Csiszolt, nyers rizs - élelmiszerbolt kiskereskedelem
A rizs a világ egyik leghíresebb gabonatípusa. A rizs eredeti formái valószínűleg már az újkőkorban is alapvető táplálékot jelentettek az emberiség számára. Jelentősége olyan hatalmas, hogy ez az első olyan élelmiszer, amelyet szinte minden természeti katasztrófa során kiosztanak az éhezőknek.
A rizs jelentősége az emberiség számára
A rizs fő termőterülete Délkelet-Ázsia. Azonban növekvő területeket is találhat az európai, afrikai és amerikai kontinensen.
A rizstermesztés típusai
A rizs eredeti formája nem vízi növény. Csak ez lett több ezer év termesztése révén. Ma az uralkodó ökoszisztémától függően a rizst főleg négyféle módon termesztik: esőtől függő hegyi rizs termesztés, esőtől függő alacsony rizs termesztés, mélyvízi rizs termesztés, nedves rizs termesztés. Ezek a termesztés produktívabb típusai.
Van száraz rizs termesztés is. A gyomok erőteljes növekedése miatt azonban ez a fajta olyan bonyolult, hogy valójában csak azokra a régiókra alkalmas, ahol túl kevés a csapadék. A lehető legmagasabb rizs termés elérése érdekében az emberek generációk óta nemesítik a legjobb rizsfajtákat, javítják a termesztési módszereket és korszerűsítik a gépeket és berendezéseket.
A vad rizstől a mai fehér rizsig
A rizs vad formáit ma is megtalálhatja és élvezheti. Az archetipikus formák elsősorban Ázsia trópusi és szubtrópusi éghajlati övezeteinek vizes élőhelyein találhatók. Az újkőkortól kezdve a gazdák az Oryza rufipogon (egynyári, klasszikus vadrizs) és az Oryza nivara (évelő) két vad formájából termesztették a ma ismert fajtákat. Van hosszú szemű rizs (beleértve a rántott rizst is) és rövid szemű rizs (beleértve a tej rizst is). Az ínyencek az érzékszervi különbségek alapján különbséget tesznek például az édes és az illatos rizs között. Ezen felül tulajdonságai szerint is megkülönböztethető. A ragacsos rizs népszerű változat a japán piacon. A világ más régióiban laza, nem ragadós rizst szeretne, ezért csiszolja. A vad rizs és a modern fehér rizs közötti különbségtétel legjobb módja az, ha egymás mellé helyezzük őket. A modern rizst lényegesen nagyobb fehér magja alapján ismerheti fel.
Csiszolt rizs, nyers
346 kcal. Ez a szám 100 grammra vonatkozik, ami elég sok a kalóriatudatos étrendet fogyasztók számára. De ne aggódj, miután elkészült, ez csak a kalória fele. Határozottan egészséges, és magas rosttartalmú étrend-kiegészítőként szolgál. Ezért a rizs az emberi történelem folyamán valószínűleg a legfontosabb élelmiszer lett.