Csirkemell és sült garnélarák, japán tésztával és savanyított gyömbérrel (jaki tűzhely) Stílusos ételek

A japán tészta (kályha) hajdina liszt és búzaliszt keverékéből készül, és nagyra értékelik; Az eredeti recept általában savanyított gyömbért is tartalmaz.

• 250 g japán tészta vagy tojásos tészta
• 2 evőkanál diétás szójaszósz
• egy csipet só
• fél teáskanál porcukor
• 1 hagymát hámozva és negyedekre vágva
• 6 db zöldhagyma szál, 2,5 cm-es részekre vágva
• egy marék zöld, főtt bab
• kb 25 kicsi, főtt garnélarák
• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 darab csirkemell, csíkokra vágva
• 2 piros paprika, kockákra vágva
• 3 tojás, felvert
• 2 evőkanál szezámmag, pirított

1 Forró vízzel töltött nagy tálban forraljuk fel a tésztát a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően. Ezután engedje le a vizet, és engedje át hideg vízfolyás alatt. Egy tálba tesszük a szójaszószt, a sót, a cukrot, a hagymát és összekeverjük. Adjunk hozzá főtt tésztát, zöldhagymát, babot és garnélarákot.
2 Melegítsük egy mély serpenyőben (wok) közepes lángon füstölésig, majd adjuk hozzá az olajat. A húst és a borsot folyamatosan kevergetve (keveréses sütéses módszerrel) 2 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a tésztát és további 3 percig tartsuk a tűzön, amíg teljesen fel nem melegszik. Adjunk hozzá tojást, keverjük és tartsuk a tűzön, amíg koagulál. Barnított szezámmaggal megszórva tálaljuk.

---