerint sóval, borssal, esetleg egy kicsit több cukorral.

Végül keverje a krémet a mártásba, rövid ideig melegítse fel és tartsa melegen.

Kiszolgálni:
Csavarja ki a csirkemell filét a fóliából, öntse a kiszivárgott mártást a mártásba.
Vágja a filét bármilyen vastagságú vagy vastagságú hússzeletekre.
Helyezze előmelegített tányérokra.
Öntsd körbe a balzsam szósz egy részét, és szórj meg bazsalikomlevéllel.

Egy rész csirkemell balzsammártással kb. 300 kcal és kb. 14 g zsírt tartalmaz

---