Kalcium - szerep, szükségletek és táplálékforrások - Doctissimo
A kalcium egy ásványi só, amelynek fő feladata a csont mineralizációja kalcium-foszfát sók formájában. Fedezze fel ennek a vitaminnak a szerepét, az ajánlott tápanyag-bevitelt, a hiányosságok vagy a túladagolás kockázatát, valamint az orvosi alkalmazásokat.
A kalcium leírása
A kalcium (Ca szimbólum az elemek periódusos rendszerében) a leggyakoribb ásványi só a szervezetben: egy felnőtt teste legalább egy kilogrammot tartalmaz.
Szerepek a testben
- A kalcium 99% -a a csontban helyezkedik el, biztosítva a a csontváz ereje és a a fogak keménysége.
- Gyermekeknél és serdülőknél azt elősegíti a csontok növekedését; fiatal felnőtteknél azt részt vesz a csont tőke fenntartásában; az idősek körében hozzájárul a csontritkulás megelőzése.
- Az extraosseous kalciumnak több funkciója van: ez hozzájárul az izmok összehúzódásához, az idegvezetéshez, a véralvadáshoz, bizonyos enzimek aktiválásához 1 .
- Elegendő kalciumbevitel - az ajánlott tápanyag-bevitelnek megfelelően - a megelőző hatás az artériás hipertónia ellen 2 .
A kalcémiát (a vér kalciumszintjét) három hormon szabályozza: mellékpajzsmirigy-hormon, kalcitonin és kalcitriol (vagy 1,25-dihidroxi-D-vitamin). Az aktív formában levő D-vitamin növeli a kalcium felszívódását és rögzülését a csontokon.
Táplálkozási referenciák (ajánlott táplálékbevitel)
Táplálkozási referencia mg/nap (1)
1–3 éves gyermekek
4-6 éves gyermekek
7–9 éves gyermekek
10 és 19 év közötti serdülők
1000 mg 24 évig; 950 mg 24 év után
Terhes nők a 3. trimeszterben
55 év feletti nők, 65 év feletti férfiak
Kalciumban gazdag ételek
A kalciumban leggazdagabb tejtermékek a tejtermékek, amelyekből az igények kielégítése érdekében tanácsos napi három adagot fogyasztani (négy adag serdülőknek és időseknek) 3. Következnek a gyümölcsök és zöldségek, frissen és szárítva, naponta ötször ajánlva.
Bizonyos úgynevezett kalcium-ásványvizek könnyen asszimilálható kalciumot biztosítanak, amely azonban az 1–4-es szulfátokkal kombinálva részben kiürül a vizeletben .
Kalciumtartalom mg/100 g élelmiszer (5)
Mimolette, megye, Emmental
Szardínia lecsepegtetett olajban
Saint Paulin, Gouda, Cantal, Morbier, Edam
Carré de l'Est, Coulommiers, Camembert
Olajban lecsepegtetett szardella
Főtt rózsaszín garnélarák
Sima kevert teljes tej joghurt
Kecske trágya
Sima félzsíros vagy fölözött joghurt
Teljes vagy fölözött tejből készült túró
Főtt zeller, főtt brokkoli, főtt zöldbab, főtt zöldkáposzta
Contrex, Courmayeur vagy Hépar ásványvizek
48–58 (10 cl-hez)
Például: 20 cl tej (egy nagy pohár) + 1 sima joghurt + 30 g Comté (egy adag) + 200 g zöldbab (egy tányér) + 3 szárított füge + 1 narancs =
A felnőttek számára ajánlott bevitel 100% -a.
Kálium
Dúsított ételek: divat vagy valódi előnyök ?
Tudni:
A tejtermékekből származó kalcium általában jobban felszívódik, mint a növényeké, amelyet bizonyos vegyületek, például fitinsav vagy oxálsav (szárított babban, spenótban, sóska stb.).
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
A kalcium orvosi indikációi
A hiányosságok kijavítása +++
Élettől függően napi 500-1500 mg bevitelt írnak elő.
A csontritkulás megelőzése +
A Francia Egészségügyi Hatóság szerint a kalcium- és/vagy D-vitamin-hiány fontos kockázati tényezőt jelent az oszteoporózis és szövődményei, a gerinc összenyomódása és a törések szempontjából6. A a kalcium és a D-vitamin pótlása csökkenti az eséseket és a töréseket intézményekben élő, kezdetben hiányos idős embereknél 7. Azonban a kalciumpótlás előnye az általános populációban nem bizonyított. A 26 beavatkozási vizsgálat áttekintése szerény és következetlen előnyöket mutatott a kalciummal, esetenként D-vitaminnal történő kiegészítéssel a törések kockázatának csökkentésében 8. 59 vizsgálat áttekintése azt mutatja, hogy a kalciumpótlás kissé növeli a csont ásványianyag-sűrűségét a műtét első évében, de nem csökkenti jelentősen a töréseket 9 .